Hacer una tarta de fresas en primavera se ha convertido en una tradición en mi casa. Unas veces, para darle la bienvenida a la primavera y otras para cualquier celebración.
Hoy vamos a hacer una tarta de queso y nata y la vamos a coronar con fresas para sorprender a Monsieur Accidents en su cumpleaños. Pero también lleva una sorpresa entre medias. ¿Quieres saber qué lleva? Pues acompáñame a la cocina y lo descubrirás.
Me voy a basar en la receta que mi amigo Ignacio nos dio, pero vamos a hacer algunos cambios. Empecemos con los ingredientes que vamos a necesitar:
Para la base:
200 g de galletas
100 g de mantequilla
Para el relleno:
250 g de queso crema
250 g de nata de repostería
100 g de azúcar blanco
Para el coulis de fresa (opcional):
1 puñado generoso de fresas
1 cucharada de azúcar
1 mandarina
Para decorar:
fresas laminadas
hojas de menta (opcional)
Las
fresas que vamos a utilizar son de Mumu Berries; tienen un delicioso sabor que
aportará un toque especial a nuestra receta. Son de un sorteo que gané en
Instagram y las recibí ayer.
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar tanto los ingredientes como los utensilios que necesitaremos para la elaboración. En esta ocasión, el molde que elegimos es de cerámica de 26 cm de diámetro.
Lo primero que vamos a hacer es el coulis, yo suelo hacerlo el día antes. Lavamos muy bien las fresas, retiramos el rabito verde, las cortamos en trozos no muy grandes y las introducimos en un cazo mediano con el azúcar y los gajos de mandarina. Cocemos a fuego lento hasta que el azúcar se derrita ligeramente y la fruta empiece a soltar su jugo. Aplastamos los trozos de fresa y mandarina con una cuchara para que se deshagan. Para obtener una coulis suave, trituramos con batidora hasta obtener un puré muy fino. Para terminar, lo pasamos por un colador. Dejamos atemperar y luego reservamos en la nevera.
Ahora nos ponemos con la base de la tarta; para ello, colocamos la mantequilla en un cazo y la calentamos hasta que se derrita. Mientras, picamos las galletas hasta dejarlas en polvo; podemos hacerlo con ayuda de un robot de cocina, una batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándole un rodillo. Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Extendemos la mezcla sobre la base del molde y compactamos con ayuda de una cuchara. Metemos en la nevera para que se endurezca mientras preparamos el relleno.
Preparar el relleno no puede ser más fácil, introducimos la nata, el queso y el azúcar en un vaso del procesador de alimentos y mezclamos hasta batir la nata sin que se monte del todo, pero que haga picos, para que quede más ligera. Sacamos el molde de la nevera, rellenamos hasta un pelín menos del borde y enfriamos en la nevera.
Presentación:
Sacamos la tarta de la nevera y cubrimos con el coulis de fresa y mandarina, hasta un pelín menos del borde para que se vean las capas anteriores.
Terminamos decorando con fresas laminadas, formando una gran flor roja que contrasta con el blanco de la capa de crema. Para el centro, cortamos una lámina de fresa con un cortafrutas en forma de flor.
Si queremos darle un toque verde, colocamos unas hojas de menta entre las fresas. Aporta un toque fresco y su sabor contrasta con el de las demás capas de la tarta. Sorprende ese sabor tan característico de la menta cuando, de vez en cuando, te lo encuentras en una cucharada.
¿Qué te parece esta tarta? Para nosotros es ideal, ya que se elabora con ingredientes que no pueden faltar en nuestra cocina. Además, la combinación de fresas y nata nunca falla y para nosotros es símbolo de primavera.
Si te ha gustado esta tarta fría de queso y nata con fresas, seguro que también te va a gustar la Tarta de queso fría de Ignacio.
¡Feliz cumpleaños Monsieur Accidents! Bon appétit!
