Pastel de carne con espinacas y beicon

miércoles, 4 de marzo de 2026

Uno de los regalos que Monsieur Accidents me ha traído de su viaje a Frankfurt ha sido una revista de recetas de Pascua. De todas ellas, me ha pedido que haga "Falscher Hase mit Spinat und Speck", que es la que vamos a preparar hoy.

Los ingredientes que vamos a necesitar para cuatro personas son:

6 huevos

125 ml de leche

4 rebanadas de pan tostado

100 g de espinacas

1 manojo de perejil

1 pimiento rojo

600 g de carne picada

3 cucharadas de pan rallado

sal

pimienta

300 g de tocino en lonchas

Preparación:

Hervimos 4 huevos durante 10 minutos, escurrimos el agua y los dejamos enfriar. Los pelamos y reservamos.

Ahora, nos ponemos con el relleno. Calentamos la leche, la vertemos sobre las tostadas y dejamos reposar, hasta que el pan absorba toda la leche.

Escaldamos las espinacas en agua con sal; para ello, las sumergimos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, o hasta que reduzcan de tamaño. A continuación, las pasamos a un bol con agua y hielo para detener la cocción y mantener su color verde brillante y eliminar el amargor. Las escurrimos exprimiendo el agua y reservamos.

Lavamos y secamos bien el manojo de perejil, separamos las hojas y las picamos; también podemos picar los tallos, si lo deseamos. Lavamos y secamos bien el pimiento, le quitamos el corazón y lo cortamos en dados.

Colocamos la carne picada en un bol y añadimos las tostadas de pan desmenuzadas, los dos huevos restantes y el pan rallado, salpimentamos y mezclamos.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Colocamos las diez lonchas de beicon superpuestas sobre un trozo de papel de horno, de unos 30x30 cm aproximadamente. Mi molde tiene unas medidas de 28 x 9 cm, por lo que voy a tomar la medida de 28 cm.