Pollo asado a la provenzal con patatas, limón y aceitunas

lunes, 2 de febrero de 2026

El pollo asado con patatas y aceitunas es una de las recetas que más nos gustan; es fácil y rápida de preparar, necesita pocos utensilios y no tiene muchas complicaciones. Una receta con un resultado digno de una comida familiar de fin de semana. ¿Te animas a prepararla?

Los ingredientes que vamos a necesitar para cinco personas son:

1 kg de patatas mini

5 muslos de pollo con piel

2 limones

1 cucharadita de hierbas provenzales

100 g de aceitunas

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. A continuación, nos ponemos con los ingredientes de la receta. Lavamos y secamos bien los dos limones, cortamos uno en rodajas y exprimimos el otro.

Lavamos y secamos bien las patatas y las cortamos a nuestro gusto, a mí me gusta cortarlas a lo largo en cuartos. Colocamos en una bandeja de horno, rociamos con un chorreoncito de aove y la mitad del zumo de limón, espolvoreamos la mitad de las especias y salpimentamos al gusto. Removemos con ayuda de dos cucharas o con las manos para que todos los trozos de patata queden impregnados. Distribuimos cubriendo la base de la bandeja.

Colocamos los muslos en la bandeja, rociamos con un poco más de aove, el resto del zumo de limón, espolvoreamos media cucharadita de las especias provenzales y salpimentamos.

Para terminar, colocamos las rodajas de limón sobre la carne y distribuimos las aceitunas verdes sin hueso. Llevamos al horno y horneamos durante 50 minutos a una altura media alta.

Transcurrido este tiempo, si vemos que necesita un poco más de color, lo horneamos unos minutos más con la función carne, es decir, con calor arriba y ventilador. Cuando el pollo esté bien dorado y las aceitunas tiernas, lo sacamos del horno y a disfrutar de este plato sabroso y reconfortante, con un toque mediterráneo de aceitunas y limón.

Presentación:

Llevamos la bandeja a la mesa o servimos antes en platos individuales. Un plato lleno de frescura y aroma con cada bocado, gracias al cítrico y a las aceitunas.