Huevos con salmón de Nochevieja

lunes, 12 de enero de 2026

Para la cena de Nochevieja preparamos unos huevos con ingredientes que nos gustan mucho como los encurtidos y el salmón. Me he basado en uno de los platos que Elin disfrutó en las fiestas navideñas y que puedes ver aquí. Me parece que utilizando pocos ingredientes se puede hacer un entrante bastante interesante para compartir en una noche como la de Fin de Año, de una forma rápida y sencilla.

Para hacer mi versión de este plato vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

9 huevos

3 cucharadas de mostaza

3 cucharadas de mayonesa

c/n de salmón ahumado

3 pepinillos agridulces

9 cebolletas

9 ramitas de cebollino

9 ramitas de eneldo

Debemos comprar el mejor salmón ahumado que nos podamos permitir, que son fechas especiales de celebración y se tiene que notar. También podemos preparar nosotros mismos un salmón marinado, aquí te dejo la receta de mi familia.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos y, para ello, los introducimos en un cazo con agua fría que ponemos al fuego y, cuando comience a hervir, cocemos durante 10 minutos. Apartamos del fuego, sacamos del agua caliente y pasamos por agua fría para cortar la cocción.

Ahora preparamos la salsa introduciendo la mostaza y la mayonesa en un bol y mezclando. Luego picamos muy bien tanto los pepinillos como las cebolletas y reservamos. Picamos las ramitas de cebollino y las de eneldo. Cortamos el salmón en trozos y reservamos.

Presentación:

Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad y los colocamos en una bandeja de presentación. Cubrimos con una capa de salsa.

Colocamos el salmón, podemos poner un trozo que cubra todo el huevo o solo una parte. Distribuimos los encurtidos y, a continuación, las hierbas aromáticas.