Pequeños Accidentes: Resultados de la búsqueda de pan de centeno

Hace tiempo que solemos hacer una receta que, además de ser fácil de preparar, invita a una celebración. Y como hoy celebro mi cumpleaños, qué mejor momento que compartir con vosotros esta receta tan festiva.

La descubrimos unas navidades leyendo el libro "Días de Navidad. Cuentos y recetas" de Jeanette Winterson y la editorial Lumen. La receta es El "Salmón marinado de Nochebuena de Sudie" que aparece en el capítulo "Mi salmón ahumado de Nochebuena con Champán. Creamos nuestras propias tradiciones."

Me gusta cómo introduce la receta Jeanette, así como el ritual del día de Nochebuena:

"Si estoy en casa, enciendo el fuego y las velas. Me aseguro de que la cocina esté ordenada, y preparo siempre la misma cena, porque este es un ritual. La clave del ritual es que su repetición concentra y luego despeja el espíritu. [...] El ritual es una forma de alterar el tiempo. Y con eso me refiero a un modo de interrumpir la constante intromisión de nuestra atareada vida."

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Para las tostas:

1 pan de centeno negro

1 tarrina de mantequilla

200 g de salmón ahumado

1 limón

Para decorar:

eneldo

Para la salsa:

9 cucharadas de mayonesa

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

3 y 1/2 cucharaditas de zumo de limón

1 cucharada de vodka

1 pizca de sal (opcional)

1 cucharadita de vinagre (opcional)

Para acompañar:

1 botella de cava rosado

Como dice Winterson, podemos cocer un buen pan negro (pan de centeno o uno de masa fermentada), pero, por supuesto, también podemos comprarlo. Pero hacerlo es parte del placer de tener ese tiempo para uno mismo. Yo, lo suelo comprar en la panadería y pido que me lo corten en rebanadas. Un ahorro de tiempo importante. Pero si quieres hacerlo tú, aquí te dejo una receta. En esta ocasión vamos a preparar estas tostas con una barra de centeno que hemos comprado en la panadería.

En cuanto a la mantequilla, nos recomienda comprar la mejor mantequilla que uno se pueda permitir. Ya sabemos que, si los ingredientes son de calidad, el resultado será mejor. Me gustan esas mantequillas que saben a nata, que vienen en lata y tiene un sabor increíble. También la podemos hacer nosotros, aquí tienes la receta que yo suelo hacer. Una alternativa a la mantequilla puede ser un buen aceite de oliva virgen extra.

Debemos comprar el mejor salmón ahumado que nos podamos permitir, que son fechas especiales de celebración y se tiene que notar. También podemos preparar nosotros mismos un salmón marinado, aquí te dejo la receta de mi familia.

La salsa la añadimos nosotros, no está en la receta original, pero nos gusta tener esa opción por si le queremos añadir un poco de más sabor a la tosta.

Y, por supuesto, hace falta cava rosado. Hemos elegido Vega Medien Brut Rosé que es un cava ecológico suave, muy cremoso, fresco y elegante. Elaborado con uvas Garnacha. Es un cava de color rosa pálido que ofrece aromas a frutos rojos maduros con un toque sutil floral a violetas y rosas. Con una acidez equilibrada, con ligeros recuerdos al pan de centeno y final largo, lo hace ideal para maridar con nuestras tostas de salmón ahumado.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es la salsa de mayonesa. Para ello, introducimos la mayonesa en un bol, le añadimos mostaza de Dijon, un poco de zumo de limón, el vodka, la sal y mezclamos bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. Podemos añadir vinagre y podemos sustituir el vinagre o el vodka por el cava. Esta salsa es muy agradecida porque admite los cambios necesarios para que cada uno la haga a su gusto.

Cortamos el pan negro en rebanadas y luego en cuadraditos, si es necesario. Untamos la mantequilla y, sobre ella, colocamos el salmón ahumado. No escatimemos en las cantidades, que es Navidad y se debe de notar.

Presentación:

Colocamos las tostas en un plato grande o bandeja de presentación, decoramos con un poco de eneldo fresco y lo llevamos a la mesa acompañado del bol con la salsa que hemos preparado.

El salmón ahumado y el cava rosado quedan preciosos juntos en contraste con la negrura tostada del pan.

Hacer nosotros parte de la comida es importante porque, en el ritual, la anticipación tiene su relevancia, nos preparamos para él, en la práctica y desde el punto de vista psicológico, en eso radica parte de sus beneficios.

Y tú, ¿tienes tu propia balsa de tiempo o tu propia puerta de entrada a la Navidad? Podemos fabricarla nosotros o hacerla con la familia o amigos, si están cerca.

El ritual es un tiempo extraído en el tiempo, no es compatible con la multitarea a la que nos tiene acostumbrados la rutina diaria. Bien hecho, tiene profundos efectos psicológicos, así que te animo a que te tomes un tiempo para tí mismo y prepares esta receta de forma relajada.

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

aperitivo o entrante

Tosta de mantequilla con hilos de remolacha

Hoy vamos a preparar una receta que os aseguro que os sorprenderá tanto por sencillez como por su sabor y colorido, unas tostas de mantequilla con hilos de remolacha.

La remolacha es un alimento muy rico nutricionalmente hablando, aporta increíbles beneficios a la salud cuando se consume con regularidad.

Tiene un gran contenido de agua y de hidratos de carbono, lo que hace que sea una de las hortalizas más ricas en azúcares y en aporte de fibra. Aporta también antioxidantes, vitaminas hidrosolubles del grupo B y C y diferentes minerales (hierro, magnesio, manganeso y potasio).

Entre los antioxidantes destacan los compuestos fenólicos, los flavonoides, potente anticancerígeno, por lo que su ingestión regular dentro de una alimentación equilibrada ayuda a prevenir la aparición del cáncer. Estos compuestos tienen un gran poder antioxidante, incluso cuando se consume cocida.

Sus vitaminas y minerales son importantes para la regulación y funcionamiento adecuado de los diferentes órganos y estructuras del organismo (huesos, hígado, páncreas, riñones, sangre...).

Ahora que ya sabemos los beneficios de la remolacha, vamos a la cocina a preparar las tostas y, para ello, solo necesitamos cuatro ingredientes:

pan de centeno

mantequilla

hilos de remolacha

cebollino

Podemos sustituir el pan de centeno por otro tipo de pan pero os recomiendo esta combinación. La harina de centeno contiene mucha más fibra, magnesio y fósforo que la harina de trigo. El pan de centeno no contiene harinas refinadas ni azúcares perjudiciales para nuestro organismo. ¿Sabías que el centeno nos puede ayudar a perder peso? Pues sí, ya que tiene un efecto saciante. Además, nos ayuda a a aumentar la eficiencia del sistema digestivo, prevenir las piedras biliares, reducir el riesgo de diabetes y la presión en la sangre, a prevenir el asma en los niños, enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer (pecho, colon y próstata) .

Podemos sustituir la mantequilla por margarina y esta receta vegetariana se convertiría en vegana.

El cebollino rompe con el color rojo de la remolacha pero podemos sustituirlo por otra especia o hierba aromática que nos guste más.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es colocar y escurrir, con ayuda de un colador o tamiz, los hilos de remolacha para extraer el líquido donde se conservan. Mientras, cortamos el cebollino muy fino y reservamos.

A continuación, cortamos el pan en rebanadas no muy gordas y untamos la mantequilla. Colocamos los hilos de remolacha sobre la capa de mantequilla.

Presentación:

Colocamos las tostas en un plato de presentación y espolvoreamos un poco de cebollino. Lo llevamos a la mesa y a sorprender a nuestro invitados con este delicioso, saludable y colorido entrante.

Como veis, con ingredientes muy sencillos podemos preparar un entrante o aperitivo que se convertirá en el centro de atención de la mesa. ¡Y está buenísimo!

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

cocina americana

Sándwich Reuben

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por Mes Petits Accidents

cocina americana

Sándwich de pastrami de Cuando Harry encontró a Sally

Año nuevo agenda nueva. Llevaba años utilizando las de Mr. Wonderful pero este año me han regalado para mi cumpleaños la agenda del 2023 Recetas de cine de María Hesse y Tantanfan.

Lo que más me gusta de esta agenda es que viene una receta por mes acompañada de una ilustración preciosa relacionada con una película. Comienza el año con el sándwich de pastrami, una receta sencilla e ideal para comer o cenar, en casa, en el trabajo o llevarla de picnic. Una receta que sale en la película "Cuando Harry encontró a Sally".

"Hayas visto o no la película, seguro que conoces la mítica escena en la

que Sally finge un orgasmo en una cafetería para mostrarle a Harry

que, probablemente, él no es la máquina sexual que se cree.

El bar donde ser rodó existe. Se llama Katz's y lo que están comiendo

es un sándwich de pastrami. Se dice, se rumorea, que un bocado de ese

sándwich sí es capaz de llevarte al orgasmo sin necesidad de fingirlo.

Como el Katz's nos pilla un poco lejos de España, os doy mi receta,

que, aunque no es orgásmica, está bastante buena. "

Los ingredientes que vamos a necesitar para nuestra versión de esta receta para dos sándwiches son:

Para los sándwiches:

2 rebanadas de pan

8 lonchas de pastrami

80 g de pepinillos agridulces laminados

1 puñado de mezcla de rúcula y canónigos

100 g de queso pecorino trufado

Para la salsa:

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mostaza de Dijon

En cuanto al pan, vamos a elaborar la receta con pan de masa madre con harinas de trigo y centeno. Son rebanadas grandes, así que con dos podemos hacer dos sándwiches.

Como dice María, "es importante tener un buen pan y un buen pastrami porque son los protagonistas del bocadillo." Nosotros vamos a utilizar pastrami de ternera asada y ahumada con una cobertura de pimienta y un toque a hierbas. Las 8 lonchas equivalen a 150 gramos.

No hemos encontrado queso pecorino trufado así que hemos preparado el sándwich con 100 g de queso de oveja curado con trufa blanca.

Preparación:

Lo primero que hacemos es la salsa, para ello, mezclamos mayonesa y mostaza al gusto, la proporción que se recomienda en esta receta es una cucharada de mostaza por cada dos de mayonesa. Nosotros siempre hacemos un poco más de salsa para acompañar.

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad y las tostamos. A continuación, untamos la salsa en el pan, ponemos los pepinillos laminados, varias lonchas de pastrami y la mezcla de rúcula y canónigos. Por último, incorporamos el queso que habremos fundido en una sartén, aunque también queda bien si no lo hacemos y ponemos el queso directamente.

Como dice María, "si queremos llegar al cielo, solo faltaría añadir un huevo escalfado."

Presentación:

Colocamos en una tabla de madera y acompañamos con la salsa que hemos hecho de más, un poco de rúcula y canónigos y un tarrito con más pepinillos.

¿Qué te parece esta receta? Nos haga llegar al orgasmo o no, seguro que es un regalo para nuestro paladar.

Si te ha gustado esta receta, puede que también te guste el Sándwich Reuben.

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

cocina para niños

Sándwiches con relleno de crema de pavo y manzana

Pensando en qué podía preparar para el cumpleaños de Ma Petite Chloé, algo fácil de hacer, más saludable y que tanto los niños como los adultos pudiéramos comer, pensé que los sándwiches, además de ser todo un clásico, era una buena opción.

Pero debo que tener en cuenta las intolerancias y alergias de los invitados. Una de las más importantes es la alergia al huevo de un amigo de Ma Petite Chloé. Así que, pensando en Mateo, busqué ingredientes sin huevo.

Los ingredientes para 20 sándwiches son:

250 g de pechuga de pavo

100 g de queso crema

5 cucharadas de puré o compota de manzana

10 rebanadas de pan de molde sin corteza

A la hora de elegir los productos que vamos a utilizar en nuestras recetas es bueno leer los ingredientes que los componen. Para elaborar esta receta he elegido la Pechuga de pavo 100% Natural de El Pozo bienestar, elaborada con pechuga de pavo (90%), agua, sal, vinagre, fermentos naturales, especias y aromas. Otras veces he utilizado Pechuga de pavo asada con madera de haya, Legado de El Pozo, sin aditivos.

Cuando vayamos a comprar el queso crema debemos revisar el etiquetado y elegir el que tenga menos grasas saturadas, calorías y sal, los tres puntos débiles de estos alimentos que casi la mayoría tenemos en nuestras neveras. Nosotros solemos pasar los productos que compramos por la aplicación "Yuka" y valorar si nos interesa añadirlos a nuestro carrito de la compra o mirar las alternativas más saludables que en ocasiones nos ofrece esta App.

En cuanto a la compota de manzana podemos comprarla ya hecha o hacerla nosotros. Yo suelo utilizar puré de manzana y pera que preparo en casa, si quieres hacerlo aquí tienes la receta.

El pan que consumimos en casa es el Pan de Molde Bimbo 100% Natural sin corteza elaborado con harina de trigo, agua, levadura, aceite vegetal, sal, masa madre inactiva de trigo, masa madre inactiva de centeno. El fabricante advierte que puede contener trazas de soja y mostaza.

Preparación:

Introducimos el pavo, el queso y la compota en el vaso de un procesador de alimentos y batimos.

A continuación, nos ponemos a preparar los sándwiches, poniendo más relleno por el centro. Los cortamos por la mitad, dándoles forma de triángulo.

También podemos guardar el relleno en un recipiente con tapa y reservarlo en la nevera hasta que lo vayamos a necesitar.

Presentación:

Colocamos los sándwiches en un plato formando una torre y lo llevamos al centro de la mesa.

Para acompañar a estos bocadillos, lo mejor es un refresco, limonada o cerveza bien fríos.

Esta receta es ideal para llevar, ya sea a la oficina, a la piscina, al parque..., para el brunch, la merienda, un picnic... o para una celebración de cumpleaños infantil.

¿Has preparado alguna vez esta receta? ¿Cómo la haces? ¿Compartes con nosotros tu ingrediente secreto?

¡Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

carnes

El estofado del capitán

Hoy es el último lunes de octubre y tenemos una cita con el Hygge, pero en esta ocasión vamos a cocinar. ¿Os parece bien?

He pensado que podíamos hacer una receta otoñal a la vez que hyggelig, mi versión de la receta de Skibberlabskovs que viene en el libro Hygge. La receta de la felicidad del que ya os he hablado y recomendado en más de una ocasión.

Originariamente, esta receta se preparaba en los barcos, de ahí su nombre. Es un plato de cuchara reconfortante, por lo que es una receta ideal para cuando el frío del otoño da la cara.

Los ingredientes que vamos a necesitar para mi versión de esta receta para seis personas son los siguientes:

100 g de mantequilla
2 cebollas grandes
850 g de magro de ternera
5 hojas de laurel
12 granos de pimienta
550 ml de caldo de pollo

1 kg de patatas

1 manojo de cebollino
sal
pimienta

El magro de ternera se puede sustituir por pechuga de pollo o sobras de carne que tengamos, lo que hace que esta receta sea más hyggelig.

En cuanto al caldo, podemos tener listo un litro por si necesitamos utilizar más durante la cocción. Además, si utilizamos caldo casero, hará esta receta aún más hyggelig.

Preparación:

Cortamos la carne en trozos de tamaño regular, como de un bocado. Podemos pedirle a nuestro carnicero que nos lo prepare y así ahorramos tiempo.

Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise. Reservamos.

Vertemos el caldo en un cazo, lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición.

Por otro lado, ponemos una olla al fuego e introducimos la mantequilla. Cuando se haya derretido, agregamos la cebolla y cocinamos hasta que quede translúcida.

Añadimos la carne, el laurel y los granos de pimienta. Removemos hasta que la carne cambie de color y vertemos el caldo hirviendo. El caldo debe cubrir la carne y la cebolla. Agregamos un poco de sal, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Mientras, lavamos las patatas, las pelamos y cortamos en trozos de tamaño regular, similar a los trozos de carne. Ponemos la mitad de las patatas sobre la carne y volvemos a tapar.

Transcurridos 20 minutos, removemos y agregamos el resto de las patatas. Si vemos que necesita más caldo, podemos añadir un poco. Cocemos a fuego lento durante otros 20 minutos, sin olvidarnos de remover de vez en cuando para que nuestro guiso no se pegue.

Lo probamos, salpimentamos y dejamos cocer 20 minutos más, sin tapar.

Presentación:
Espolvoreamos un poco de cebollino picado y llevamos la olla al centro de la mesa.

Servimos en platos hondos con ayuda de un cazo.

Lo podemos acompañar de un poco de mantequilla, remolacha en conserva y pan de centeno.Con estos ingredientes, podemos hacer unas tostas untando la mantequilla en una rebanada de pan y ponemos la remolacha por encima. ¡Está buenísimo!

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

alimentación maternidad

Alimentación y nutrición durante los primeros meses de vida

Desde el punto de vista nutricional, los primeros meses de vida son fundamentales para el desarrollo corporal, el crecimiento y la prevención de enfermedades futuras. La ingesta de calorías recomendables durante el primer año de un bebé es la siguiente:

Recién nacido: 90-120 kilocalorías por kilo de peso y día.
1 a 6 meses:108 kilocalorías por kilo de peso y día.
6 a 12 meses: 98 kilocalorías por kilo de peso y día.

Durante los primeros días de vida, Ma Petite Chloé perdió más de un 12% de peso, más de lo que normalmente suelen perder los recién nacidos. La verdad es que costó mucho que recuperara el peso perdido y aumentara diariamente los gramos recomendados por los especialistas.

En general, los expertos coinciden en que entre el 40 y el 50% de la dieta de un bebé debe estar formada por grasas, dadas sus grandes necesidades energéticas. Los ácidos grasos son fundamentales para el crecimiento del bebé, la maduración de la retina y el desarrollo del sistema nervioso.

La leche materna proporciona toda la nutrición que tu bebé necesita hasta los 6 meses. Se recomienda continuar con la lactancia junto con una dieta sana y equilibrada hasta los dos años o más, si la madre así lo desea. La leche de fórmula es el siguiente mejor sustituto de la leche materna.

La alimentación complementaria con cuchara debe introducirse en la dieta de nuestro bebé a los 6 meses si lo hemos amamantado exclusivamente, o a los 4 meses si lo hemos alimentado con leche de fórmula.

La lactancia materna exclusiva significa que nuestro bebé ha recibido únicamente leche materna sin otros alimentos ni líquidos durante los primeros 6 meses. No se recomienda la introducción temprana de alimentos con cuchara antes de las 17 o 18 semanas.

Cuando llegó el momento de introducir la alimentación complementaria a Ma Petite Chloé me surgieron muchas dudas. ¿Cuándo? ¿Cómo? ¿Qué? Así que tuve que investigar y preguntar a profesionales, así como a mis amigas.

El pediatra Carlos González recomienda que primero se le dé la leche materna o de fórmula y, a continuación, invitemos a nuestro bebé a comer puré, teniendo en cuenta que nuestro bebé puede decidir por sí mismo cuánta comida necesita, por lo que no debemos obligarlo a que se coma todo lo que le hemos puesto.

Este pediatra recomienda tener en cuenta la información que viene en el folleto informativo irlandés "Starting to spoonfeed your baby" publicado por Health Promotion Unit (Departament of Health and Children).

¿Cuándo comenzar con la alimentación complementaria y los sólidos?

Los primeros alimentos que le demos a probar a nuestro bebé deben tener una consistencia de puré, blanda y sin grumos.

Además, debemos introducir solo un alimento nuevo a la vez, permitiendo que se acostumbre a este alimento antes de comenzar con otro. Esto también permitirá comprobar si tiene alguna reacción alérgica al mismo.

Los primeros alimentos adecuados para comenzar con la alimentación complementaria son cereales para bebés y purés de frutas y verduras.

Comenzaremos con una cucharadita por día, aumentando gradualmente a 2 o 3 cucharaditas. Debemos que tener en cuenta que nuestro bebé puede decidir por sí mismo cuánta comida necesita, así que trataremos de no insistir en que coma hasta que el plato esté vacío.

¿Cómo empezar?

Asegúrate de tener mucho tiempo y armarte de paciencia. Lo mejor es elegir un momento en que tu bebé no tenga demasiada hambre.

La mejor forma de que un bebé aprenda a tomar los alimentos es con una cuchara. Introduciremos la cuchara en la boca del bebé gradualmente para que él o ella pueda chupar la comida de ésta.

Algunos especialistas recomiendan que primero le demos la alimentación complementaria y luego sigamos con leche materna o leche de fórmula. Sin embargo, hay otros pediatras o nutricionistas que aconsejan comenzar con la leche materna y luego continuar con la alimentación complementaria.

En mi caso, como Ma Petite Chloé se duerme durante las tomas, es muy difícil continuar después con la alimentación, así que suelo darle primero los purés y luego continuo con la leche materna.

A medida que nuestro bebé se alimente más con la alimentación complementaria, necesitará menos leche materna o de fórmula. Si nuestro bebé está lleno con la leche, es posible que no tome alimentos con cuchara.

Los especialistas insisten en que nunca pongamos fruta, bizcochos o galletas, cereales u otros alimentos en el biberón. Esto hace que la alimentación sea demasiado concentrada y puede ser perjudicial al bebe produciendo caries, entre otras cosas.

Nuestras madres nos dirán que tenemos que dar a nuestro bebé zumos, pero los especialistas recomiendan no dar zumos de frutas en lugar de leche, de un biberón o a la hora de dormir. El té, las bebidas de frutas y las bebidas gaseosas no son bebidas adecuadas para los niños.

Durante la ola de calor que hubo en verano, Ma Petite Chloé aumentó mucho de peso de repente al aumentar la demanda de leche materna. El pediatra nos recomendó administrar agua hervida o embotellada con una cuchara o vaso, de esta manera, no la acostumbrábamos al biberón y sí a como en un futuro la tomaría.

Debemos que tener en cuenta que nuestro bebé necesita aprender a beber de un vaso, así, lo animaremos a hacerlo a partir de los 6 meses y que aprenda a tragar utilizando vasos o tazas con dos asas y sin tapa. Cuando tenga uno año, sólo debe beber de un vaso.

Nosotros comenzamos la alimentación complementaria con la fruta. La verdad es que tener que preparar al momento el puré de fruta era complicado así que decidí prepararle potitos caseros de frutas.

Al preparar alimentos caseros, podemos tener control sobre qué exactamente está comiendo nuestro bebé y, además, las comidas preparadas en casa son a menudo más baratas que los tarros de comida para bebés. Es bueno que se acostumbre a comer alimentos preparados en casa desde una edad temprana.

Seguro que tu madre te ha contado que, cuando éramos bebés, solía hacer comida para toda la familia y retirar la porción para nosotros antes de agregarle condimentos (sal, pimienta). Podemos preparar gran cantidad que nos permita reservar lo que vaya a necesitar en los próximos días y congelar el resto.

Para ablandar la comida de nuestro bebé podemos utilizar leche materna, leche de fórmula, agua de verduras o agua hervida enfriada.

Los bebés tienen que aprender a tragar la comida. Puede parecer que nuestro bebé escupe la comida, esto no quiere decir que no le guste, solo se están acostumbrando a comer con cuchara. Por eso, debemos ofrecer a nuestro bebé comida suave y sin grumos. También debemos que tener en cuenta que, si todavía está tomando leche materna, pueden rechazar los alimentos con cuchara cuando ya está lleno.

Etapa 1 - Introducción de la alimentación con cuchara

Alimentos adecuados: Puré de carne, guisantes y habas. Puré de frutas y verduras. Patata en puré. Cereales sin gluten como maíz y arroz. Debemos que tener en cuenta que los alimentos en puré se prepararán con leche materna, leche de fórmula, agua hervida o agua de cocer verduras.

Consistencia: Los alimentos que le ofrezcamos a nuestro bebé tienen que ser en puré, con consistencia suave y sin grumos. Comenzaremos con un puré fino y, poco a poco, lo iremos haciendo más espeso conforme el bebé aprende a tomar la comida de una cuchara.

Bebidas adecuadas: La leche materna, leche de fórmula y agua hervida fría o mineral (si es necesario).

Alimentos a evitar: Alimentos que contengan gluten (pan, pasta, trigo, centeno, avena, cebada y cereales para el desayuno), leche de vaca y derivados (yogures o queso), frutos secos, huevos y azúcar.

Etapa 2 - Más de 6 meses

Alimentos adecuados: Los incluidos en la Etapa 1. Además, podemos incluir los huevos bien cocidos, otros cereales con gluten (cereales para el desayuno, pan y pastas), leche de vaca pasteurizada se puede utilizar en pequeñas cantidades con otros alimentos, así como productos derivados como queso (cheddar rallado) o yogur.

Consistencia: En puré a una textura menos fina que en la etapa anterior o picado.

Bebidas adecuadas: Leche materna o leche de fórmula, agua hervida fría (si es necesario) y zumo de fruta puro, bien diluido, sin azúcar, con las comidas (Diluiremos 1 medida de jugo puro en 4 o 5 medidas de agua hervida fría).

Alimentos a evitar: Huevos poco cocidos, productos lácteos sin pasteurizar elaborados con leche cruda y frutos secos.

Etapa 3 – 9 a 12 meses

Alimentos adecuados: Aumentaremos la variedad de alimentos en la dieta del bebé, teniendo en cuenta que la mayoría de los alimentos que consume la familia ahora son adecuados.

Consistencia: En puré grueso, pasando a la comida picada en trozos pequeños para que el bebé pueda comer por sí mismo.

Bebidas adecuadas: Leche materna o leche de fórmula, agua hervida fría (si es necesario) y zumo puro de fruta sin azúcar bien diluido con las comidas.

Alimentos a evitar: Frutos secos enteros, productos lácteos sin pasteurizar y huevos poco cocidos.

A partir de un año

Alimentos adecuados: Al año, nuestro bebé debería poder comer la mayoría de los alimentos que consumimos el resto de la familia.

Consistencia: Es importante fomentar una amplia variedad de alimentos, sabores y texturas.

Bebidas adecuadas: Se debe animar a los niños a tomar aproximadamente un vaso de leche entera de vaca por día. Beber más que esto puede afectar el apetito de nuestro hijo por la comida. En esta etapa, todas las bebidas deben ser servidas en una taza en lugar de en un biberón.

Alimentos a evitar: Evitaremos dar dulces, chocolate y otros alimentos y bebidas azucaradas porque dañan los dientes, especialmente si se toman con frecuencia, y pueden reemplazar alimentos más nutritivos. No le ofreceremos frutos secos enteros hasta que nuestro hijo tenga al menos 5 años, debido al peligro de asfixia.

Hagamos de las comidas una ocasión social para toda la familia y que sea un buen ejemplo para nuestro bebé comiendo comidas saludables. La variedad es importante y que esté sentando es una de las bases para una alimentación saludable. Se recomiendan comidas pequeñas regulares, aunque algunos niños pueden necesitar en medio tentempiés como yogures, fruta o pan.

Lo que me ha quedado claro es que, en esta aventura de la alimentación durante los primeros meses de vida es que, no hay que obsesionarse con seguir unas pautas y un horario determinado, cada bebé con su mamá lleva el ritmo que ellos necesitan o pueden llevar.

Antes de despedirme, quiero recordarte que no soy ni pediatra ni nutricionista y que, si tienes alguna duda, antes de dar cualquier alimento a tu bebé consultes con un especialista.

Nos vemos en el siguiente post.