¡Hoy toca pizza! Así que provechando de que nuestra familia nos ha traído chorizo, morcilla y otras cosas hechas en el pueblo de Orce, he pensado que una pizza con chorizo tiene que estar buenísima, ¿no crees?
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Para la masa:
330 g de harina especial pizza
1 cucharadita de sal
I cucharada de aceite de oliva
190 ml de agua templada
Para el relleno:
4 cucharadas de tomate frito
1 tomate pera o San Marzano
1 queso mozzarella de búfala
1/2 chorizo casero de Orce
1 pizca de parmigiano reggiano rallado
Para ello vamos a utilizar algunos de los productos que vienen en la última caja Degustabox que, si aún no conoces estas cajas, aquí te hablo sobre ellas.
Hoy vamos a hacer la masa con la Harina Especial Pizza de Santa Rita, con levadura de panadería y masa madre.
En cuanto a la salsa de tomate que vamos a utilizar Tomate Frito Estilo Casero Ecológico de Solís. "Desde nuestros inicios, las distintas generaciones de agricultores locales han cuidado de nuestros tomates utilizando prácticas de cultivo sostenible que, entre otros beneficios, nos permiten ahorrar agua, un bien escaso en la Tierra. Además, los ingredientes de esta receta son de origen ecológico. Solís Tomate Frito Estilo Casero ECOLÓGICO, es una receta con ingredientes de origen ecológico y con aceite de oliva virgen extra."
El chorizo nos lo han traído los tíos de Monsieur Accidents de del que hacen en el pueblo de su tío Santiago en Orce, Granada.
El Parmigiano reggiano de 24 meses de maduración que lo han traído mi hermano Pedro y mi cuñada Niki de su último viaje a Italia (Nápoles y Roma).
También le podemos poner tomate natural triturado, orégano, alcachofas, jamón, salami, queso... ¡lo que más nos guste!
Preparación:
Lo primero es preparar tanto los ingredientes como los utensilios que vamos a necesitar. Así, pesamos la harina y la sal, y los vertemos en un bol y removemos.
Añadimos el agua templada, removemos y, cuando tengamos un poco de consistencia, comenzamos a amasar con las manos. La harina no siempre tiene la misma humedad y absorción, así que, si la masa queda pegajosa, añadiremos un poco más de harina, hasta obtener una masa maleable.
Seguimos amasando con las manos, 3 o 4 minutos hasta obtener una masa compacta y le damos forma de bola. La colocamos en un bol que hemos untado un poco de aceite, lo dejamos reposar 30 o 40 minutos, tapado con un paño de cocina, en lugar cálido y sin corrientes de aire. Yo la he dejado reposar durante 1 hora dentro del horno apagado.
Pasado este tiempo de fermentación, vemos como ha crecido la masa, con las manos, le damos forma sobre la bandeja de homo.
Antes de poner el relleno en la masa, precalentamos el horno a 220°C calor arda y abajo.
Ahora, añadimos los ingredientes, tomate frito estilo casero ecológico en la base, seguido de queso mozzarella troceado, rodajas de tomate pera y rodajas de chorizo. Rallamos un poco de parmigiano reggiano y al horno.
Primero ponemos la bandeja en la parte media baja del horno y horneamos durante 12 minutos, luego en la parte media alta y seguimos horneando unos 8 minutos más, vigilando que se haga bien por todos los sitios.
Presentación:
La sacamos del horno y la pasamos a una tabla de madera, distribuimos unas hojas de albahaca y la acompañamos de un cortapizzas. La llevamos a la mesa y a disfrutar de esta receta de pizza casera hecha a nuestro gusto y a buen precio.
¿Qué te ha parecido esta receta? A nosotros ha gustado mucho. Ma Petite Chloé dijo al probarla "Mama Mia" Que significa que le encanta.
Bon appétit!
