Arroz a la marinera

miércoles, 19 de mayo de 2021

Cuando llega el buen tiempo, las familias o amigos se reúnen en las casas de campo los fines de semana y elaboran paellas, peroles y otros tipos de arroces.

Echo de menos estos momentos que disfrutábamos antes de la pandemia, espero que pronto los podamos repetir.

Hoy vamos a preparar una sabroso arroz a la marinera para recordar esos momentos. ¿Me acompañas?

Los ingredientes que vamos a necesitar para ocho personas son los siguientes:

1 chorreoncito de aceite de oliva virgen extra

500 g de preparado de paella

300 g de arroz

1 chorreoncito de vino blanco

1,5 l de caldo

sal

pimienta

El preparado para cocinar paella que vamos a utilizar es congelado y no es necesario descongelarlo antes de cocinar. Contiene almejas, calamares, mejillones, langostinos, gambas, pimientos y guisantes.

El caldo que vamos a utilizar es Caldo con sofrito para paella Aneto 100% natural.

Preparación:

Vertemos un poco de aove en una pellera que ponemos al fuego. Nosotros vamos a estrenar nuestra nueva cacerola baja de hierro fundido de Le Creuset. Agregamos el preparado para paella y rehogamos a fuego medio alto.

A continuación, añadimos el arroz y removemos. Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore, sin dejar de remover.

Agregamos el caldo y condimentamos al gusto. Dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego fuerte y luego medio hasta terminar la cocción, removiendo de vez en cuando, sobre todo, al final de la cocción. Nosotros lo hemos tenido unos 30 minutos al fuego.

A nosotros nos gusta el "quemaíto" que queda en el fondo de la sartén, paellera o perol. Para conseguir el famoso "socarrat", como dicen los valencianos, no debemos de remover el arroz los últimos minutos de la cocción.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.

Presentación:

Este tipo de arroz se elaboran en paellas, peroles, etc. en los que luego se sirven llevándolos directamente a la mesa.