Mis 5 recetas favoritas para la Cuaresma
miércoles, 25 de febrero de 2026La cuaresma transcurre durante los 40 días antes de la Pascua de Resurrección; comienza el Miércoles de Ceniza y termina el Jueves Santo. Este año comenzó el miércoles 18 de febrero y terminará el jueves 2 de abril. Durante este periodo de seis semanas de purificación e iluminación interna, no se come carne.
La cuaresma conmemora los 40 días que Jesús pasó en el desierto para su conversión, mediante el ayuno, la oración y la limosna. Por eso, son días de reflexión en los que nos arrepentimos de nuestros errores y analizamos qué cambiar para ser mejores. Creo que este análisis sobre nosotros lo tendríamos que hacer cada día.
Durante estos cuarenta días, no se come carne, por lo que se elaboran otros platos ricos y saludables que aportan nutrientes a nuestro organismo.
Los ingredientes principales de la Cuaresma son el pescado, en especial el bacalao, ya sea fresco o desalado; las legumbres, sobre todo los garbanzos; las verduras de hoja verde, como las espinacas; los huevos cocidos; las patatas; y el aceite de oliva. Con ellos se elaboran guisos y platos de cuchara sin carne como los potajes tradicionales de estas fechas.
En este post me gustaría compartir mis cinco recetas favoritas de la Cuaresma, que espero te gusten. Comenzamos con los guisos tradicionales de potajes.
También te propongo otros platos alternativos a estos tradicionales, dándoles una vuelta. Uno para hacer con los más pequeños y el último es una auténtica delicia muy original.
¿Qué te parecen estas recetas? ¿Qué sueles preparar en estas fechas? ¿Cuál es tu plato preferido? ¿Cuál es la receta que te transporta a tu infancia durante la Cuaresma?
Bon appétit! ¡Que tengas una Cuaresma llena de deliciosos, aromáticos y pequeños accidentes!
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