Mis ensaladas del 2021

lunes, 4 de abril de 2022

Con la primavera llega el buen tiempo, y apetece preparar platos más fríos y ligeros y las ensaladas son las reinas.

A lo largo del año pasado participé en el reto semanal @loslunesdeensalada organizado por @sarairenedelasnieves y que cada semana capitanea la cuenta ganadora de la semana anterior. El propósito de este reto es llenar los lunes de ensaladas deliciosas, llenas de vida y alegría con los productos que queramos o tengamos en casa. Pueden ser ensaladas frías o tibias, rápidas o muy elaboradas, vegetarianas o veganas... lo importante es disfrutar de la comida mientras alimentamos bien nuestro cuerpo.

Hoy vamos a recordar todas las ensaladas que he ido compartiendo con vosotros a lo largo del año pasado en este reto. Han sido muchas y muy variadas. A continuación te muestro tanto las fotos como los enlaces donde puedes verlas con más detalle y seguir la receta.

Ensalada de quinoa, dátiles y naranja con espárragos (04/01)

Lentejas con vino tinto y hierbas (11/01)

Insalata di porcini (18/01)

Salată de vinete (25/01)

Ensalada de judías verdes y zanahorias (01/02)

Ensaladas de garbanzos hindú (08/02)

Ensalada de espárragos y pimientos dulces (15/02)

La super ensalada de tomates de Django (22/02)

Ensalada de berenjena, queso y piñones (22/03)

Ensalada Ratatouille (29/03)

Cuscús vegetal con pollo griego (05/04)

Pipirrana manchega (12/04)

Ensalada de espinacas y lentejas veraniega (19/04)

Cogollos con ajitos y jamón (26/04)

Ensalada de pasta al curry (03/05)

Poke bowl de salmón (10/05)

Ensalada de tomatitos Cherry, pepino, mango y nueces aderezada con pesto (17/05)

Salpicón de merluza, pulpo y mejillones (24/05)

Ensalada de pimientos asados y mozarela fresca con rúcula (31/05)

Ensalada de tomate con mozzarella (07/06)

Ensalada de garbanzos y espinacas (21/06)

Tabulé (28/06)

Ensalada de canónigos con queso y croutons (05/07)

Papas aliñás con bonito (12/07)

Cebiche de corvina (19/07)

Chiwake: Cóctel de ceviche sobre una cama de yuca y tomate (16/08)

Ensalada de pasta sin gluten (20/09)

Alcachofas con anchoas, queso y almendras al horno (29/11)

Tiramisú de tomate, queso y crujiente de jamón (06/12)

Ensalada Landaise (13/12)

Cóctel de mariscos y encurtidos con mayonesa de wasabi (20/12)

Y hasta aquí las ensaladas que he compartido con vosotros a lo largo del año pasado.

¿Te has animado a preparar alguna? ¿Cuál te has animado a disfrutar? ¿O se la has preparado a alguien?

Recuerda que a veces, las cosas sencillas como preparar un delicioso plato y disfrutar de sus aromas y sabores, son pequeños accidentes que hacen que la vida se saboreé mejor...

¡Qué tengas un día lleno de deliciosos, aromáticos y pequeños accidentes!