Crema fría de remolacha

martes, 25 de junio de 2019

Cuando llega el verano es recomendable tomar platos que nos refresquen e hidraten como las cremas o sopas frías.  Pues eso es lo que vamos a preparar hoy, una refrescante y saludable crema fría de remolacha. ¿Me acompañáis a la cocina?




Los ingredientes que necesitamos para 6 personas son:
Para la crema:
2 remolachas
1 cebolla 
4 tomates
1 diente de ajo (opcional)
2 cucharaditas de vinagre de Módena
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para decorar:
12 bolitas de mozzarella
6 tomates cherry
aceite de oliva virgen extra (opcional)
orégano

Podemos utilizar cebolla morada que aportará un toque picante a la crema o una cebolla marrón o dulce que hará que la crema sea más suave. Si optamos por la segunda opción agregaremos el ajo. 

Los tomates que vamos a utilizar son de pera y cuanto más maduros estén mejor.  

Preparación:
Sacamos las remolachas del envase, las cortamos en cuartos y las dejamos escurrir sobre un colador. Pelamos y partimos en cuartos la cebolla. Lavamos y secamos bien los tomates y los cortamos también en cuartos. Pelamos el ajo. 

Introducimos todos los ingredientes en un vaso de una batidora o de un procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir una crema homogénea.




Presentación:
Vertemos la crema en unos vasitos. Podemos rociar con un chorreoncito de aove y espolvoreamos con un poco orégano.




Como acompañamiento, vamos a preparar unas brochetas de tomate y mozzarella. 




¿Qué os ha parecido este delicioso aperitivo refrescante y de potente color? Es ideal como primer plato o entrante de una cena veraniega. 




Bon appétit!

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2 comentarios

  1. Me encanta la remolacha, la verdad es que ahora está buenísima...y ese color
    Un besazo guapa
    Marialuisa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ¡Hola Marialuisa!
      La remolacha está buenísima y su color nos invita a comernos el plato en el que la hemos utilizado.
      Estos vasitos de crema fría de remolacha con la brocheta de tomate cherry y perlas de mozzarella, han triunfado tanto por su sabor como por su color.
      ¡Un beso guapísima!

      Eliminar

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