Pequeños Accidentes: junio 2018

El despertar de la señorita Prim (Receta para una historia nº45)

Nos despedimos de junio con una nueva receta para elaborar una deliciosa historia.

Junio ha sido un mes en el que los eventos culinarios y solidarios no han faltado, las clases han terminado, algunos con las notas mejor que otros, el verano ha dado por fin la cara y las piscinas han abierto para ayudarnos a combatir "la calor".

Antes de ponernos con los ingredientes de la receta de este mes, os recuerdo que estáis a tiempo de hacer y compartir vuestra crítica gastronómica de Asesinato de Saint Malo.

Para la propuesta de este mes, me he basado en "El despertar de la señorita Prim" de Natalia Sanmartín Fenollera.

Una novela que me leí en el verano del 2013, con una deliciosa historia sobre la belleza de las pequeñas cosas.

Los ingredientes para elaborar una historia muy hyggelig son:

1 sugestivo anuncio

1 administrativa o bibliotecaria (Opcional: Prudencia Prim)

1 pueblo lleno de encanto (Opcional: San Ireneo de Arnois)

1 puñado de habitantes que han decidido declarar la guerra a las influencias del mundo moderno

1 biblioteca que necesita ser organizada

1 hombre inteligente, profundo y cultivado pero sin pizca de delicadeza (Opcional: Hombre del sillón)

1 taza de frecuentes batallas dialécticas

1 peculiar estilo de vida

1 taza de secretos

1 puñado de habitantes nada convencionales

1 inolvidable viaje

1 taza de belleza y profundidad que se esconde tras las pequeñas cosas

Vertemos el agua y la leche en una tetera que ponemos al fuego. Añadimos el resto de los ingredientes y llevamos a ebullición. Apartamos del fuego y añadimos el té y el azúcar. Dejamos reposar durante cinco minutos como máximo. Transcurrido este tiempo servimos en delicadas piezas de artesanía adquiridas en el pueblo. Tomarlo sin prisa, sentado en el jardín.

¿Cuál es tu historia? Ya sabes que tienes un mes para macerar la idea, preparar una delicioso té o infusión e invitarnos a probarlo. A principios de julio recibirás las críticas gastronómicas correspondientes.

¡Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

asaltablogs

Pastel de queso con rosas y gelatina de limón (Reto #Asaltablogs)

Estamos al final de la temporada del reto #Asaltablogs y en esta ocasión nos ha tocado asaltar a dos blogs. El pasado domingo compartí con vosotros el primer asalto que fue al blog de Belén Delgado, "el toque de Belén", del que robé la receta Pollo con cerezas y un toque de jengibre y canela.

Y hoy vamos a asaltar el blog de Encarnita Fernández, "El paraíso de los golosos". Tengo que reconocer que soy muy golosa y me ha gustado mucho perderme entre tanta receta dulce, de las que he robado el Pastel de queso con rosas y gelatina de limón.

Me ha llamado la atención esta receta porque mezcla el arte con la gastronomía, es un plato inspirado en el cuadro de Dante Gabriel Rossetti.

Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son:

350 g de queso crema natural
450 ml de agua

1 sobre de gelatina de limón

pétalos de rosa

Si utilizamos queso crema sin lactosa, este receta será apta para los intolerantes a la lactosa.

El sobre de gelatina que vamos utilizar es de 85 gramos.

Los pétalos de rosa que vamos a utilizar son del jardín de Alex, totalmente ecológicos por lo que se pueden comer sin problemas.

Preparación:

Como siempre, lo primero que hacemos es preparar los ingredientes y utensilios que vamos a necesitar.

A continuación preparamos la primera capa del pastel, para ello, vertemos en un cazo 150 ml de agua y lo llevamos a ebullición, una vez comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos 60 gramos de gelatina. Mezclamos hasta que se disuelva y añadimos 150 ml más de agua. Mezclamos bien y dejamos enfriar unos minutos.

A la mezcla de gelatina vamos a ir añadiendo el queso crema, poco a poco, hasta que no tenga grumos y esté bien integrado.

Para que nos quede una mezcla cremosa y sin grumos, debemos de añadir el queso a la gelatina y no al revés.

Ponemos la mezcla en copas o vasitos, que hemos elegido, y dejamos reposar en la nevera mínimo dos horas para que cuajen.

Transcurrido este tiempo, preparamos la capa superior del pastel de queso, para ello, vertemos 75 ml de agua en un cazo, lo ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el resto de gelatina, mezclando bien para que se disuelva. A continuación, añadimos otros 75 ml de agua y volvemos a mezclar. Dejamos enfriar unos minutos.

Mientras que se enfría, deshojamos una rosa, lavamos y secamos los pétalos y reservamos. Sacamos las copas o vasos del frigorífico, colocamos unos pétalos de rosa y los cubrimos con la gelatina.

Volvemos a guardar en la nevera y dejamos cuajar durante un mínimo de 2 horas.

Presentación:
Este postre es tan bonito que no necesita nada más para decorarlo, así que, sacamos las copas de la nevera y lo servimos.

¿Habéis probado esta delicia? La cremosidad del queso, la frescura cítrica de la gelatina, y los aromas de los pétalos de rosa, hacen de este plato un postre suave y refrescante, ideal para estas fechas.

¡Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

bienestar

La receta de la felicidad: Refugio, una casa más hyggelig

Ya estamos en el último lunes del mes, día en el que hablamos sobre el hygge, ese término danés que recoge la felicidad y el bienestar y, que para mí, es disfrutar de las pequeñas cosas.

El mes pasado hablamos sobre el último punto fundamental en el que se basa el Manifiesto Hygge, Refugio, punto con el que hoy vamos a continuar.

Esta es tu casa, tu hogar, disfrútalo. No permitas que nadie quebrante este remanso de paz y seguridad que tú y tu pareja habéis construido con tanto esfuerzo.

A veces nos complicamos demasiado la vida con la decoración de la casa y es más fácil de lo que pensamos, sólo tenemos que tener claro que nuestra casa tiene que ser el lugar donde nos sintamos más cómodos, protegidos, relajados,... felices. Para conseguir esto, necesitamos que la casa y la decoración se amolden a nosotros.

Como ya os comenté en el post anterior, hay diez cosas que tenemos que tener en cuenta para que nuestra casa sea más hyggelig, algunas de las cuales ya hemos hablado con anterioridad.
1. Un rincón especial.
Todo hogar necesita un rincón especial donde podamos acurrucarnos, taparnos con una mantita, disfrutar de un buen libro, una taza de café o té o una copa de vino, escuchar música, ver nuestra serie favorita,... o simplemente, ver cómo la lluvia cae a través de la puerta de cristal que da al jardín.

Los daneses llaman a este espacio, donde se sienten cómodos, a gusto, relajados y seguros, hyggekrog y todos los hogares daneses tienen uno. Este es el mío, ¿cuál es el tuyo?

2. Sofás, mantas y cojines.
Mi sofá es el más hyggelig de la casa, es mullidito y grande para poder tumbarme, pero no demasiado para que no me pierda en él y sea confortable y cómodo. El cojín es grande, blandito y moldeable, de manera que se adapta a mí y me hace sentirme más cómoda en mi rincón especial. La manta no puede faltar, es algo que siempre necesito, sea cual sea la época del año en la que estemos, yo necesito mi mantita.

En los hogares daneses las mantas y los cojines son elementos imprescindibles, sobre todo en los meses más fríos del año. En mi casa no pueden faltar, en las camas, en los sofás,... tengo cojines y mantas por todos lo rincones de mi casa, no solo en mi rincón especial.

3. Libros.
Uno de los momentos más hyggelig que tengo es disfrutar de un buen libro en mi rincón especial.

Partiendo de la idea de que todos los libros son hyggelig, no a todos nos gustan los mismos libros ya que tenemos nuestras preferencias de géneros y escritores. En mi casa hay estanterías llenas de libros, de diferentes géneros y escritores, unos son míos y otros son de Monsieur Accidents ya que no siempre coincidimos en gustos. Aunque la mayoría son de los dos, por ejemplo, coincidimos en que nos gustan los libros de cocina, la novela policíaca, la literatura francesa, portuguesa y sueca.

Así, en las estanterías del salón encontrarás una sección de cocina con libros de Jamie Oliver, Lorraine Pascal, Sophie Dahl, Rachel Khoo, entre otros.

Otra estantería con libros de novela policíaca como los de Donna Leon, James Ellroy y Domingo Villar, etc.

En cuanto a la literatura española, yo me decanto más por escritoras como Elvira Lindo mientras que él se decanta más por escritores como Arturo Pérez-Reverte. Respecto a la literatura francesa, en la vitrina del salón tenemos libros de varios autores, entre los que destacan los de Mathias Malzieu, uno de mis escritores franceses favoritos. Sí que coincidimos en la literatura portuguesa, tenemos casi todos los libros de José Saramago, al que tuvimos el placer de conocer en persona.

El momento del día en el que Monsieur Accidents y yo disfrutamos más es en el que estamos en la cama, el jardín o en mi rincón especial, y Monsieur Accidents me está leyendo un libro de novela nórdica, ya sea de Camilla Läckberg o Mari Jungstedt.

4. Velas.
Como ya os comenté cuando hablamos sobre el ambiente, para los daneses no hay hygge sin velas. Para mí, es fundamental apagar las luces y encender velas para crear un buen ambiente. Ya sea en el salón, en el dormitorio o cuando vayas a darte un buen baño para desconectar.

5. Vajilla, menaje y utensilios.
Las paredes de mi casa están cubiertas por estanterías y vitrinas. Las estanterías están llenas de libros mientras que en la vitrinas podemos encontrar piezas de diferentes vajillas. Estos platos y cuencos singulares son imprescindibles para mí, por una parte, porque sin ellos no podría presentar las recetas que comparto con vosotros cada semana, y por otra, porque con ellos permito que el hygge esté presente en mi mesa y en mi casa.

Tengo mi tetera donde preparo el té cuando vienen mis amigos, o mi taza preferida donde me gusta tomar mi café cada mañana, o la base donde presento las tartas que preparo en momentos especiales. Estos son algunos de los ejemplos, pero podría continuar, como que me gusta comer el helado o los postres con una cucharita determinada o servir la sopa en unos cuencos con diferente motivos decorativos pero con la misma forma y tamaño, que hacen que la mesa sea más informal.

6. Madera.
La madera aporta calidez a una casa, por eso siempre tendemos a tener muebles o motivos de decoración fabricados con madera.

Mesas, sillas, bancos, estanterías, vitrinas, cuadros, bandejas, juguetes,... el suelo de madera hacen que nos sintamos más cerca de lo natural, de la naturaleza, por lo que permite que el hygge nos envuelva más fácilmente.

7. Naturaleza.
En un hogar hyggelig es fundamental que la naturaleza esté presente, ya sea con la madera, como hemos dicho en el punto anterior, o también con plantas, flores, ramitas, hojas, frutos, pieles de animales,...

8. El aspecto táctil.
Cuando hicimos reforma en casa, a la hora de elegir el suelo tanto de la cocina como del salón y la entrada, me di cuenta de que si el suelo era el mismo, todo quedaría homogéneo y daría la sensación de que era una única estancia, esto haría que el hygge fluyera mejor.

Soy un persona que necesita el contacto y sentir, me gusta ir descalza siempre que puedo. Y cuando llega el buen tiempo, quien entra en casa deja sus zapatos en la entrada y están descalzos como Monsieur Accidents y yo. Así que el suelo tenía que tener textura y elegimos un material que simula la madera, su rugosidad parece que estás pisando madera natural, solo el frío de la loza te descubre su material de origen.

9. Lo vintage.
En mi casa puedes encontrar elementos vintage, como las maletas de la abuela de Monsieur Accidents, que al verlas, me acuerdo de las historias que contaba María, la época en la que estuvo en Madrid durante la guerra, Me imagino viajando con una de esas maletas.

El teléfono rojo que me recuerda al que tenía mi padre en su oficina cuando era pequeña, me gustaba jugar a ser su secretaria, imaginaba que alguien importante le llamaba y yo le cogía el recado porque mi padre estaba muy ocupado dirigiendo su empresa.

Objetos que me rodean de nostalgia, recuerdos y me hacen sentir más cerca a esas personas que, o están lejos o ya no están. Para los daneses el vintage es muy importante porque el hecho de tener en el hogar esos objetos que tengan una historia los hacen más interesantes y hyggelig.

10. La chimenea.
Cuando voy a visitar a mis padres en invierno, lo primero que hago es acercarme a la chimenea, me suelo sentar en una silla pequeña delante de ella. Mirar las llamas, sentir el calor mientras escucho la conversación que mantiene mi familia me relaja.

Estoy con los daneses en que la chimenea aporta calidez y paz al hogar que nos permite sentir el hygge.

Lo importante es que estos puntos te ayuden a desconectar y relajarte, en definitiva, a descansar y encontrar el bienestar. Para mí es fundamental porque me ayuda a encontrar la felicidad en los pequeños placeres sabiendo que no hay de qué preocuparse.

Encender una velas e incienso, poner música de fondo, sentarnos en nuestro sofá mullidito, taparnos con una mantita y disfrutar leyendo un buen libro o tomando algo calentito en nuestra taza favorita, mientras vemos caer la lluvia o los copos de nieve a través de la ventana. ¿Puede haber algo más hyggelig que esto?

Algunas mañanas de verano me gusta salir al jardín, cubierta con una mantita, sentarme en un sillón blanco de madera y disfrutar de mi café mientras observo como la brisa mueve las flores y las ramas de las platas aromáticas que me envuelven con sus fragancias. ¿Puede haber algo más hyggelig que esto?

Como ya sabes, el hygge da mucho de qué hablar, así que seguiremos en Julio. Pero antes de marcharnos os propongo otra tarea para este mes, cuéntanos cómo es tu casa y qué encuentras en ella para que te haga sentir cómodo. Recuerda que compartiendo tus experiencias podemos conseguir encontrar la receta de la felicidad entre todos.

¡Que tengas un feliz lunes y una semana muy hyggelig!

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por Mes Petits Accidents

asaltablogs

Pollo con cerezas y un toque de jengibre y canela (Reto #Asaltablogs)

Ya estamos en el último domingo de junio, día en el que tenemos una cita con el reto #Asaltablogs. Estamos al final de la temporada y nos toca asaltar a dos blogs, pero he pensado en dosificar para poder así disfrutar de cada receta independientemente.

Hoy vamos a asaltar la cocina de Belén Delgado y su blog "el toque de Belén". Paseando por su blog me he encontrado con numerosa recetas deliciosas, pero me decanté por las de pollo. Me ha resultado muy difícil quedarme con solo una de ellas, pero finalmente he elegido la de Pollo con cerezas y un toque de jengibre y canela porque es temporada de cerezas y es una fruta que me gusta mucho. Además, me encanta el jengibre y la canela.

Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son:

1 kg de pechugas de pollo

350 g de cerezas

2 cebollas

350 ml de caldo de ave

1 naranja

1 chorreoncito de licor de guindas

1 cucharada de jengibre

1 rama de canela

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

En lugar de pechugas de pollo se puede elaborar esta receta con un pollo entero troceado.

El caldo de ave se puede sustituir por agua.

Preparación:
Comenzamos preparando tanto los utensilios como los ingredientes que vamos a necesitar. Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise, es decir, en trocitos muy pequeños y reservamos.

Lavamos y secamos bien la naranja, rallamos la parte naranja de su piel y reservamos. Hacemos lo mismo con el jengibre.

Lavamos y secamos bien las cerezas. A continuación las deshuesamos con el truco que ya os comenté en este post.

Troceamos las pechugas de pollo en trozos pequeños, salpimentamos y las freímos en una sartén o cocotte.

Cuando esté dorado, añadimos la cebolla y dejamos pochar hasta que adquiera un color dorado.

Añadimos la ralladura de naranja, el licor, la canela, el jengibre y dejamos reducir.

Añadimos el caldo de pollo y dejamos reducir.

Cuando esté casi hecho añadimos las cerezas y salpimentamos. Tapamos si queremos que nos quede con salsita, que por cierto está buenísima y, si eres un adicto a mojar sopas de pan como yo, no lo dudes, te va a encantar. Cocinamos unos 10 minutos.

Dejamos reposar otros 10 minutos y listo para comer.

Presentación:
Servimos en una cazuelita que colocamos sobre un plato llano y decoramos espolvoreando unas semillas de sésamo, que le aportan color y sabor al plato.

Una delicia el toque dulce que le da las cerezas a este plato de pollo. Si no lo has probado te lo recomiendo.

En cuanto al maridaje, elegimos un Laus Tinto Crianza de D.O. Somontano, elaborado con uvas Merlot y Cabernet Sauvignon, que destaca por sus aromas a cereza confitada y madera tostada, que hace que combine bien con los ingredientes de este plato.