En casa siempre tengo mermelada, ya sea casera o comprada ya hecha. Es uno de esos ingredientes que se puede utilizar en infinidad de recetas tanto dulces como saladas.
En casa siempre tenemos arándanos, ya sean rojos o azules. Creo que los arándanos rojos son uno de los frutos más suecos que hay. Tienen muchos beneficios, por ejemplo, es una fuente de vitaminas (C, A y del grupo B), así como minerales que juegan un papel importante en la salud, reforzando el sistema inmunitario. Además, tienen un gran poder antioxidante, protege nuestro sistema cardiovascular, previene y alivia infecciones de las vías urinarias y previene trastornos digestivos y úlceras gástricas.
Se pueden encontrar ente finales agosto hasta principios de diciembre. Su sabor es ácido y un poco harinoso, por lo que es mejor no comerlos directamente. Con un poco de azúcar su sabor agridulce puede acompañar a cualquier plato y receta tanto salada como dulce.
Ya probamos los arándanos rojos salteados crudos y hoy vamos a preparar una deliciosa mermelada. ¿Nos acompañas?
Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer un bote de mermelada son:
150 g de arándanos rojos
2 cucharadas de azúcar
1 naranja
Preparación:
Introducimos los arándanos en un cazo y añadimos el azúcar. Rallamos la piel de la naranja y la agregamos. Exprimimos el zumo y lo vertemos también en el cazo.
Cocinamos a fuego lento y, cuando los arándanos estén tiernos, aplastamos con ayuda de una cuchara o espátula. Removemos y dejamos cocinar hasta que espese, removiendo de vez en cuando.
Apartamos del fuego y vertemos en un bote. Dejamos enfriar antes de taparlo y guardarlo.
Presentación:
Como la hemos guardado en un bote de cristal con tapa, lo llevamos a la mesa y, por ejemplo, podemos utilizarlo para darle color y sabor a nuestros desayunos.
¿Qué te parece esta mermelada? Su sabor y color sorprende. Es ideal para utilizarla en otras recetas o directamente. En esta ocasión, hemos untado una tostada con queso crema y la hemos decorado con un poco de esta mermelada. Un desayuno muy disfrutón.
Bon appétit!
