Mole poblano
miércoles, 10 de diciembre de 2025Nos encanta la comida mexicana y el chocolate, hay algunas recetas que combinan ambos como el Mole poblano, que hace tiempo que no comemos. ¿Lo conoces?
El mole poblano es un plato tradicional de la cocina mexicana. Se trata de una receta complicada de preparar pero que merece la pena porque es un guiso delicioso. Además, podemos conseguir el mole poblano ya preparado en los supermercados que nos hacen más fácil la elaboración. Nosotros lo vamos a hacer así, de manera que nos ahorraremos tiempo.
Los ingredientes que vamos a necesitar para ocho personas son:
1 chorreoncito generoso de aove
8 piezas de pollo
1 litro de caldo de pollo
1 taza de mole poblano
100 g de chocolate negro
sal
Si prefieres preparar la receta desde el inicio, es decir, preparar tú mismo el mole poblano, aquí tienes la receta. Nosotros lo vamos a hacer con mole poblano comprado en el supermercado.
Preparación:
En una sartén o cocote, freímos las piezas de pollo con un chorreoncito generoso de aceite de oliva virgen extra hasta que se dore. Podemos espolvorear un poco de sal sobre la carne.
En una olla vertemos el mole y el caldo, ponemos al fuego y removemos hasta que el mole se haya disuelto por completo. Agregamos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya deshecho.
Vertemos en la cocote donde tenemos el pollo y sazonamos al gusto. Cocemos a fuego lento hasta que espese. Nosotros lo hemos dejado durante 1 hora y 30 minutos a fuego medio.
Me gusta hacerlo el día de antes para que la carne coja bien el sabor y aroma de la salsa. Al día siguiente, lo caliento durante unos minutos y a servir.
Presentación:
Lo servimos en un plato y lo acompañamos de un poco de arroz. Añadimos algo de salsa y espolvoreamos un poco de sésamo blanco o negro, aunque me gusta echarle de los dos.
¿Qué te parece el resultado? Una receta con un sabor complejo, su color puede que no te atraiga mucho, pero cuando la pruebes, querrás repetir. Gracias Yadira de @gourmexcatering por tu recomendación.
Bon appétit!
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