Crep Party

miércoles, 23 de abril de 2025

El próximo sábado es el cumpleaños de Monsieur Accidents y vamos a celebrarlo con una Crep Party como la que disfrutamos en Francia en casa de nuestra familia. ¿Nos acompañas?

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Para la masa de las crepes:

250 g de harina

1/4 de cucharadita de sal fina

600 g de leche

4 huevos

50 g de mantequilla derretida

Para el preparado de puerros:

1 nuez de mantequilla

3 puerros

Para preparado de cebolla:

1 nuez de mantequilla

11 chalotas

Para el bacon:

600 g de tiras de bacon

Para los champiñones:

250 g de champiñones laminados

Para la bechamel:

450 ml de leche fría

68 g de preparado para bechamel

Para el queso:

200 g de queso de cabra en medallones

Los tres puerros pesan unos 645 gramos. Las once chalotas o cebollas francesas pesan unos 500 gramos.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es la masa para las crepes. En un bol grande, mezclamos la harina con la sal, a mí me gusta tamizar siempre. En una jarra o bol vertemos la leche, añadimos los huevos y mezclamos bien. Vertemos este líquido en el bol donde tenemos la harina y la sal, poco a poco, mientras mezclamos con unas varillas. Derretimos la mantequilla durante 1 minuto en el microondas. También lo podemos hacer en un cazo al fuego. Lo vertemos en la masa y volvemos a mezclar. Nuestra masa para crêpes está lista. Ahora, la dejamos reposar durante 1 hora.

Mientas esperamos que la masa repose, nos ponemos con los rellenos. Comenzamos con los puerros, que cortamos en juliana y los cocinamos en una sartén con una nuez de mantequilla, a fuego lento hasta que se quedan tiernos y dorados.

A continuación, nos ponemos con las chalotas, que pelamos y cortamos en juliana. Las caramelizamos en otra sartén con una nuez de mantequilla, a fuego lento y removiendo de vez en cuando, hasta que adquieran ese color y textura que la caracteriza.

En otra sartén cocinamos el beicon hasta que se dore y reservamos también.

Limpiamos los champiñones, los cortamos si es necesario y los reservamos. También los podemos cocinar con un poco de mantequilla, pero Flavie nos lo puso crudos y a mí me gustaron.

Ahora nos ponemos con la bechamel, para ello, en un bol vertemos la leche fría y añadimos poco a poco la harina mientas removemos con unas varillas hasta que quede homogéneo. Sazonamos al gusto con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Sacamos el queso y colocamos los medallones en un plato o los desmenuzamos y lo introducimos en un bol.

Ya tenemos todos los ingredientes preparados y nos ponemos con las crepes. Vamos a utilizar una crepera de Acero Inoxidable y Revestimiento Antiadherente con Capacidad para 6 Tortitas, Crepes o Pancakes, como la que nuestros primos tenían en su casa. Este pequeño electrodoméstico ha sido todo un descubrimiento, ideal para celebrar una fiesta o disfrutar de un desayuno recién hecho en familia.

Enchufamos la crepera y la encendemos, cuando esté caliente, vertemos un poco de masa en cada circulo y cocinamos las crêpes hasta que quede bien doradas por debajo. Le damos la vuelta a las crepes y las cocinamos un poco por el otro lado. Las colocamos en un plato. Lo mejor es que si somos seis, cada uno se haga cargo de su crepe y se la haga como quiera.

Repetimos la operación hasta acabar con la masa o no queramos más. La masa se puede guardar hasta el día siguientes. Y las crepes hechas también se pueden guardar en la nevera para comerlos al día siguiente para desayunar.

Presentación:

Mientas se van haciendo la segunda tanda de crepes, nos vamos preparando las que tenemos ya hechas. Cada uno la rellena de lo que quiera.

¿Qué te parece esta forma de cocinar? A mí me parece divertida y con la que podemos relajarnos un poco más, ya que cada uno se encarga de su propia comida. Puedes probar diferentes combinaciones y no cansarte de comer lo mismo.

Bon appétit!