Pequeños Accidentes

Croquetas de pollo

Hoy es el Día Internacional de la Croqueta, así que la mejor manera de celebrarlo es con un buena ración de croquetas, ¿no os parece?

Pero antes, hablaremos un poco sobre ellas. ¿Sabéis cual es su origen? Si miramos por internet, su origen no está muy claro ya que podemos encontrarnos con los que piensan que se trata de un alimento originario de España mientras que hay muchos que afirma que su origen es francés.

Si consideramos que, originariamente, las croquetas se hacían a base de patata y no de bechamel como en la actualidad, puede que su origen sí sea español, ya que fueron los españoles los que trajeron este tubérculo de América. Aunque, si buscamos el origen de la bechamel, también es dudoso, ya que se lo disputan entre Francia e Italia. ¿Qué pensáis?

Lo que sí está claro es que este alimento surge para aprovechar sobras o restos de otras comidas como el cocido, el pollo asado... Por lo que es uno de los platos de la cocina de aprovechamiento más famoso, barato, delicioso y fácil de preparar. ¿A quién no le gustan las croquetas?

Se sirven como tapa, entrante, aperitivo, plato principal o como acompañamiento. También son populares en Sicilia y en los Países Bajos.

¿Nos ponemos manos a la obra? Pues para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Para el pollo:
50 g de cebolla

1 pechuga de pollo

aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Para la bechamel:

100 g de harina

100 g de mantequilla

750 g de leche

250 g de caldo de pollo

nuez moscada

sal

pimienta

Para el rebozado:

harina

2 huevos

pan rallado

Para freír:
aceite de girasol

Podemos utilizar harina sin gluten para que los celiacos disfrutar también de este plato.

Si utilizamos mantequilla y leche sin lactosa, este plato será también apto para aquellos que no digieran bien la lactosa.

Hay personas que tiene alergia al huevo por lo que podemos sustituirlos por huevina.

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar el pollo, para ello, pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y reservamos.

A continuación lavamos y cortamos la pechuga de pollo en trocitos muy pequeñitos y reservamos.

Echamos un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y la ponemos al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y la pochamos. A continuación, agregamos el pollo y lo dejamos cocinar hasta que se dore. Apartamos del fuego y reservamos.

Ahora, nos ponemos con la bechamel. Y lo primero es tamizar la harina. Mezclamos la leche con el caldo y calentamos hasta que esté templado, esto hará que no salgan grumos a la hora de hacer la bechamel. Reservamos.

Ponemos un cazo a fuego lento y añadimos la mantequilla. Cuando esté derretida añadimos la harina y removemos bien con una varilla hasta que se forme un roux que doramos un poco. A continuación, vamos a ir añadiendo la mezcla de leche y caldo, poco a poco, sin dejar de batir, hasta que quede todo bien mezclado. Dejamos espesar sin dejar de remover con la varilla.

Cuando la bechamel tenga la consistencia que deseamos, la apartamos del fuego y añadimos el preparado de pollo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclamos bien para integrar los ingredientes y vertemos nuestra masa en un bol. Si utilizamos un recipiente rectangular nos será más fácil dividir las masa en porciones iguales. Tapamos con papel film hasta que toque la masa y la metemos en la nevera hasta que se enfríe.

Preparamos una sartén o parisien con abundante aceite de girasol. Ponemos papel de cocina en un plato grande o bandeja. También preparamos un plato con harina, otro con unos huevos batidos y otro con pan rallado.

Una vez la masa está fría, las dividimos en porciones iguales y vamos a ir cogiendo las porciones y dándoles forma.

Pasamos las porciones por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado.

Ahora las freímos y una vez estén doradas las colocamos sobre el papel para que absorba el exceso de aceite y queden perfectas.

Presentación:
Servimos las croquetas en un plato alargado y las colocamos en línea. Se puede decorar con una ramita de perejil y acompañar de un tarrito con mayonesa.

¿Cómo las sueles preparar? ¿Cuáles te gustan más? A mí estas de pollo me encantan.

Bon appétit!

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por Lola Redondo

Facebook

Las 5 publicaciones con más éxito del 2018 en Facebook

Seguimos valorando el 2018, un año que no fue muy malo, al menos para mí. Ya compartí con vosotros las fotos más populares del 2018 en Instagram y las 5 recetas más populares del 2018. Hoy vamos a recordar cuáles han sido las publicaciones con mayor repercusión en Facebook.

Facebook es una de las redes sociales que más uso junto con Instagram. Intento compartir, al menos, una publicación al día. En ellas comparto con vosotros qué ocurre en mi día a día, ya sea la última receta que he elaborado o algún momento especial.

Las publicaciones más valoradas por vosotros han sido las siguientes:
Puesto nº1:
La publicación que más os ha gustado ha sido en la que comparto con vosotros un día muy especial y de celebración: "Me gusta que mi santo no sea un día fijo y que siempre sea viernes, es un día perfecto ya que es el comienzo del fin de semana y de la Semana Santa. ¿Y vosotros, celebráis vuestros santos? ¡Feliz Viernes de Dolores! ¡Felicidades a todas las Lolas, Dolores, Loles, Lolis,...!". Y en el que comparto el post Viernes de Dolores.

Puesto nº2:
En esta posición tenemos una publicación en la que os hablo sobre un proyecto solidario que para mí fue muy importante: "Hoy quiero compartir con vosotros el proyecto solidario Médulas de arena. Maigualida Ojeda y Hugo La Fuente son dos atletas que están llevando acabo este proyecto para promover la donación de médula. Con él, esta pareja castellano-manchega de atletas y entrenadores nos quieren dar el mensaje de que nada es imposible, tampoco vencer al cáncer." Y compartía el post Médulas de arena.

Puesto nº3:
A veces os hablo de mis sobrinos, a los que quiero con locura y los momentos que paso con ellos son muy especiales. La relación que tengo con mi sobrina es muy emotiva, a veces pienso que no nos podíamos parecer más, hay veces que me sorprende, es como una "miniyo", es mi pequeña heroína: "La vida nos pone obstáculos desde que nacemos, eso nos hace ser quienes somos. Mi pequeña heroína de hoy es Estefanía, porque no puede haber una persona tan grande, fuerte, generosa y llena de amor en un cuerpo tan pequeño." Y en este post la podéis ver en acción o en este vídeo también.

Puesto nº4:
Otro de los proyectos solidarios que he compartido con vosotros es el de Flechas contra el cáncer, en el que participé activamente. "El pasado sábado 26 de mayo, el Club de Tiro con Arco con la colaboración del Ayuntamiento de Azuqueca de Henares organizó el evento Flechas Rosas. Los beneficios recaudados en el evento se destinaron a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC)." Si queréis saber más detalles sobre este proyecto lo podéis ver aquí.

Puesto nº5:
Es curioso que, las publicaciones que más gustan en Instagram sean diferentes a las que más gustan en Facebook, por ejemplo, la quinta publicación que más alcance ha tenido en Facebook ha sido la segunda que más ha gustado en Instagram. En ella comparto un momento muy especial, de reflexión y de celebración. "La vida es maravillosa y vamos a celebrarlo. Hoy hace 17 años que me fui de Córdoba para vivir en Madrid. ¡Cómo pasa el tiempo! Estoy agradecida de todo lo que he descubierto y aprendido, por la gente tan maravillosa que he conocido, por las oportunidades que he tenido... Brindemos por lo bueno que nos da la vida, por nosotros, por vosotros... ¡Feliz otoño!".

Y hasta aquí, las publicaciones que más alcance han tenido en Facebook a lo largo del 2018. Si aún no nos sigues en Facebook pásate por @mespetitsaccidents, dale a me gusta y seguir, descubrirás que hay pequeños accidentes que hacen que la vida se saboree mejor...

1 comentarios

por Lola Redondo

cocina

La 5 recetas más populares del 2018

2 comentarios

por Lola Redondo

fotografía

Las fotos más populares del 2018 en Instagram

Enero es el mes en el que echamos la vista atrás y valoramos cómo ha sido el año que acabamos de dejar, para ver qué es lo que hemos hecho bien, qué hemos hecho mal y en qué podemos mejorar.

Una de las redes sociales que más utilizo es Instagram, intento compartir una foto al día como mínimo. Así que ahora vamos a ver cuáles han sido las fotos que más os han gustado de Instagram.

Puesto nº1:

La foto que más votos tiene, vuelve a ser la de una tarta, en este caso, la tarta de queso casera. Una tarta que gustó hasta a mi madre y mira que a mi madre me resulta difícil de conquistar porque nadie cocina como ella y esta tarta de queso lo hizo.

Puesto nº2:

En esta posición tenemos una foto en la que comparto con vosotros un momento muy especial, de reflexión y de celebración: "La vida es maravillosa y vamos a celebrarlo. Hoy hace 17 años que me fui de Córdoba para vivir en Madrid. ¡Cómo pasa el tiempo! Estoy agradecida de todo lo que he descubierto y aprendido, por la gente tan maravillosa que he conocido, por las oportunidades que he tenido... Brindemos por lo bueno que nos da la vida, por nosotros, por vosotros... ¡Feliz otoño!

Puesto nº3:

Los momentos que pasamos en verano son increíbles y si vienen acompañados de una buena gastronomía, mejor que mejor. Y todos sabemos que en el sur se come de maravilla. Por eso, siempre que voy a Málaga no puedo dejar de probar los espetos, su plato más conocido y que, a mí personalmente, me vuelve loca.

Puesto nº4:

Las recetas tradicionales son muy valoradas por vosotros, porque la tradición sigue siendo algo importante y si eso nos alegra el paladar, cómo no lo vamos a valorar, ¿verdad? Por eso estos buñuelos de viento os han gustado mucho y os aseguro que si los probáis os gustarán aún más.

Puesto nº5:

En esta posición hay una serie de fotografías que tienen los mismos likes. Empezamos con una foto de la receta de la felicidad y el hygge, que sabéis que es algo fundamental en mi vida y que comparto con vosotros cada mes.

En la anterior imagen se puede ver mi pasión por la fotografía y en la foto que viene a continuación, se une a la gastronomía, dos de mis pasiones, como ya sabéis. Si aún no habéis probado el brioche tressée, ahora es el momento.

Se puede decir que el 2018 ha sido el año de la repostería, ya no solo porque a mí me encanta sino porque también a vosotros, o al menos eso me ha parecido con vuestros likes. Por ejemplo, este bizcocho otoñal de boniato no ha pasado nada desapercibido y su foto os ha gustado bastante.

Otro ejemplo ha sido, el brownie blanco con nueces de Macadamia, una receta que me ha sorprendido gratamente y que su foto ha sido ha recibido bastantes likes.

Y hasta aquí, las fotos más valoradas del 2018, muchas gracias por vuestros likes y comentarios. Si aún no nos sigues en Instagram, pásate por mespetitsaccidents y dale a seguir, descubrirás que hay pequeños accidentes que hacen que la vida se saboree mejor...