Pequeños Accidentes

He estado haciendo limpieza en la despensa y he visto que tenía bastante chocolate para hacer postres que tenía que consumir. ¿Qué mejor que un pastel para hacerlo?

Para ello nos vamos a basar en una de las recetas que viene en el libro "Cuisine Cocooning. 120 recettes. Pour hiberner sur le canapé" de Larousse. Este libro de recetas me lo traje de Francia en mi último viaje en el que visité a la familia.

Los ingredientes que vamos a necesitar para mi versión de esta receta son:

Para bizcocho:

200 g de chocolate negro

125 mantequilla salada

3 huevos

100 g de azúcar

100g de harina

Para la decoración:

100 g de chocolate negro

perlas de chocolate

Si no tienes mantequilla salada, añade una pizca de sal. Y en cuanto al azúcar, yo voy a utilizar azúcar moreno de caña integral que viene muy molida.

Las perlas de chocolate se pueden sustituir por virutas o lascas de chocolate negro.

Preparación:

Lo primero es preparar tanto los ingredientes como los utensilios que vamos a necesitar. Elegimos un molde, nosotros vamos a utilizar un molde desmoldable de 23 cm de diámetro, y lo engrasamos con mantequilla. Precalentamos el horno a 150°C con calor arriba y abajo.

Derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas durante unos 2 minutos removiendo cada 30 segundos. O al baño María como lo suelo hacer yo.

Introducimos los huevos y el azúcar en un vaso de un procesador de alimentos y batimos hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos la harina con movimientos envolventes. Y luego la mantequilla y el chocolate enfriado también con movimientos envolventes. Mezclamos para obtener una preparación homogénea.

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno. Horneamos durante 20 minutos a una altura media-baja.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tenemos que tener en cuenta que el corazón de la tarta debe estar más tierno. Si no te gusta así, puedes hornearlo durante unos minutos más.

Presentación:

Derretimos el chocolate reservado para la decoración en el microondas o al baño María. Desmoldamos el bizcocho sobre una fuente de servir y cubrimos la parte superior con el chocolate derretido. Espolvoreamos unas perlas de chocolate por encima.

¿Qué te parece esta deliciosa y dulce receta? Si te gusta tanto el chocolate como a mí, no puedes perdértela.

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

cocina italiana

Pizza blanca con tagliatelle de calabacín, tomates amarillos y guanciale

Mañana es el día Internacional de la pizza y nosotros vamos a homenajear este símbolo de la cocina italiana elaborando una deliciosa pizza blanca con tagliatelle de calabacín, tomates amarillos y guanciale.

Para ello, nos vamos a basar en la receta "Fresh parasol beauty" que viene en el libro "¡OH, MAMMA! COCINA ITALIANA con molto amore" de Lunwerg Editores.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

1 masa de pizza

1 burrata

10 tomatitos cherry amarillos

100 g de guanciale

albahaca

aceite de oliva virgen extra

Si la masa de pizza es napolitana mejor. Nosotros solemos hacer esta pizza con masa extrafina, que es una masa menos esponjosa.

La burrata la podemos sustituir por mozarella, en la receta inicial se elabora con 125 gramos de mozzarella fior di latte.

La receta original utiliza 8 lonchas delgadas de guanciale que se puede sustituir por panceta o tocino. Nosotros vamos a usar guanciale en tiras. La panceta se elabora con grasa de la barriga del cerdo y el tocino proviene de la grasa de la espalda. El guanciale proviene del carrillo del cerdo que se impregna con especias, sal y pimienta, su grasa tiene un sabor más pronunciado y se vuelve muy meloso al cocerse.

Preparación:

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC con calor arriba y abajo.

Escurrimos la burrata, para que suelte todo el suero y lo guardamos para otra elaboración, como el pan de maíz.

Lavamos y secamos el calabacín, lo cortamos en tagliatelle muy delgadas con ayuda de un pelador o una mandolina. Las introducimos en un bol y añadimos un poco de aove, sal y pimienta y mezclamos. Picamos la albahaca y la añadimos.

Colocamos la masa de pizza sobre una bandeja de horno. Extendemos la burrata, distribuimos las tagliatelle de calabacín, los tomatitos cherry cortados por la mitad y el guanciale.

Llevamos al horno y horneamos a una altura media-alta durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y rociamos con un poco de aove.

Presentación:

Pasamos la pizza a una tabla de madera, la cortamos en porciones con un cortapizza y llevamos a la mesa.

En cuanto al maridaje, nos hemos decantado por un rosado con acento andaluz, de Bodegas Barbadillo, Barbadillo Rosado. Este caldo está elaborado a base de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Un vino afrutado de la bodega sanluqueña que marida casi con cualquier plato. Su aroma nos transporta a un atardecer mágico primaveral en Andalucía.

¿Qué te parece nuestra propuesta? Cuando pruebes esta pizza se hará uno de los platos habituales en tu mesa, como ha pasado en la nuestra.

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

cocina de aprovechamiento

Alubias blancas con sofrito de calabacín y arroz

La receta de hoy se elabora utilizando algunas sobras de otras recetas que hemos hecho otros días. Este plato de alubias con sofrito de calabacín y arroz puede que no sea muy fotogénico, pero es una rica receta de aprovechamiento que gustará a toda la familia.

Comer sano es una prioridad y es necesario utilizar productos de calidad para elaborar platos saludables. Y la cocina de aprovechamiento también es saludable y nos puede dar platos deliciosos como vamos a comprobar hoy.

El sofrito de calabacín lo hicimos el fin de semana y la receta la tienes aquí. El arroz también lo hicimos el pasado domingo y la receta la puedes encontrar en este enlace. Hoy vamos a hacer las alubias blancas y para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes para cuatro personas:

400 g de alubias blancas cocidas
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de especias
sal
pimienta

En cuanto a las especias, a mí particularmente me gusta la combinación de sabores de las legumbres con el comino, pero podemos utilizar las que queramos. Si vamos a cocinar para niños, quizás prefieras no añadir ni especias ni sal ni pimienta.

Preparación:

Como el sofrito y el arroz ya los tenemos hechos, nos ponemos con las alubias. Podemos cocer las alubias o utilizar unas de bote, que nos ayudará a ahorrar tiempo. Si optamos por esta segunda opción, las lavaremos bien antes de utilizarlas.

A continuación, vertemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén, agregamos las alubias, algunas especias y salpimentamos. Salteamos unos minutos, para que las alubias absorban el sabor y aroma de las especias.

Una vez tenemos todas las elaboraciones listas nos ponemos con la presentación.

Presentación:

Colocamos nuestras preparaciones en un plato y las servimos. A mí personalmente me gusta mezclarlo todo, de esta manera cada cucharada tendrá un poco de cada elaboración.

Esta receta es ideal para guardarla en un tupper y llevárnosla al trabajo. Si optamos por esta opción, podemos colocar las elaboraciones por separado o juntarlas como hemos hecho antes.

¿Qué os parece este plato? Es una forma de comer rico y sano, aunque no podamos comer en casa.

Si te ha gustado echa un vistazo también a garbanzos con espinacas, sofrito de calabacín y arroz.

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

chocolate

Bâtonnets choco

Falta muy poco para San Valentín y he pensado que podíamos hacer algo dulce para Monsieur Accidents, unos deliciosos bâtonnets choco. ¿Qué te parece la idea?

Esta receta está sacada del libro Les recettes de Rèmy. Jout le monde peut cuisiner, que me regalaron mis cuñados.

Los ingredientes que vamos a necesitar para 20 palitos de chocolate son:

20 gressinis

150 g de chocolate

fideos de todos los colores para decorar

20 gressins bien fins (des bâtonnets de pain italiens, longs et secs)

150 g de chocolat au lait

des vermicelles de toutes les couleur pour la decoration

Nosotros vamos a utilizar uno de los productos que viene en la nueva caja Degustabox. Como los deliciosos Palitos de Galleta María de Quely con el sabor de siempre, pero en un formato más original y atractivo, ideal para nuestra receta.

La receta original se elabora con chocolate con leche y virutas de colores para decorar. Nosotros la vamos a hacer con chocolate negro, que a mí me gusta más.

Preparación:

Alineamos los palitos de galleta en una bandeja en la que previamente hemos colocado una hoja de papel de horno. Rompemos el chocolate en trozos pequeños y lo introducimos en un recipiente apto para microondas.

Aligne les gressins dans un plat. Pose à côté une feuille de papier sulfurisé assez grande pour tous les gressins. Casse le chocolat en petit morceaux dans un bol qui va au four à micro-ondes.

Introducimos el recipiente en el microondas y derretimos el chocolate durante 1 minuto y 30 segundos, si no se derrite por completo, volvemos a introducirlo durante 20 segundos más. También lo podemos derretir al baño María, como lo suelo hacer yo.

Mets le bol dans le four à micro-ondes et fais fondre le chocolat pendant 1 minute 30. S'il n'est pas complètement fondu, refais-le fondre 20 secondes.

Vertemos el chocolate derretido sobre los palitos de galleta hasta las tres cuartas partes de su longitud. Les damos la vuelta para que queden bien cubiertos de chocolate y espolvoreamos con fideos. Dejamos endurecer sobre el papel de horno, sin que se toquen, durante aproximadamente 1 hora.

Verse le chocolat fondu sur les gressins aux trois quarts de leur longueur. Retourne-les pour qu'ils soient bien couverts de chocolat et saupoudre-les de verrmicelles. Mets à durcir sur la feuille de papier sulfurisé, sans qu'ils se touchent, pendant environ 1 heure.

Presentación:

Colocamos los bâstonnets choco en un vaso sobre una servilleta y a disfrutar de esta delicia.

¿Qué te parece este detalle como regalo para San Valentín? ¡Éxito garantizado!

Succès assuré!

Podemos hacer la misma receta con chocolate negro y espolvorear con coco seco.

Mon conseil de p'tit chef: Tu peux faire la même recette avec chocolat noir et saupeudrer de noix de coco séchée. Mmm

Bon appétit!

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por Mes Petits Accidents

acertijo

La alargada sombra del amor (Receta para una historia nº83)

Nos despedimos del primer mes del año y le damos la bienvenida a febrero con una nueva receta para una historia. ¿Me acompañas?

Normalmente, los comienzos de año son complicados e intensos para mí, y este enero no va a ser diferente. Entre las revisiones médicas tanto para mí como para Ma Petite Chloé, cambiar el salón para que Ma Petite Chloé esté más cómoda y segura... y volver poco a poco a la normalidad, ha sido un no parar.

Hace tiempo que quiero compartir con vosotros el libro "la alargada Sombra del Amor" de Mathias Malzieu y editado por Reservoir Books.

Como ya os he comentado alguna vez, mis estanterías adoran la literatura francesa y uno de los escritores que más me gustan es Mathias Malzieu. Este escritor, director y cantante es líder de la banda francesa Dionysos y uno de sus trabajos fue "La Mecánica del Corazón".

La literatura de Mathias Malzieu es muy característica, sus libros son como pequeños cuentos para adultos, en ellos hay fantasía, esperanza, amor... sin dejar de mostrar la dura realidad que a veces nos envuelve. Nos enseña que hay que luchar por nuestros sueños e ilusiones, porque, aunque hayamos crecido y la inocencia de la niñez nos haya abandonado, no debemos dejar de soñar y luchar.

También te recomiendo que no te pierdas La Mecánica del Corazón, El beso más pequeño del mundo y Metamorfosis en el cielo.

Sinopsis de "la alargada Sombre del Amor":

"Mathias, es un joven treintañero, acaba de

perder a su madre. El periodo de duelo

se cierne sobre él. Mientras espera en

el parking del hospital a su padre y su

hermana, ocurre un hecho insólito: un

gigante se le aparece y le anuncia «Soy

el gigante Jack, doctor en sombrología.

Trato a las personas aquejadas de duelo

administrándoles un trozo de mi sombra

Con mi sombra se puede combatir el

dolor y la muerte».

Mathias tendrá que aprender a utilizar

la sombre protectora. Para ello, Jack le

recomienda lo siguiente:

«Utiliza la sombra. Lee,

sueña, descansa, diviértete.

No cedas a la desesperación.

Usa tus sueños. Y si están

rotos, ¡pégalos!

Un sueño roto bien pegado

puede volverse aún más

bello de lo que era.

Ama las cosas. ¡Estás vivo!

Y lucha solo: de ahí saldrá

tu fuerza interior».

¿Será Mathias capaz de vencer el dolor

de su pérdida? ¿Evitará asomarse

al abismo? ¿Somos monstruos capaces

de asumir la pérdida de un amor, un

familiar o un amigo? Si no es así, el

gigante Jack -un viejo conocido de los

lectores- tiene la fórmula para todos."

La lectura de esta novela nos da frases o párrafos tan interesantes como las siguientes:

"Es espantoso el ruido de un corazón cuando se rompe."

"Los días pasan, la noche permanece. Te echo de menos. Echo de menos tus abrazos, tus pasos cuyo sonido creo reconoce. La mayor parte del tiempo, te echo de menos en conjunto, con tu voz y tu manera de ser mi madre."

"Se dice que, cuando vivía, era una hechicera en la cocina. Acababa de escribir un librito. El libro de magia de los golosos, donde explica cómo confita las brumas, luego las solidifica mojándolas en el río de plata que utiliza para hacer salsas. Añade corteza de árbol y se dedica a las mezclas. Prepara todo con la bruma, paellas blancas y azules, tortillas que ponen a calentar durante horas contra su vientre, y tartas nupciales con petisús que recorta de los cumulonimbos más carnosos de todo el país de los muertos, justo encima de Londres."

"Condimentaba, «con toda su alma» como se dice."

"Tejo como una araña celeste el hilo que une los sueños y la realidad, y en la tela embarco la esperanza absoluta."

Y ahora, vamos con los ingredientes para elaborar una receta llena de ausencia, recuerdos, nostalgia, miedos, esperanza, ilusiones y mucho amor:

1 joven treintañero (Opcional: Mathias)
1 pérdida
1 madre
1 periodo de duelo
1 parking de un hospital
1 padre
1 hermana
1 gigante doctor en sombrología que trata a personas aquejadas de duelo (Opcional: Jack)
1 niño débil y sorprendente que ha conseguido lo imposible y ahora vuelve para terminar con la tristeza
1 trozo de sombra protectora con la que se puede combatir el dolor y la muerte
1 taza de leer, soñar, descansar y divertirse
1 taza de amar las cosas
1 taza de lucha
1 taza de fuerza interior

Ponemos en un vaso de un procesador de alimentos un joven treintañero (Mathias) que acaba de perder a su madre y se encuentra en perdido de duelo. Mezclamos bien y mientras que espera en un parking de un hospital a su padre y su hermana batimos añadimos un gigante doctor en sombrología que trata a personas aquejadas de duelo (Jack) que era un niño débil y sorprendente que ha conseguido lo imposible y ahora vuelve para terminar con la tristeza. Mezclamos hasta que la masa esté suave.
Con ayuda de un cucharón, vertemos la masa dándole forma redonda en una crepera o sartén que hemos untado previamente con un trozo de sombra protectora con la que se puede combatir el dolor y la muerte. Cocinamos la crêpe dándole la vuelta a mitad de la cocción. Repetimos la operación hasta agotar todos los ingredientes.
Servimos con un poco de leer, soñar, descansar, divertirse, amar las cosas, luchar y de fuerza interior. Siguiendo las indicaciones que vienen en la página 82 del libro.