Algo más que puré de patatas

miércoles, 28 de enero de 2026

El puré de patatas es un acompañamiento que siempre me ha gustado, calentito, cremoso, aromático y riquísimo. Pero hoy vamos a añadirle batatas o boniatos, para darle un toque diferente. ¿Me acompañas a la cocina?

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

800 g de patatas

600 g de batatas

sal gorda marina

50 g de mantequilla fría

sal

pimienta

Preparación:

Lavamos y secamos bien las patatas y las batatas y las pelamos con ayuda de un pelador.

Cortamos las patatas y las batatas en dados grandes, las echamos en una olla, cubrimos con agua y añadimos sal marina en abundancia; llevamos a ebullición, tapamos y dejamos que hierva a fuego medio con la tapa puesta hasta que todo esté tierno. Unos 10 minutos.

Quitamos el agua sobrante y dejamos que los ingredientes se hagan al vapor. Yo guardé el agua sobrante para luego utilizarla en otra receta, ya sabéis que no tiro nada.

Podemos aplastar todo en la olla con un pasapuré hasta obtener la textura deseada, o pasarlo por la batidora para que quede un puré más suave. Añadimos la mantequilla y salpimentamos al gusto.

Presentación:

Pasamos el puré a una fuente y, para terminar, espolvorearemos unas especias que ya sabéis que, es mi debilidad. Y ya tenemos un sano y rico acompañamiento para cualquier plato principal.