Tapenade de tomates
miércoles, 21 de mayo de 2025Ya os he comentado que nos hemos traído algunas recetas que nos han gustado mucho de nuestra última visita a Francia. Y como tenemos la suerte de que Jean Michel es un buen cocinero, nos preparó recetas deliciosas para compartir como esta tapenade de tomates.
Pero antes, ¿sabes cuál es el origen de esta crema? La tapenade es un paté vegetal originario de la Provenza Francesa donde el ingrediente predominante es la aceituna, a la que se le añade anchoas, romero, tomillo y ajo. Las recetas tradicionales también añaden las alcaparras.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
3 ramitas de albahaca fresca
15 g de chalotas
10 g de piñones
1 diente de ajo
150 g de tomates secos en aceite
50 g de aceitunas negras sin hueso
Preparación:
Introducimos en un vaso de un procesador de alimentos la albahaca, la chalota, los piñones y el ajo y trituramos.
Limpiamos los lados del recipiente con una espátula, añadimos los tomates secos y las aceitunas negras y volvemos a batir. Si queremos, podemos añadirle un poco de aceite del que viene con los tomates secos para que la mezcla sea más untuosa.
Vertemos la crema en un recipiente con tapa y llevamos a la nevera hasta que la hora de servir.
Presentación:
Si lo hemos guardado en un bol o recipiente bonito, lo sacamos de la nevera, destapamos y lo acompañamos de unas rebanadas de un buen pan.
También podemos utilizarlo de relleno de sándwiches para una celebración de cumpleaños.
¿Qué te parece este tapenade de tomates? Ya verás cuando la pruebes, está buenísimo y es una receta ideal para una celebración o reunión familiar o de amigos.
Bon appétit!
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