Hoy me ha dicho Monsieur Accidents que venía a casa a la hora de comer, no lo tenía previsto. En la despensa tengo un tarro de alcachofas marinadas y he pensado hacer alcachofas con anchoas, queso y almendras al horno, pero como ya la primavera está dando su cara más calurosa, he pensado que es mejor preparar una ensalada con ellas.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
1 bote de alcachofas marinadas en aceite de oliva
1 lata de filetes de anchoas
1 queso feta
1 puñado de pistachos
1 chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es elegir una fuente de presentación. A continuación, nos ponemos con los ingredientes que vamos a necesitar. Quitamos la cáscara a los pistachos y reservamos. Escurrimos bien los corazones de alcachofas, los cortamos por la mitad si son grandes, y los colocamos en la fuente. Escurrimos bien las anchoas y las colocamos sobre las alcachofas. Desmenuzamos el queso feta y esparcimos los pistachos sin cáscara. Y, para terminar, rociamos con un poco de aove.
Presentación:
Como hemos elegido una fuente de presentación bonita, la llevamos a la mesa. Lo ideal es acompañar esta ensalada de alcachofas con un buen pan y algo fresquito para maridar.
¿Qué te parece este plato de alcachofas? Una receta fácil y sencilla con diferentes texturas, aromas y sabores que no te dejará indiferente.
Bon appétit!
