Compota de manzana y canela
lunes, 15 de septiembre de 2025Uno de los postres que recuerdo en mi infancia son las compotas de frutas. Mi madre las hacía con lo que recogía del huerto, pero la combinación de manzana y canela es una de las que más recuerdo, ya que la utilizaba para diferentes elaboraciones.
Hoy vamos a basarnos en la receta que Green Witch Art nos propone y que es parecida a la que mi madre hacía cuando era pequeña.
Los ingredientes que vamos a necesitar para cuatro personas son:
4 manzanas
1 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 ramita de canela
La mejor opción para elaborar esta receta es utilizar manzanas reinetas o similares. El azúcar se puede sustituir por miel. Y el agua se puede sustituir por zumo de limón.
Mi madre la hace con canela en rama en lugar de 1/2 cucharadita de camela molida como la hace Green Witch Art. Añade un zeste de limón para darle más sabor. Además, cuando ya están las manzanas casi tiernas, agrega un chorreoncito de alcohol como coñac o whisky.
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar tanto los ingredientes como los utensilios que vamos a necesitar. Lavamos y secamos bien las manzanas, las pelamos y cortamos en trozos.
Las ponemos en un cazo u olla con el agua, añadimos el azúcar y la canela, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que los trozos de manzana queden blandos y con una textura cremosa, removiendo de vez en cuando.
Presentación:
Podemos servirla tanto templada como fría, sola o con yogur. Yo recuerdo que mi madre servía la compota de manzana en boles y nos encantaba. Para terminar, espolvoreamos un poco de canela en polvo y la llevamos a la mesa para disfrutar de esta fruta de temporada.
¿Qué te parece esta receta tradicional? A mí me transporta a mi infancia, sentada en la mesa de la cocina conversando con mis padres y mis hermanos mientras disfrutaba de mi bol de compota de manzana con canela.
Bon appétit!
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