La combinación de zanahorias y lentejas siempre me ha gustado y hoy vamos a preparar un aperitivo con estos dos ingredientes. ¿Me acompañas?
Para ello, nos vamos a basar en la receta de "Karotten-Linsen-Dip" que aparece en una de las revistas sobre Pascua, que me ha traído Monsieur Accidents de su último viaje a Frankfurt.
Es normal que esta receta sea de Pascua porque se elabora con ingredientes muy utilizados en estas fechas, como las zanahorias y legumbres, como las lentejas.
Los ingredientes que vamos a necesitar para un bol de crema son:
Para la crema:
300 g de zanahorias
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
100 g de lentejas rojas
1 cucharadita de pasta de harissa
1 cucharadita de pimentón en polvo
300 ml de caldo de verduras
1 cucharada de zumo de limón
sal
pimienta.
Para la presentación:
pimiento chipotle molido
semillas de sésamo negro
rodajas de pepino
perejil
Para servir:
pan plano
crudités de zanahoria
En esta ocasión no tenemos salsa harissa en casa, por lo que la vamos a sustituir por chili y comino. La proporción dependiendo de vuestro gusto, a Ma Petite Chloé no le gusta mucho el picante, por lo que vamos a poner 1/4 de cucharadita de chili y 1/4 de cucharadita de comino.
Preparación:
Pelamos las zanahorias, las cebollas y el ajo. Cortamos las zanahorias en dados grandes y las cebollas y el ajo en dados pequeños.
Sofreímos las zanahorias, la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante unos minutos. Agregamos las lentejas, la pasta de harissa, el pimentón en polvo y el caldo. Removemos, tapamos y cocinamos durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas.
Añadimos el zumo de limón, salpimentamos al gusto y trituramos finamente.
Presentación:
Vertemos la crema en un bol y la servimos con pepino, perejil y semillas de sésamo negro. Como acompañamiento, lo mejor es un pan plano o unas crudités de zanahoria.
También podemos guardarlo en un recipiente y refrigerarlo en la nevera para llevarlo a un picnic.
Sea cual sea la opción, ya sea comerlo en casa o llevarlo a un picnic, te aseguro que está buenísimo. Además, es muy nutritivo.
Bon appétit!
