Dip de zanahoria y lentejas: Karotten-Linsen-Dip

miércoles, 25 de marzo de 2026

La combinación de zanahorias y lentejas siempre me ha gustado y hoy vamos a preparar un aperitivo con estos dos ingredientes. ¿Me acompañas?

Para ello, nos vamos a basar en la receta de "Karotten-Linsen-Dip" que aparece en una de las revistas sobre Pascua, que me ha traído Monsieur Accidents de su último viaje a Frankfurt.

Es normal que esta receta sea de Pascua porque se elabora con ingredientes muy utilizados en estas fechas, como las zanahorias y legumbres, como las lentejas.

Los ingredientes que vamos a necesitar para un bol de crema son:

Para la crema:

300 g de zanahorias

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

100 g de lentejas rojas

1 cucharadita de pasta de harissa

1 cucharadita de pimentón en polvo

300 ml de caldo de verduras

1 cucharada de zumo de limón

sal

pimienta.

Para la presentación:

pimiento chipotle molido

semillas de sésamo negro

rodajas de pepino

perejil

Para servir:

pan plano

crudités de zanahoria

En esta ocasión no tenemos salsa harissa en casa, por lo que la vamos a sustituir por chili y comino. La proporción dependiendo de vuestro gusto, a Ma Petite Chloé no le gusta mucho el picante, por lo que vamos a poner 1/4 de cucharadita de chili y 1/4 de cucharadita de comino.

Preparación:

Pelamos las zanahorias, las cebollas y el ajo. Cortamos las zanahorias en dados grandes y las cebollas y el ajo en dados pequeños.

Sofreímos las zanahorias, la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante unos minutos. Agregamos las lentejas, la pasta de harissa, el pimentón en polvo y el caldo. Removemos, tapamos y cocinamos durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas.

Añadimos el zumo de limón, salpimentamos al gusto y trituramos finamente.

Presentación:

Vertemos la crema en un bol y la servimos con pepino, perejil y semillas de sésamo negro. Como acompañamiento, lo mejor es un pan plano o unas crudités de zanahoria.