Pollo con cerezas y un toque de jengibre y canela (Reto #Asaltablogs)

domingo, 24 de junio de 2018

Ya estamos en el último domingo de junio, día en el que tenemos una cita con el reto #Asaltablogs. Estamos al final de la temporada y nos toca asaltar a dos blogs, pero he pensado en dosificar para poder así disfrutar de cada receta independientemente. 




Hoy vamos a asaltar la cocina de Belén Delgado y su blog "el toque de Belén". Paseando por su blog me he encontrado con numerosa recetas deliciosas, pero me decanté por las de pollo. Me ha resultado muy difícil quedarme con solo una de ellas, pero finalmente he elegido la de Pollo con cerezas y un toque de jengibre y canela porque es temporada de cerezas y es una fruta que me gusta mucho. Además, me encanta el jengibre y la canela. 




Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son:
1 kg de pechugas de pollo
350 g de cerezas
2 cebollas
350 ml de caldo de ave
1 naranja
1 chorreoncito de licor de guindas
1 cucharada de jengibre
1 rama de canela
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

En lugar de pechugas de pollo se puede elaborar esta receta con un pollo entero troceado.

El caldo de ave se puede sustituir por agua.

Preparación:
Comenzamos preparando tanto los utensilios como los ingredientes que vamos a necesitar. Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise, es decir, en trocitos muy pequeños y reservamos.

Lavamos y secamos bien la naranja, rallamos la parte naranja de su piel y reservamos. Hacemos lo mismo con el jengibre. 




Lavamos y secamos bien las cerezas. A continuación las deshuesamos con el truco que ya os comenté en este post




Troceamos las pechugas de pollo en trozos pequeños, salpimentamos y las freímos en una sartén o cocotte.




Cuando esté dorado, añadimos la cebolla y dejamos pochar hasta que adquiera un color dorado.




Añadimos la ralladura de naranja, el licor, la canela, el jengibre y dejamos reducir. 








Añadimos el caldo de pollo y dejamos reducir. 






Cuando esté casi hecho añadimos las cerezas y salpimentamos. Tapamos si queremos que nos quede con salsita, que por cierto está buenísima y, si eres un adicto a mojar sopas de pan como yo, no lo dudes, te va a encantar. Cocinamos unos 10 minutos.






Dejamos reposar otros 10 minutos y listo para comer.




Presentación:
Servimos en una cazuelita que colocamos sobre un plato llano y decoramos espolvoreando unas semillas de sésamo, que le aportan color y sabor al plato. 




Una delicia el toque dulce que le da las cerezas a este plato de pollo. Si no lo has probado te lo recomiendo.

En cuanto al maridaje, elegimos un Laus Tinto Crianza de D.O. Somontano, elaborado con uvas Merlot y Cabernet Sauvignon, que destaca por sus aromas a cereza confitada y madera tostada, que hace que combine bien con los ingredientes de este plato. 




¡Bon appétit!

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12 comentarios

  1. Hola Lola, me encanta el plato que has escogido, y es que el pollo me encanta de todas las maneras y con cerezas esta buenísimo el contraste que hace, me gusta mucho el vino que nos recomiendas, solo soy bebedora de vino y de sidra asturiana.
    Te ha quedado espectacular.
    Muchas gracias por tus palabras.
    Mil gracias por el esfuerzo de este mes
    Besinos
    El toque de Belén

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    Respuestas
    1. ¡Hola Belén!
      Ha sido un placer asaltar tu blog, me han gustado todas las recetas.
      Elegí esta porque me llamó la atención que llevara cerezas, no se me hubiera ocurrido y me ha sorprendido mucho la combinación de sabores.
      Me alegro de que te haya gustado el maridaje, ya me contarás cunado lo pruebes, a mi me ha gustado mucho.
      ¡Un beso guapísima!

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  2. ¡¡Q delicia de plato,como tu has dicho !!.Q bueno y q buena combinación de todos los ingredientes ,lo voy a hacer

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    1. ¡Hola Encarni!
      La verdad es que esta combinación de sabores me ha sorprendido, te lo recomiendo, te va a gustar el toque dulce que le da las cerezas a este plato de pollo. Ya me contarás si te animas a prepararlo y probarlo.
      ¿Qué tengas un buen día!

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  3. Respuestas
    1. Hola Juanlu!
      Muchas gracias por tu comentario. Si te han gustado las fotos te va a encantar el sabor de este plato. Cuando quieras te lo preparo para que lo pruebes.
      ¡Un beso guapísimo!

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  4. una manera diferente y deliciosa de cocinar el pollo
    feliz verano!!

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    1. ¡Buenos días Hirma!
      He disfrutado mucho de la receta asaltada, me llamaron mucho la atención los ingredientes y me ha sorprendido su sabor. Te la recomiendo, el toque dulce que le da las cerezas a este plato de pollo hace que este plato sea una delicia. Y si lo maridas con el vino que te recomiendo, verás como disfrutarás más de esta delicia de plato. Ya me contarás.
      ¡Un beso guapa! ¡Feliz Verano!

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  5. Pollo con fruta de temporada, que buena idea, como siempre una presentación del 10.

    Besitos itos

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    1. ¡Hola Rosa!
      Muchas gracias por tu comentario. Elegí esta receta, entre otras razones, porque uno de los ingredientes principales del plato era la fruta de temporada.
      ¡Un beso guapísima!

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  6. Qué rico! Me pasa como a ti lo de las cerezas me deja un poco así, pero vamos tiene que estar más que bueno, un asalto genial!!
    El vinito con aromas de cereza confitada...madre mía que ricura.
    Un beso y feliz verano

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    Respuestas
    1. ¡Hola Juana!
      ¡Muchas gracias por tu comentario! Te recomiendo que lo pruebes y con este vino, un maridaje perfecto. Los aromas tanto del plato como del vino te sorprenderán, ya me contarás.
      ¡Feliz verano! ¡Un beso guapísima!

      Eliminar

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