El próximo mes celebramos el cumpleaños de Ma Petite Chloé y, para su fiesta, voy a preparar la receta de cookie dough de chocolate negro. Pero, como hay personas muy fans del chocolate blanco, he pensado que, si hago esta receta con chocolate blanco, además de aportar variedad de color y sabor a la celebración, podría contentar a esos invitados que prefieren otro tipo de chocolate.
Así que vamos a coger la receta de cookie dough y la vamos a elaborar con chocolate blanco. ¿Me acompañas?
Os recuerdo que se elaboran sin harina refinada, sin gluten, sin huevos, sin lactosa y sin azúcar añadido, lo que la hace ideal para disfrutar de un capricho saludable cuando nos apetezca. La podemos comer bien fresquita o incluso congelarla durante los meses más calurosos.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
125 g de almendra molida o harina de almendras
2 cucharadas de crema 100% cacahuete crunchy
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de pepitas de chocolate blanco
70 g de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de aceite de coco
Preparación:
Ya sabes que me gusta preparar los ingredientes y los utensilios que necesita la receta antes de ponerme a elaborar. De esta manera, cogemos un molde de 18x13 cm y lo forramos con papel de horno.
Introducimos en un bol las almendras molidas, la crema de cacahuete, la miel, la esencia de vainilla y las gotas de chocolate blanco, y mezclamos hasta obtener una masa.
Vertemos la masa de galleta en el recipiente que hemos preparado con anterioridad, la extendemos y, con el dorso de una cuchara, aplanamos la masa para que quede uniforme.
Fundimos el chocolate blanco con el aceite de coco, podemos hacerlo en el microondas o al baño María, como lo suelo hacer yo. Vertemos por encima de la masa de galletas y lo extendemos con ayuda de una cuchara. Ya solo queda taparlo y llevarlo a la nevera.
Presentación:
Después de un par de horas en el frigorífico, desmoldamos y cortamos en trozos que colocamos en una bandeja de presentación.
¿Qué te parece esta delicia de receta? Es muy sencilla y versátil, gusta tanto a peques como a mayores y, cuando la pruebes, te aseguro que vas a querer más. Todo un descubrimiento que nos ha gustado a toda la familia. A Ma Petite Chloé le ha gustado más esta versión que la de chocolate negro.
Se conserva en el frigorífico durante varios días o incluso la podemos congelar para que aguante más.
Bon appétit!
