Pequeños Accidentes

Enero es el mes en el que echamos la vista atrás y valoramos cómo ha sido el año que acabamos de dejar, para ver qué es lo que hemos hecho bien, qué hemos hecho mal y en qué podemos mejorar.

Una de las redes sociales que más utilizo es Instagram, intento compartir una foto al día como mínimo. Así que ahora vamos a ver cuáles han sido las fotos que más os han gustado de Instagram.

Puesto nº1:

La foto que más votos tiene, vuelve a ser la de una tarta, en este caso, la tarta de queso casera. Una tarta que gustó hasta a mi madre y mira que a mi madre me resulta difícil de conquistar porque nadie cocina como ella y esta tarta de queso lo hizo.

Puesto nº2:

En esta posición tenemos una foto en la que comparto con vosotros un momento muy especial, de reflexión y de celebración: "La vida es maravillosa y vamos a celebrarlo. Hoy hace 17 años que me fui de Córdoba para vivir en Madrid. ¡Cómo pasa el tiempo! Estoy agradecida de todo lo que he descubierto y aprendido, por la gente tan maravillosa que he conocido, por las oportunidades que he tenido... Brindemos por lo bueno que nos da la vida, por nosotros, por vosotros... ¡Feliz otoño!

Puesto nº3:

Los momentos que pasamos en verano son increíbles y si vienen acompañados de una buena gastronomía, mejor que mejor. Y todos sabemos que en el sur se come de maravilla. Por eso, siempre que voy a Málaga no puedo dejar de probar los espetos, su plato más conocido y que, a mí personalmente, me vuelve loca.

Puesto nº4:

Las recetas tradicionales son muy valoradas por vosotros, porque la tradición sigue siendo algo importante y si eso nos alegra el paladar, cómo no lo vamos a valorar, ¿verdad? Por eso estos buñuelos de viento os han gustado mucho y os aseguro que si los probáis os gustarán aún más.

Puesto nº5:

En esta posición hay una serie de fotografías que tienen los mismos likes. Empezamos con una foto de la receta de la felicidad y el hygge, que sabéis que es algo fundamental en mi vida y que comparto con vosotros cada mes.

En la anterior imagen se puede ver mi pasión por la fotografía y en la foto que viene a continuación, se une a la gastronomía, dos de mis pasiones, como ya sabéis. Si aún no habéis probado el brioche tressée, ahora es el momento.

Se puede decir que el 2018 ha sido el año de la repostería, ya no solo porque a mí me encanta sino porque también a vosotros, o al menos eso me ha parecido con vuestros likes. Por ejemplo, este bizcocho otoñal de boniato no ha pasado nada desapercibido y su foto os ha gustado bastante.

Otro ejemplo ha sido, el brownie blanco con nueces de Macadamia, una receta que me ha sorprendido gratamente y que su foto ha sido ha recibido bastantes likes.

Y hasta aquí, las fotos más valoradas del 2018, muchas gracias por vuestros likes y comentarios. Si aún no nos sigues en Instagram, pásate por mespetitsaccidents y dale a seguir, descubrirás que hay pequeños accidentes que hacen que la vida se saboree mejor...

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por Mes Petits Accidents

cocina francesa

Fleurs de brioche à la fraise

Empezamos el año con una receta dulce, un brioche de flores de fresa. ¿Qué os parece la idea?

Una de las recetas que más triunfaron el año pasado fue el brioche tressée, una receta familiar de mi prima francesa Flavie. Así que he pensado en darle una vuelta y hacer un brioche aún más dulce, y para ello voy a utilizar uno de los productos que viene en la caja Degustabox de Diciembre. Si aún no sabes lo que es Degustabox, aquí te lo cuento.

El producto que he elegido ha sido Fruta para untar d'arbo que contiene un 70% de fruta, en este caso de fresa, que le dará un toque dulce y rosado a nuestro brioche. Me gusta el diseño y la textura de la etiqueta. Y su sabor es equilibrado, perfecto para combinar con esta receta.

Los ingredientes que necesitamos son:
Para la masa:
200 g de leche
15 g de levadura fresca
500 g de harina de trigo
1 pizca de sal
90 g de azúcar
3 yemas
125 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:
200 g de fruta para untar de fresa

Para decorar:
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
60 g de perlas de azúcar

La leche y la mantequilla si son sin lactosa harán que este dulce sea apto también para las personas que tienen intolerancia a la lactosa o la digieran mal. La leche no debe de estar fría, yo la suelo agregar a temperatura ambiente o templada.

La harina que utilicemos en las recetas de repostería es mejor tamizarla antes de usarla, yo lo suelo hacer así.

El extracto de vainilla lo podemos sustituir por extracto de azahar que le dará un toque más floral.

Preparación:
Una vez tenemos todos los ingredientes y utensilios preparados, nos ponemos con la masa.

En un bol echamos la leche, la levadura, la harina, la sal, el azúcar y las tres yemas de huevo y amasamos durante 5 minutos aproximadamente. Yo suelo utilizar mi nuevo procesador de alimentos, que me hace la vida más fácil, con el accesorio gancho, que es el que se utiliza para amasar.

El paso siguiente es agregar la mantequilla y el extracto de vainilla y amasamos nuevamente hasta que queden bien integrados, unos 10 minutos aproximadamente. Cuando la masa no se pegue a las paredes del vaso del procesador de alimentos, la masa estará lista.

Espolvoreamos un poco de harina en un bol y pasamos la masa, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar durante 1 hora como mínimo o hasta que duplique su tamaño. Lo mejor es que sea un lugar, cálido y sin corrientes de aire, para que ayude a la masa a subir. Yo suelo colocarlo en el interior del horno apagado, en las estaciones cálidas. Pero en los meses más fríos, lo podemos poner cerca del horno encendido para que le aporte el calor que la masa necesita para subir y aumentar su tamaño. Otra opción es ponerla cerca de un radiador.

Esta receta es muy hyggelig, por lo que necesita su tiempo, y eso nos permite hacer otras cosas como disfrutar de un buen desayuno, de un buen libro o de unos capítulos de nuestra serie favorita. Yo lo suelo dejar unas 5 horas.

Ahora elegimos el molde que queremos utilizar, en este caso he elegido uno redondo de 25 cm de diámetro y desmoldable. Colocamos papel de hornear y reservamos. Para que el papel de horno se adapte al molde, yo suelo hacer una bola con él, luego lo abro y lo coloco.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, preparamos nuestra superficie de trabajo espolvoreando un poco de harina sobre ella. Dividimos la masa en 2 partes iguales y le damos forma de bola.

Cogemos una de las partes y la extendemos con ayuda de un rodillo y la cubrimos con una ligera capa de la fruta para untar. Cogemos un extremo y lo enrollamos hasta el final. Cortamos el rollo en partes iguales y hacemos lo mismo con la otra parte de masa.

Colocamos los rollitos de masa rellena de fresa en el molde de manera que ponemos uno en el centro y el resto a su alrededor. Tapamos y volvemos a dejar reposar hasta que duplique su tamaño. Yo lo dejo junto al radiador durante unas 2 horas.

Transcurrido el tiempo, colocamos un recipiente con agua en la parte inferior del horno y encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Para que nuestro brioche adquiera un toque más dorado, lo pintamos con una mezcla de yema de huevo y leche, que previamente hemos preparado. Para ello, cascamos el huevo, separamos la yema de la clara, reservamos la clara y añadimos la leche a la yema y batimos.

En mi cocina no se tira nada, así, la clara la podemos guardar junto a las que nos han sobrado de preparar la masa, pudiéndola utilizar en otras elaboraciones.

Una vez el brioche esté pintado, espolvoreamos un poco de perlas de azúcar por encima y lo llevamos al horno a una altura media baja y horneamos durante unos 20 minutos, transcurridos los cuales bajamos el horno a 130ºC y horneamos 20 minutos más.

Transcurridos los últimos veinte minutos, ya podemos abrir el horno y comprobar que la masa está hecha. Yo suelo utilizar un pincho aunque también se puede utilizar un cuchillo. Lo introducimos en el brioche y, si sale limpio, es que está hecho, si no, lo dejamos un poco más de tiempo.

Sacamos el brioche del horno y lo dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Presentación:
Desmoldamos el brioche y lo servimos colocándolo en el centro de la mesa.

Con un cuchillo vamos a ir cortando porciones para cada comensal o que cada uno coja una flor. Os aseguro que cuando lo probéis repetiréis.

Es un dulce que podemos poner en el desayuno o en la merienda, pero también queda genial al final de una comida o cena.

Es una buena opción para el día de Reyes, sustituyendo al roscón tradicional. Lo podemos acompañar de nata montada. ¿Qué os parece la idea?

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

agradecimientos

¡Gracias y a por el 2019!

¡No me puedo creer que estemos ya en el 2019! Se me ha pasado el tiempo volando. ¿Os ha pasado lo mismo? Comenzamos este nuevo año con mucha ilusión, y, como no, haciendo una valoración de cómo fue el año anterior.

Al brindar por el nuevo año, lo hacemos con la esperanza de que sea mejor que el año anterior, en cuanto a salud, amor y dinero, los tres pilares que parecen los fundamentales en nuestras vidas.

El año pasado os contaba aquí, que la salud era una asignatura que la tenía con un "necesita mejorar" al final del 2017, pues sigue igual, a ver si a lo largo del 2019 mejora.

De hecho, ha sido un aspecto un poco duro, sobre todo, al final de año. Ya sabéis que mi padre ha pasado una mala racha de salud y la mía no acompañaba tampoco mucho, así que se ha hecho difícil el llegar a final de año.

En cuanto al amor, sigue siendo la que tiene la puntuación más alta de las tres asignaturas. Tengo que reconocer que tengo mucha suerte de tener a mi alrededor a gente a la que quiero y me quieren tal y como soy, con mis defectos y mis virtudes. Personas que me hacen la vida mejor, que me dan fuerza cuando la mía se desvanece, me iluminan cuando cuando me encuentro en la oscuridad, me acompaña en mis lentos y cortos paseos, disfrutando de esos momentos, porque eso es la receta de la felicidad, disfrutar de cada momento haciéndolos únicos y fijarnos en los pequeños detalles que tenemos a nuestro alrededor que nos hacen ser mejores y ser más felices.

Me sigo guiando por el Hygge y vivo cada día como si de un regalo se tratara. ¿No crees que viviríamos mejor si todos aplicáramos esta filosofía?

Y en cuanto al dinero, ha pasado de un "necesita mejorar" a un aprobado muy raspado, vamos que no me puedo quejar pero que espero que sea otro aspecto que mejore a lo largo de este nuevo año.

¿Qué deseo para el 2019? Lo primero, que el "necesita mejorar" pasea un aprobado como mínimo. Y que los aprobados sigan siéndolo o sean mejores.

Quiero seguir buscando La receta de la felicidad junto a vosotros, que la encontremos y disfrutemos del proceso. ¿Qué sería la vida sin un buen aliciente como buscar la felicidad? Pues acompañarme en este camino y dejémonos llevar...

Quiero dar las gracias a todos los que habéis estado ahí apoyándome, haciendo que mi vida sea más fácil y feliz. Gracias a los que me habéis marcado objetivos que me han ayudado a seguir luchando por superar los obstáculos que aparecían en mi camino y mejorar. Gracias a mi familia, la que está cerca y la que está lejos, a mis amigos y a vosotros, los que estáis ahí esperando mis posts, leyéndolos con cariño y dejando comentarios donde compartís vuestras experiencias, vivencias y deseos. Espero estar a la altura para poder seguir sorprendiéndoos un año más con mis posts llenos de historias, viajes, proyectos, inquietudes y con muchas más recetas.

Solo me queda desearos un feliz 2019 y que todos vuestros sueños se cumplan.

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por Mes Petits Accidents

acertijo

Los gritos del pasado (Receta para una historia nº50)

Estamos a 31 de diciembre, último día del mes y, como no podía se de otra manera, nos despedimos con una nueva receta para elaborar una deliciosa historia.

Último día del año, aún no me lo creo, han pasado tantas cosas... unas buenas y otras malas, pero de todo sale algo positivo. Estoy contenta de las cosas que he hecho, de las personas a las que he conocido. Y quiero agradecer a mi familia y amigos por todo el apoyo y cariño que me habéis dado. Gracias también a vosotros por estar ahí.

Para la propuesta de este mes me he basado en el último libro que Monsieur Accidents y yo nos estamos leyendo y, como suele ser tradición, se trata de una de las novelas de Camilla Läckberg, Los gritos del pasado.

Ya os he hablado en anteriores posts sobre esta escritora de novelas policíacas cuyos libros se desarrollan en Suecia y me gustan leerlos en estas fechas aunque, no siempre, la trama es en ésta época del año.

Los gritos del pasado es el segundo volumen de la serie Los crímenes de Fjällbacka que se desarrolla en una ciudad de la costa occidental sueca y cuyos protagonistas son el policía Patrik Hedström y la escritora Erica Falk. Os recomiendo que empecéis por su primer volumen, La princesa de hielo (Acertijo nº16). También os hablé de uno de los últimos volúmenes que, aunque aparecen personajes de la saga, puede leerse independientemente, Tormenta de nieve y aroma de almendras (Acertijo nº28).

También os recomiendo que leáis los relatos cortos de esta escritora, son muy interesantes, siempre hay un asesinato y te llevan de viaje al pasado de los personajes para descubrir tanto al asesino como el motivo que le ha llevado a hacerlo. Ya he compartido con vosotros El café de las viudas (Receta para una historia nº32) y Soñar con Elisabeth (Receta para una historia nº40).

Bueno, vamos con los ingredientes para elaborar un refrescante y escalofriante postre lleno de amor, secretos enterrados y misterio:

1 escritora (Opcional: Erika Falk)

1 detective (Opcional: Patrik Hedström)

1 taza de vacaciones

1 pequeña población costera (Opcional: Fjällbacka)

1 ola de calor

1 asesinato

1 niño

1 joven turista (Opcional: Tanja)

2 mujeres desaparecidas años atrás (Opcional: Siv Lantin y Mona Thernblad)

3 autopsias que demuestran que las víctimas fueron estranguladas y torturadas.

La receta que vamos a preparar es un postre veraniego pero que podemos hacer durante todo el año, cambiando las frambuesas y los arándanos por las fruta de cada temporada.

Lo primero que vamos a hacer es un asesinato rompiendo a una turista, como se tratara de galleta, en migas o trozos muy pequeños y reservamos.

En un bol montamos a dos mujeres desaparecidas años atrás, como si fueran nata y azúcar y reservamos también.

Cogemos la población costera en vacaciones como si se tratara de unos vasos y comenzamos a hacer capas. Empezamos con una primera capa con las migas, una segunda capa de nata y a continuación, un poco de mermelada. Después un poco más de migas y otra de nata. Terminamos nuestros vasitos cubriéndolos con unas pocas de frambuesas, unos pocos de arándanos, una escritora, un detective y espolvoreamos tres autopsias que demuestran que las víctimas fueron estranguladas y torturadas.

Una receta que podemos preparar antes de que lleguen los invitados y lo podemos guardar en la nevera hasta la hora de servir, así estará fresquita para combatir la ola de calor.

¿Cuál es tu historia? Ya sabes que tienes un mes para macerar la idea, preparar un buen plato e invitarnos a probarlo.

Bon appétit! ¡Qué tengáis una buena salida y entrada de año! Mis mejores deseos para el 2019.

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por Mes Petits Accidents

2018

Fiestas navideñas francesas: Fêtes de Nöel

Diciembre es sinónimo de celebraciones, reuniones familiares y de amigos. Para mí, es el mes más intenso del año, cuando la familia y amigos vienen a vernos y se quedan en casa durante unos días para celebrar mi cumpleaños.

Para mi cumpleaños siempre preparo un menú temático que repito cada fin de semana de diciembre. Para esta ocasión, y aprovechando de que este verano he estado en Francia visitando a la familia, la temática ha sido la gastronomía del país vecino.

Mis primos Emilien y Flavie me han ayudado a diseñar el menú francés para estar fiestas, que es el siguiente:

Menú francés:

Entrantes:

Figues farcies à la crème de Roquefort
(Higos rellenos de crema de queso roquefort)

Figues fourrées au fromage à la crème et à la moutarde

(Higos rellenos de crema de queso y mostaza)

Terrine de campagne
(Terrina de cerdo)

Pâté de poulet
(Paté cremoso de pollo)

Primer plato:

Salade Niçoise

Segundo plato:

Parmentier de canard

Tabla de quesos:

Plateau de fromages:
Petit Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Reblonchon y Comté.

Raisins et noix
(Uvas y Nueces)

Postre:

Tarte au fromage à la crème et touron aux macarons
(Tarta de crema de queso y turrón con macarons)

Siempre cuido los detalles, así, la decoración de la mesa tiene que ir acorde con la temática. Para esta ocasión he elegido unos manteles blancos con motivos navideños, sencillos y elegantes. La vajilla blanca, que siempre hace que la comida resalte no le quite protagonismo. La cubertería de acero inoxidable, con un toque elegante. En cuanto a las servilletas, para el mantel gris, que es el más recargado, utilicé unas servilletas grises lisas, mientras que para el de estrellitas, utilicé unas marrones con mensajes franceses (Bon Appétit y Bonheur).

También cuido la ropa que me pongo para la ocasión y no repetir en las diferentes celebraciones. Gracias a Nap Alcalá por vestirme para esta ocasión tan especial.

La música también es un punto importante en este tipo de reuniones y a Monsieur Accidents y a mí nos gusta cuidar este aspecto. Al ser temática francesa, no podía faltar artistas como Zaz, Vanessa Paradis, Carla Bruni, Calogero y Julien Doré, entre otros.

En cuanto al vino, hemos maridado este delicioso menú con vino de de las Bodegas Laus. El rosado para los entrantes y primer plato y el crianza y el reserva para el segundo plato y la tabla de quesos. Vinos de Somontano ideales para compartir en este tipo de celebraciones.

Aquí os muestro el vídeo resumen donde podéis ver lo bien que lo hemos pasado en les Fêtes de Nöel y, si os gusta, no os olvidéis de dar like y suscribiros a mi canal de Youtube.