La tarta de chocolate de Criadas y señoras

miércoles, 28 de junio de 2023

La receta que nos ofrece este mes María Hesse en la agenda del 2023 Recetas de cine de Tantanfan, en la que viene una receta por mes acompañada de una ilustración preciosa relacionada con una película, es la tarta de chocolate de la película "Criadas y Señoras".

Esta película la vi en su día y me gustó muchísimo y gracias a este proyecto de elaborar cada mes la receta que Maria Hesse propone, la he vuelto a ver.

"La venganza es un plato que se sirve frío y, desde luego, el mejor de

ellos es la tarta de chocolate que le da a comer Minny a Hilly. Por si no

habéis visto la película, no desvelaré el ingrediente secreto, pero lo que

sí desvelaré es que se merecía dicha venganza. La película trascurre

en Misisipi de los años sesenta y, si bien algo hemos mejorado en

cuestión de racismo, aún nos queda mucho camino por andar, así

que mejor que nos pongamos las pilas y nos revisemos porque, si no,

deberíamos comernos más de una de esas tartas.

Pero, como soy optimista, esta receta será benevolente."

¿Me acompañas a elaborar mi versión de este delicioso pastel de chocolate? Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Para la masa:

125 g de harina de trigo

100 g de mantequilla

20 g de azúcar

1 pizca de sal

30 ml de leche

Para el relleno:

200 g de chocolate

125 g de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 tacita de café

125 g de azúcar moreno

150 ml de nata

3 huevos

Para la presentación:

nata montada

Preparación:

Para preparar la masa mezclamos la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal. Añadimos lentamente la leche y mezclamos bien. Hacemos una bola, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos como mínimo.

Una vez reposada, la colocamos en el centro de un molde engrasado y la extendemos con las manos de forma que quede bien pegada a las paredes.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y nos ponemos con el relleno de la tarta.

Calentamos a fuego lento el chocolate con la mantequilla y la vainilla removiendo hasta que quede bien fundido. Lo vertemos en un cuenco o bol y añadimos el azúcar, el café, la nata y los huevos batidos. Mezclamos suavemente con una varilla hasta que quede homogéneo. Cuando esté listo, vertemos el relleno sobre la masa.

Llevamos al horno y lo horneamos durante 40 minutos a una altura media baja.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.

Presentación:

Podemos desmoldar la tarta y colocarla sobre un plato de presentación, o servirla en el molde como lo hacen en la película. Para decorar, ponemos una generosa bola de nata montada en el centro de la tarta.