Crema de calabaza, zanahorias y ajos asados

viernes, 10 de octubre de 2025

Hoy vamos a preparar una deliciosa crema con un toque diferente, ya que todas las verduras las vamos a asar primero y le vamos a dar un punto cremoso vegetal.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

1/2 calabaza

400 g de zanahorias

1 cabeza de ajos

1 chorreoncito de aove

400 ml de leche de coco

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de canela

sal

pimienta

La calabaza que vamos a asar pesa 1,4 kg. Nosotros vamos a utilizar el puré de calabaza que hice el otro día.

La leche de coco se puede sustituir por nata, pero ya no sería una receta vegana. También puedes preparar esta crema con caldo vegetal y seguiría siendo vegana.

Preparación:

Como esta receta es muy sencilla, lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Lavamos y secamos bien la calabaza y las zanahorias. Colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba, ponemos también las zanahorias y la cabeza de ajo cortada por la mitad. Rociamos con un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra y salpimentamos.

Llevamos al horno y horneamos durante 30 minutos a una altura media alta. Transcurrido este tiempo, comprobamos si la calabaza y las zanahorias están tiernas, si no es así, cocinamos unos minutos más. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Extraemos la pulpa de la calabaza y la vertemos en una olla, introducimos también las zanahorias troceadas y la carne de los ajos. Trituramos. Vertemos la leche de coco, batimos de nuevo hasta conseguir la textura que queramos. Ponemos la olla al fuego y calentamos.