El día 15 de agosto de cada año se celebra la Independencia de la India. Es una fiesta nacional que conmemora la independencia respecto al dominio británico el 15 de agosto de 1947, coincidiendo con la partición de la India en la que, la India británica se dividió en los dominios de la India y Pakistán, que desembocó en violentos disturbios y numerosas muertes.
Nosotros conocimos esta parte de la historia a través de la serie Miss Marvel que vimos en Disney+. Como siempre digo, no te acostarás si saber algo nuevo.
La cocina hindú se caracteriza por la utilización de gran variedad de especias como el jengibre, el cardamomo, el azafrán, la nuez moscada, entre otras, que puedes encontrar en mi cocina. Además, utiliza las semillas de amapola que también suelo tener en la despensa así con gran variedad de verduras.
Entre los ingredientes más utilizados están el arroz, la harina de trigo, las legumbres, las hortalizas, frutas como el coco y yogures.
El curry o la masala (mezcla de condimentos, hierbas y plantas aromáticas) son los condimentos más característicos y principales que se utilizan dando lugar a platos como el cordero al curry, el pollo tandori o los langostinos al curry con coco.
Después de un poco de historia y haber hablado sobre la gastronomía de este país, nos vamos a unir a esta celebración recordando un menú hindú que hice hace años con unos compañeros. ¿Os apetece un viaje a la India? Pues sigue leyendo y déjate llevar por los colores, aromas y sabores de sus platos.
Menú hindú:
Entrantes:
Aloo Tikki
Pakora
Curry de huevo
Primer plato:
Ensalada de garbanzos
Segundo plato
Pollo Tandoori con arroz de coco
Acompañamiento
Pan Naan
Postre
Helado cubierto con mango y pistachos
Para terminar
Masala Chai acompañado de un surtido de delicias hindúes
Aquí os dejo los links de acceso a cada una de las recetas, así como una imagen de cada plato.
(Croquetas de patatas y guisantes del norte de la India)
(Tempura de verduras del sur de la India)
(Huevos en sabroso curry según sabor del sur de la India)
(Refrescante ensalada de garbanzos
aderezada con yogur y especias)
(Delicioso pollo marinado en base de
yogur con especias del sur de la India)
(Pan de yogur y ajo recién hecho)
Helado cubierto con mango y pistachos
(Mezcla de sabores, aromas y texturas de la India)
(Mezcla de sabores, aromas y texturas de la India)
Masala Chai acompañado de un surtido de delicias hindúes
Té especiado con leche de almendras acompañado de
Burfi, Gulab Jamun y Kulfi
¿Qué te parece este menú? ¿Has probado estos platos hindúes? Para mí, algunos fueron una gran sorpresa y otros ya los conocía bastante bien. Tengo que admitir que, aunque me encanta lo dulce, en este caso, desconocía las delicias que nos ofrece la India.
Bon appétit!
