Pequeños Accidentes: fotografía analógica

Desde siempre me han gustado los quesos, en mi casa había de todo tipo, frescos, tiernos, semicurados y curados. Y es que cada queso tiene su momento.

Fue en mi segunda visita a Asturias cuando descubrí el Alfuega'l Pitu, del que hay os voy a hablar y vamos a hacer una cata. Durante la Semana Santa del 2011, nos fuimos unos amigos a recorrer Asturias y descubrir sus pueblos, playas, cultura y, como no, su gastronomía. Uno de esos pueblos que descubrimos fue Pravia. Nada más llegar al pueblo nos dirigimos a la Oficina de Turismo para que nos informaran de todo lo que se podía ver en la zona. Allí nos hablaron sobre le Mirador El Pitu y del queso Afuega'l Pitu.

Lo primero fue dar una vuelta por el pueblo y luego probar el queso que nos habían recomendado. Recuerdo ese viaje como una cata de quesos constante, tomamos queso de aperitivo, queso en la comida, en el postre, para merendar y para cenar.

Y luego no fuimos a bajar un poco lo que habíamos comido de más dirigiéndonos al Mirador Monteagudo del que nos habían hablado como Mirador El Pitu. Tengo que decir que las vistas son increíbles.

El Afuega'l Pitu es uno de los quesos más antiguos y populares de Asturias. Inicialmente se elaboraban en las granjas familiares con los excedentes de la leche para consumo propio. Del auto abastecimiento se pasó a venderse en los mercados semanales. En los años 80, con las exigencias de la normativa higiénico sanitarias, comenzaron a aparecer las primeras queserías profesionales dedicadas exclusivamente a la producción de este queso. En el 2003, se creo la Denominación de Origen Protegida "Afuega'l Pitu", a través de la cual, se promueve y protege la elaboración de queso en las zonas geográficas tradicionalmente productoras y con las técnicas de elaboración arraigadas de estos lugares.

Tradicionalmente, Afuega'l Pitu se elaboraba y comercializaba en los mercados en la zona entre las cuencas de los ríos Narcea, Nalón y Caudal. En la actualidad, los municipios que integran esta zona son: Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Reguras, Muros del Nalón y Soto del Barco.

El Afuega'l Pitu es un queso que se elabora con leche entera de vaca de las razas Frisona o Asturiana de los Valles y sus cruces. Puede ser fresco o maduro y de pasta blanda de color blanco que tiende al amarillo según vaya madurando, o de color anaranjado rojizo si se le añade pimentón.

En el caso de que sea fresco y sin apenas corteza, necesita un periodo de maduración de siete u ocho días, dando lugar al denominado "cuayau" o "cuayau roxu, si le ha añadido pimentón. Tras un periodo de maduración de tres o cuatro meses, se obtiene un queso seco y duro, de escasa corteza.

Las condiciones climatológicas de la zona influyen el proceso de elaboración del queso, así, la alta humedad y temperaturas suaves son esenciales para que este queso consiga su especial textura.

Lo podemos encontrar con dos formas, la más común es la forma troncocónica debido a los moldes utilizados en forma de cono truncado, aunque también puede tener forma de calabacín o trapu, debido a que el molde utilizado es una gasa que se ata en la parte superior, por lo que el queso adopta la forma y los pliegues de la gasa.

Es un queso con una altura de entre 5 y 12 centímetros, un peso de entre 200 a 600 gramos y un diámetro en su base de entre 8 y 14 centímetros.

Nosotros vamos a catar dos de sus cuatro variedades, la Atroncau Blancu y la Atroncau Roxu.

La textura de ambos quesos es granulosa y cremosa, al cortarlo vemos como se rompe con mucha facilidad. Por lo que es recomendable utilizar una lira para cortarlos.

Primero vamos a catar la variedad blanca o blancu, que en boca y nariz destaca la acidez y sabores y aromas lácteos frescos. También podemos encontrar sabores y aromas a mantequilla, levadura y champiñones, dependiendo de la maduración del queso.

Ahora cataremos la variedad de queso rojo o roxu. El pimentón que se le añade a la cuajada durante la elaboración, además de aportarle color, intensifica su sabor y le da el toque picante que tiene a esta variedad.

Para terminar, os propongo dos recetas muy sencilla en las que podemos utilizar estos quesos.

Tosta de Afuega'l Pitu blancu con anchoas y albahaca

Tosta de Afuega'l Pitu roxu con mermelada de tomate y avellanas

No puedo terminar sin recomendaros un maridaje y no hay nada mejor que una sidra asturiana para degustar un queso asturiano. ¿Verdad?

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

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Heroínas de andar por casa

Hoy comienza la semana de la mujer y he pensado que sería buena idea hablaros de un libro que llegó hace tiempo a mis manos: Heroínas de andar por casa.

Este libro se compone de cincuenta historias con un mismo denominador común, las mujeres. Las protagonistas de estas historias son ellas. Son historias reales, de mujeres reales, que se presentan en forma de relatos cortos, cartas, poesías, etc.

Cuenta las historias, anécdotas, vivencias y experiencias de niñas, madres, abuelas o bisabuelas, contadas desde el cariño por alguno de sus seres queridos. Son historias tiernas, dulces y otras amargas contadas por el alumnado, profesorado y personal no docente del I.E.S. Arcipreste de Hita.

Se trata de un homenaje a todas esas mujeres que son parte de nuestra historia y que no conocemos. Mujeres luchadoras, fuertes, llenas de vida y amor que han sido un ejemplo a seguir para muchas personas y que, por desgracia, no se conocen.

Este libro nos anima a mirar en nuestras casas, a valorar a esas mujeres que, pese a que no son famosas, han influido de manera directa en nuestras vidas. Preguntemos por ellas, por sus vidas, por sus luchas, por sus sueños... y sobre todo, aprendamos de ellas, porque tienen mucho que enseñarnos.

Solo me queda dar las gracias a mi amigo Isma por compartir conmigo este libro, por haberme dado la oportunidad de conocer la historias de estas increíbles mujeres que son heroínas de andar por casa y que, gracias a iniciativas como éstas, se les hace un homenaje para darlas a conocer.

Os dejo con su relato:
La vida de mi bisabuela

Cuando mi bisabuela era una mujer joven recién casada, tenía los cabellos largos, oscuros y era de estatura media. Vivía en un pueblo de la provincia de Guadalajara, llamado Salmerón, con su marido y sus tres hijos.

Un día estaba en su casa tranquilamente haciendo las labores de la casa y llamaron a la puerta. Eran unos soldados franquistas que estaban reclutando a gente para ir a la Guerra a defender a Franco. Mi bisabuelo Antonio se negó a ir y se lo llevaron arrestado. Entonces mi bisabuela se tuvo que quedar con sus tres hijos sola, aunque a veces la ayudaba su hermana, pero cuando se tenían que ir a trabajar, o bien se quedaban solos o iban a la escuela.

Ya, cuando sus hijos crecieron un poco, se los llevaba con ella a trabajar a Madrid a una casa, para servir a una familia, de esta manera no se quedaban solos todo el día.

Un día, mientras estaba trabajando, les llegó un mensaje a la casa para mi bisabuela, diciendo que su marido había desaparecido y que podría estar muerto. Mi bisabuela se extrañó porque el día antes le llegó una carta de mi bisabuelo, explicándole lo que le estaba pasando y dónde estaba combatiendo. Entonces decidió dejar a sus hijos trabajando en la casa y ella irse en busca de su marido. Se ofreció voluntaria para ser ayudante de enfermería en la zona donde estaba destinado, para poder investigar y averiguar lo que le había pasado a su marido.

Cuando llegó a su destino, estuvo buscándolo entre todos los heridos. Como no lo encontró, preguntó a las enfermeras y a los soldados heridos si conocían o sabían algo de él y dónde se encontraba. Día a día se desesperaba cada vez más hasta que se dio por vencida y volvió a su pueblo con sus hijos después de dos años de búsqueda. En ese momento no se podía imaginar que quedaba un año para que terminara la Guerra. Así que dio por muerto a su marido.

Cuando llegó a su pueblo fue en busca de sus hijos a casa de su hermana, que era quien los estaba cuidando. Allí se enteró de que su hermano había muerto y que se tenía que quedar a cargo de sus sobrinos también, además de sus hijos. Asumió el cargo y empezó a contar al resto de su familia lo que le había pasado y lo que había vivido mientras estuvo en la Guerra.

Pasó un año y dieron la noticia que mucha gente esperaba: ¡que había terminado la Guerra! Cuando volvió a su casa después de trabajar y abrió la puerta, se encontró con su marido de pie en la entrada esperando su llegada. Éste, al verla, fue corriendo a abrazarla. Después estuvo contándole su marido lo que le sucedió durante los años que estuvo en la Guerra.

A partir de este día mi a bisabuela vivió tranquila hasta que murió a los 89 años.

¡Feliz semana de la mujer!

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por Mes Petits Accidents

2011

Volveré para contarte que he soñado

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por Mes Petits Accidents

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Mi pequeña heroína: Piedad

Mañana es el Día Internacional de la Mujer y para celebrarlo me he vuelto a unir a la iniciativa que Sara nos explica en este post en su blog Medias y Tintas, de dar visibilidad a todas esas heroínas que están a nuestro alrededor pasando desapercibidas.

Estas mujeres hacen cosas increíbles que nadie cuenta y, estoy con Sara en que, ya es hora de que se sepa lo generosas, fuertes y maravillosas que son.

El año pasado os hablé sobre mi madre y este año os hablaré sobre una amiga, Piedad.

Nació en el seno de una familia trabajadora de Guadalajara y con doce años se tiene que hacer cargo de su hermano Rafa y ayudar en las tareas domesticas de su casa porque sus padres trabajaban. Su padre Rafael trabajaba en el hospital y su madre María en una frutería y panadería por lo que Piedad tuvo que coger las riendas de su casa a muy pronta edad.

Desde siempre ha compaginado estudios con el trabajo hasta que tuvo a su hija Alba y se casó, dedicando su tiempo a su familia. Después nació su segundo hijo, Alfonso que terminó de colmarla de felicidad.

El 6 de octubre del 2012, celebrando el cumpleaños de su hija, recibe la noticia de que su padre tiene un cáncer de pulmón en estadio cuatro con metástasis. Y empieza toda una odisea para esta familia.

Para Piedad le supone un golpe muy duro porque estaba muy unida a él, pero fue capaz de hacer todo lo posible para que durante la enfermedad, su padre fuera feliz, dentro de lo que podía ser, ya que él y todos sabían que su vida tenía los días contados.

Finalmente, después de 15 meses de lucha contra el cáncer, su padre muere el 1 de enero del 2014.

Durante este tiempo, su prima Pili es su pilar para poder sobrellevar estos duros momentos, es más que una prima, es la hermana que nunca tuvo, siempre a su lado.

Durante las sesiones de quimioterapia, a Piedad se le acerca una Voluntaria de la AECC para ofrecerle una café con una magdalena, prestándole su ayuda con una amplia sonrisa. En ese momento Piedad decide que quiere hacer lo mismo que esta voluntaria y ayudar a personas y familiares que están pasando por lo mismo que su familia.

En el 2013 se ofrece como voluntaria y comienza su quimera para que Azuqueca de Henares tenga una sede y poder así ayudar a todas esa personas que padecen cáncer y a sus familiares.

El 27 de octubre del 2017, gracias a la Concejala de Sanidad Charo Martín y al Alcalde José Luis Blanco, consiguió inaugurar la sede en su localidad.

En la actualidad, está trabajando, estudiando, llevando su casa con sus dos hijos y la sede de la AECC en Azuqueca. Como veis, una mujer que es un ejemplo a seguir, solo tienes que pasarte por la Asociación, cuya sede está ubicada en el local nº8 del edificio del Foro que se accede desde la calle Segovia, y comprobarlo.

Esta es mi pequeña heroína. ¿Cuál es la tuya?

¡¡Feliz Día de la Mujer!!

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por Mes Petits Accidents

2011

Esta es mi favorita, ¿cuál es la tuya?

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por Mes Petits Accidents

2012

Un camino o ruta por descubrir, Puerto de Cotos

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por Mes Petits Accidents

fotografía

Las fotos más populares del 2017 en Instagram

Enero es el mes de echar la vista atrás y hacer valoraciones del año que acabamos de dejar, para ver qué es lo que hemos hecho bien y en qué podemos mejorar.

Ya os he comentado las 5 recetas más populares del 2017 teniendo en cuenta vuestra opinión y valoración. Pues hoy vamos a ver cuales han sido las fotos que más os han gustado en Instagram:

Puesto nº 1:

La foto que más votos tiene es la tarta rústica de limón. Receta que está dentro de los 5 posts más vistos desde que la publiqué, así que no os la perdáis, porque merece la pena descubrir las diferentes texturas y aromas que nos ofrece.

Puesto nº2:
Una receta fácil y sencilla que llevo haciendo desde hace años y que es ideal para preparar con los más pequeños de la casa, los croissants de hojaldre con un toque anisado.

Puesto nº3:
Una de las secciones del blog que más os gustan es Cocinando con... en este caso Cocinando con... Sara, amiga y también bloguera.

Puesto nº4:
A continuación os muestro una serie de fotos que tienen los mismos likes por lo que estarían en el mismo puesto. Empezamos con las recetas de los platos que mi madre me hacía cuando era pequeña que siempre os gustan, como las patatas rellenas de mamá.

La sección de Mis desayunos es otra que seguís y en especial os gustó un desayuno redondo.

Algunas mañanas me levanto un poco filosófica... "A veces, el camino por el que transcurre nuestra vida no es el que deseamos, en él hay barro y baches, pero si nos fijamos bien, también hay árboles y flores que aportan belleza, solo hay que cambiar la forma de verlo"

No podía faltar una foto de La receta de la felicidad y el hygge.

Y para terminar con la cuarta posición, una imagen de Cocinando con... La familia campeona.

Puesto nº5:
En esta posición también hay fotos muy diferentes con los mismos likes. Empezamos con una receta muy dulce, mermelada de tomate casera.

Seguimos con una receta cítrica, conejo marinado en cítricos con aceitunas negras y tomillo.

Os han gustado bastante las fotos de mi pequeño huerto urbano del que ya os hablé en este post pero tengo otro pendiente de publicar.

Y mis seguidores lomógrafos siempre valoráis y comentáis mis fotos analógicas.

Y hasta aquí, las fotos más valoradas, muchas gracias por vuestros likes y comentarios y si aún no nos seguís en Instagram, pásate por mespetitsaccidents y darle a seguir, descubriréis que hay pequeños accidentes que hacen que la vida se saboree mejor...