Batimos la yema de huevo con dos cucharaditas de agua en un bol pequeño. Pasamos un poco a otro bol y lo batimos con una pizca de colorante alimentario marrón. No tenía colorante marrón así que he mezclado tres gotas de colorante rojo, una gota de colorante amarillo y otra de colorante azul.

Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo, colocamos la plantilla de la pluma sobre el hojaldre y la recortamos con un cuchillo pequeño. Ponemos la pluma en la bandeja de horno y hacemos tres plumas más. Hacemos pequeños cortes diagonales en las plumas, partiendo del centro y hacia ambos lados. 

Cortamos el hojaldre restante en dos partes iguales. Colocamos las lonchas de queso sobre una de las mitades y ponemos la otra encima para formar el sándwich. Lo cortamos en dos rectángulos de 9 x 7 cm y los ponemos en la bandeja de horno. Yo he hecho los rectángulos según me pedía las lonchas de queso, por lo que han salido un poco más grandes de 12x10. 

Pincelamos el hojaldre con huevo batido (sin colorante). Utilizamos el huevo con colorante para resaltar la textura de las plumas. 

Llevamos al horno y horneamos todo 8 minutos o hasta que las plumas estén doradas, las retiramos de la bandeja y horneamos los rectángulos otros 5 minutos.

Una vez esté todo frío, recortamos los bordes irregulares de los rectángulos de queso, si lo vamos conveniente. Usamos el pincel fino y el colorante marrón para escribir «Libro de hechizos» (o «Book of Spells», en inglés) en el hojaldre. Yo lo he hecho con el colorante rojo porque no tenía marrón. 

Fundimos el chocolate poniendo las pepitas de chocolate en un bol resistente al calor y lo ponemos en un cazo con agua a fuego lento. También se puede hacer al microondas, a media potencia y en intervalos cortos, removiendo con frecuencia. 

Lo vertemos en un trozo de papel de horno y lo extendemos en una capa muy fina. Dejamos que se enfríe hasta que esté sólido.

Troceamos el chocolate en trozos irregulares para que se parezca al espejo de doble sentido. Trazamos sobre el chocolate una línea en zigzag usando el glaseado en tubo. Como no tengo glaseado gris, lo he hecho con un tubo de glaseado blanco.