Le quatre-quarts au citron

viernes, 8 de noviembre de 2024

Para desayunar suelo hacer magdalenas, cupcakes, bizcochos... algo dulce y tierno que acompañe bien al café por la mañana. Tengo limones así que he pensado en un bizcocho de limón.

Nos vamos a basar en la receta "Le quatre-quarts au citron" que viene en el libro Les recettes de Rèmy. Jout le monde peut cuisiner, que me regalaron mis cuñados.

Se trata de una receta para cuatro personas con un tiempo de preparación de 20 minutos más 30 minutos de cocción.

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar un dulce y tierno bizcocho de limón son:

120 g de mantequilla

120 g de harina

1 paquete de levadura en polvo

120 g de azúcar

1 pizca de sal

1 limón

2 huevos

Para la presentación:

1/2 bote de mermelada de limón

120 g de beurre + un peu pour le moule

120 g de farine + peu peur le moule

1 citron

120 g de sucre

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

1/2 pot de confiture de citron

1 pincée de sel

Cada sobre de levadura pesa 16 gramos que equivalen a 1 cucharada o 3 cucharaditas.

Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Untamos la mantequilla en un molde y espolvoreamos un poco de harina. O también podemos forrar el molde con papel de horno.

Fais chauffer ton four à 180ºC (th.6). Étale do beurre dans un molde à cake, mets-en bien partout.

Cortamos el limón en dos y lo exprimimos. Derretimos la mantequilla a fuego lento en una cacerola pequeña. Mezclamos el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol. Hacemos un hueco en el medio. Cascamos los huevos y mezclamos. Vertemos la mantequilla derretida y el zumo de limón y mezclamos bien.

Coupe le citron en 2 et presse-le. Fais fondre ton beurre à feu doux dans une petite casserole. Mélange le sucre, la farine, la levure et le sel dans un bol. Fais un puits au milieu. Casse les oeufs dedans et mélange. Verse le beurre fondu et le jus de citron par-dessus et mélange bien le tout.

Vertemos la masa en su molde. Lo llevamos al horno y horneamos durante 30 minutos. Dejamos que el pastel se enfríe durante 5 minutos.

Verse cette pâte dans ton moule. Mets-le au four pour 30 minutes. Laisse le gâteau refroidir 5 minutes.

Presentación:

Desmoldamos dándole la vuelta en un plato. Le damos la vuelta para ponerlo con el lado derecho hacia arriba.

Démoule-le en le retournant sur une assiette. Retourne-le pour le remettre à l'endroit.

Derretimos la mermelada de limón en una cacerola a fuego lento. La extendemos sobre el bizcocho.

Fais fondre la confiture de citron dans une casserole à feu doux. Étale-la sur le quatre-quarts.

El consejo del pequeño chef: puedes sustituir la mermelada de limón por 40 g de azúcar glas mezclados con 2 cucharadas grandes de zumo de limón.

Mon conseil de p'tit chef: Tu peux remplacer la confiture de citron par 40g de sucre glace mélangé avec 2 grandes cuillerées de jus de citron.

Para terminar, he utilizado ralladura de limón para darle más aroma y color. El resultado, me ha encantado, ligero, esponjoso, cítrico... ¿se puede pedir más? Un bizcocho de limón que es ideal para el desayuno o la merienda.