Ya sabéis que soy fan de las hierbas aromáticas, en mi cocina no faltan, de hecho, en mi jardín tengo hierbabuena, tomillo, tomillo limón, romero, menta chocolate, salvia y melisa. En ocasiones también he tenido plantas de albahaca, orégano y menta.
Cuando me quedé embarazada tenía claro que mi alimentación iba a cambiar, pero ¿podía seguir utilizando las hierbas aromáticas? ¿Haría daño al bebé?
Le pregunté a la matrona y me dijo, ante la duda no las uses. Y otra opción era consultar con Google, pero en internet encuentras los partidarios de los que no te las recomiendan y los que sí.
Las hierbas aromáticas tienen mucha agua, vitaminas y antioxidantes, tienen efectos positivos en la digestión, la energía, efectos diuréticos, antisépticos, etc.
Uno de los riesgos que puede tener consumir hierbas aromáticas durante el embarazo es que podrían transmitir la toxoplasmosis, una patología ligada a un parásito que vive en la tierra, que podría estar presente en las hojas de las hierbas aromáticas. Por lo que, si vamos a utilizarlas frescas, es mejor lavarlas bien. Lo que hacía yo era lavarlas con Amukina y luego pasarlas por abundante agua.
Albahaca:
La albahaca tiene propiedades antiinflamatorias, relajantes y digestivas. Se puede comer cruda o cocinada. La solemos utilizar como decoración para platos, condimentar platos de cuchara y elaborar salsas como el pesto. Es mejor añadirla fresca y al final de la cocción.
Durante el embarazo y la lactancia, es mejor no consumirla en infusiones ni aceites esenciales.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con albahaca durante el embarazo y la lactancia? Yo preparé quiche con tomates cherry.
Cebollino:
Es un excelente diurético y desinfectante, además, tiene efecto calmante en el sistema nervioso. De puede utilizar las hojas frescas, enteras o picadas, para infinidad de recetas como ensaladas, huevos, pescados, quesos frescos, sopas y vinagretas, entre otras.
Cilantro:
Esta planta aromática que me ha costado admitir en mi cocina por su sabor, es muy beneficiosa, por ejemplo, estimula el apetito y evita la formación de gases intestinales. Es muy utilizada en la cocina oriental, en salsas, cremas, adobos y carnes.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con cilantro durante el embarazo y la lactancia? En casa siempre hay hummus y, si lo hacemos nosotros mucho mejor. Me encanta darle sabor y color con un poco de comino, pimentón y cilantro. Aquí tienes la receta de nuestra crema de garbanzos.
Eneldo:
Está considerado como una planta muy aromática con fragancia a anís y limón. Sus hojas y frutos se emplean en cocina mientras que sus semillas se utilizan para infusiones y elaboración de aceites terapéuticos. Esta hierba aromática ayuda a la digestión y atenúa la acidez de estómago.
Yo suelo utilizarla para condimentar pescados, patatas y otras verduras. También se pueden utilizar para aderezar salsas.
Las infusiones de eneldo ayudan a controlar las náuseas que se sufren durante las primeras semanas o meses de embarazo. Sin embargo, no debemos abusar de su uso para no causar reacciones adversas al feto, considerándose una planta abortiva.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con eneldo durante el embarazo y la lactancia? Nosotros solíamos preparar con frecuencia salmón con patatas y brócoli aderezado con eneldo. Aquí tienes una de las recetas, la de salmón al horno y brócoli con queso cheddar.
Estragón:
Los franceses lo consideran el "Rey de las hierbas" debido a sus múltiples usos y beneficios para la salud. Su uso habitual es digestivo, además, tiene efecto diurético, mejora la circulación sanguínea, mejora cuadros alérgicos y picadura de insectos, tiene efecto antibiótico ante agentes causales de enfermedades pulmonares y posee un alto porcentaje en vitamina C que activa el sistema inmunitario.
El consumo de estragón durante el embarazo nos permitirá aderezar y perfumar nuestras elaboraciones sin añadir tanta sal o azúcar, ingredientes que son más perjudiciales para el feto.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con estragón durante el embarazo y la lactancia? Yo preparé sopa primavera con fideos en la que utilicé perejil también.
Hierbabuena:
Se trata de una de las hierbas aromáticas que he tenido desde siempre, de hecho, la que tengo desde hace años viene de Sevilla, de cuando mis cuñados vivían allí y aún sigue conmigo.
Es segura y utilizada como complemento culinario, tanto en el embarazo como en la lactancia. Siempre en dosis moderadas.
Laurel:
Recuerdo cuando mi madre cogía las hojas de laurel, las lavaba y las echaba a la olla. Siempre que preparaba un plato de cuchara, el laurel siempre estaba presente. Recuerdo coger unas ramitas con hojas del árbol que teníamos en la parcela, fue cuando me di cuenta de dónde venían esas hojas tan habituales en la cocina de mi madre.
A veces, la cocina de nuestras abuelas y madres no enseñan a utilizar ingredientes y luego, cuando somos mayores, entendemos sus beneficios, como, por ejemplo, los beneficios digestivos, antisépticos y antiinflamatorios de las hojas de laurel.
En cuanto a su consumo durante el embarazo y la lactancia, no se ha demostrado que sea perjudicial, pero siempre en dosis bajas.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con laurel durante el embarazo y la lactancia? Te propongo una sopa de pescado ahumado en la que hemos utilizado también cebollino.
Orégano:
Esta planta aromática que nos gusta mucho, da sabor a platos sobre todo italianos como pizza, platos de pasta o ensaladas.
Debemos tener en cuenta que es más fácil de digerir crudo o añadido al final de la cocción, ya que estimula la digestión.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con orégano durante el embarazo y la lactancia? Yo preparé quiche de panceta y manzana.
Perejil:
El perejil posee una gran cantidad de antioxidantes, como la vitamina C, que protegen a nuestro organismo de los daños causados por los radicales libres procedentes de la contaminación. Además, es un excelente desinfectante intestinal.
Es una hierba aromática que se puede consumir durante el embarazo utilizándola para aderezar y decorar platos pero que debemos de evitar en suplementos de aceite de perejil ya que pueden provocar contracciones prematuras, de ahí el mito de que el perejil es abortivo.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con perejil durante el embarazo y la lactancia? Te propongo salmón al horno con patatas y salsa de eneldo.
Romero:
Es otra de las plantas aromáticas que suelo tener siempre en casa, me gusta el sabor y aroma que aporta a mis platos y también lo utilizo como toque decorativo a la hora de la presentación de mis recetas.
Posee propiedades digestivas, cicatrizantes y antisépticas. Se tiene constancia de que, en el este de Europa, su consumo es y ha sido frecuente por mujeres durante el embarazo sin que se haya conocido que surgieran complicaciones, por lo que carece de riesgo el utilizarlo como condimento, siempre en dosis no elevadas.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con romero durante el embarazo y la lactancia? Yo preparé trucha envuelta en bacon.
Salvia:
Esta planta aromática, medicinal y condimento de muchas recetas. Contiene una sustancia, la tujona, que tiene efectos adversos en la salud, que pueden aparecer tras un uso prolongado y a dosis elevadas. Además, ante la falta de evidencia sobre su consumo durante el embarazo y la seguridad del feto, los expertos recomiendan evitarla.
Tomillo:
El tomillo es otra hierba aromática que suelo tener en mi despensa o jardín. Es una fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, como hierro, magnesio, calcio. Nos puede ayudar a aliviar los dolores que suelen aparecer en la primera mitad del embarazo, en procesos catarrales e infecciones respiratorias.
Esta hierba aromática se puede utilizar con seguridad tanto durante el embarazo como en la lactancia.
¿Hay alguna comida o bebida que se pueda preparar con tomillo durante el embarazo y la lactancia? Te propongo unos boquerones al limón que preparamos con tomillo y perejil.
Y hasta aquí las hierbas aromáticas que quería utilizar durante el embarazo y la lactancia y me surgieron dudas a la hora de consumirlas.
Lo mismo piensas que necesitas un gran jardín para poder acceder a las propiedades que la naturaleza nos ofrece, pero no es así. Podemos crear nuestro pequeño huerto urbano en muy poco espacio.
Lo que debemos que tener claro es que las hierbas aromáticas, utilizadas en dosis normales en la cocina como condimento y como ingredientes para la elaboración de platos, no presentan contraindicaciones ni riesgos para la mamá embarazada. Pero es diferente si las hierbas se utilizan de forma concentrada, no para cocinar, sino para preparar infusiones o en forma de extractos o aceites esenciales. En estos casos es mejor consultar a nuestro herbolario de confianza y aún mejor a nuestro médico.
En cualquier caso, como regla general, es mejor abstenerse de utilizar las hierbas aromáticas durante el primer trimestre del embarazo.
Antes de despedirme, quiero recordarte que no soy nutricionista y que, si tienes alguna duda, antes de consumir cualquier alimento o tomar cualquier medicamento o suplemento alimenticio consultes con un especialista.
Nos vemos en el siguiente post.
