Tabulé

martes, 13 de septiembre de 2016

Hoy vamos a preparar otro de los platos que en mi casa solemos hacer, sobre todo en verano: Tabulé. 




Se trata de un plato frío originario de Siria y Líbano que se prepara como acompañamiento en los calurosos meses de verano en todo el Mundo Árabe. 

Los ingredientes para preparar esta ensalada libanesa, para seis personas, son los siguientes:
250 g Cuscús
500 ml de agua
2 limones
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
1 pepino
80 g de aceitunas negras
80 g de aceitunas verdes
sal
pimienta

Esta ensalada se suele hacer con trigo bulgur pero nosotros lo solemos hacer con cuscús como lo hacen en las zonas del Magreb.

En algunas ocasiones le he añadido pasas, pero me gusta más sin el toque dulce que le aporta este ingrediente.

Preparación:
Lo primero y como siempre hacemos es preparar los utensilios que vamos a necesitar y los ingredientes.

Exprimimos el zumo de los limones y reservamos.

En un bol echamos el cuscús, el agua y removemos. 

La forma habitual de hacer el cuscús es con agua caliente, pero como es un plato frío, usamos agua a temperatura ambiente directamente del grifo, con el objetivo de hidratar el cuscús.

Añadimos el zumo de los limones y removemos nuevamente. Dejamos reposar hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido, moviéndolo de vez en cuando.

Mientras esperamos a que el grano esté listo, picamos el resto de los ingredientes.

Una vez está listo el cuscús, vamos a ir añadiendo los ingredientes que hemos picado y removiendo para que todo se integre bien. 

Solo nos queda salpimentar y servir.  

Presentación:
Como se trata de un acompañamiento, se puede servir en una fuente grande para que cada uno se sirva lo que quiera.




En Oriente Medio se suele utilizar hojas de lechuga a la hora de servirlo. 

O también lo podéis servir en unos vasos con unas cucharillas de pequeñas o de postre, que queda muy cuco. 




Seguro que lo habéis probado en alguna ocasión o es un habitual en vuestra dieta. ¿Cómo lo preparáis? 

Bon appétit!!!

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14 comentarios

  1. ¡Me encanta el taboulé!..FELIZ MARTES GUAPA
    Marialuisa

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    1. A mí también!! Es muy rápido de hacer y está muy bueno!! Lo mejor de hacerlo tú es que le puedes echar lo que quieras ;D Un beso guapísima!!

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  2. qué bueno!! pues yo....como soy a la única que le gusta...reconozco que lo compro en el lidl, pero no tiene esa pintaza jajajja

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    1. Jijijiji!! Ese también está muy rico!! Un beso guapísima!!

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  3. fijate, a mi hijo le encanta, y yo no puedo con él...tengo la suerte de que forma parte de los menús de su colegio, que incorporan todo tipo de platos, así que yo me salvo...;) estupenda receta como siempre Lola, un abrazo !!

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    1. Qué curioso, no sabía que en los comedores de los colegios lo pusieran. Qué bueno!! Muchas gracias guapísima y que tengas un buen día!!

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  4. Muy buen plato el que has puesto hoy, yo no lo suelo hacer ,pero me parece que un acompañamiento muy completo para cualquier plato.

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    1. Sí, es el acompañamiento perfecto tanto para pescados como para carnes. Está muy bueno!!

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  5. Muy buen plato el que has puesto hoy, yo no lo suelo hacer ,pero me parece que un acompañamiento muy completo para cualquier plato.

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    1. Nosotros también tomamos la ensalada libanesa como plato único en la comida o cena. Que tengas un buen fin de semana!!

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  6. Tiene una pinta estupenda Lola, la tengo que probar, besitos guapísima.

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    1. Hola guapa!! Esta receta muy socorrida, rápida de hacer y es muy sana. ¿Qué más podemos pedir? Ya me contarás cuando la hagas y la pruebes. Un beso!!

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  7. No lo he probado! Pero me parece original y apetecible.
    Otra receta más a la saca :-)

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    1. Te va a encantar!! Jijijijii!! Al final voy a tener que hacer una sección sólo para tí ;D Gracias guapa!!

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