Arroz a la marinera

miércoles, 19 de mayo de 2021

Cuando llega el buen tiempo, las familias o amigos se reúnen en las casas de campo los fines de semana y elaboran paellas, peroles y otros tipos de arroces. 

Echo de menos estos momentos que disfrutábamos antes de la pandemia, espero que pronto los podamos repetir. 

Hoy vamos a preparar una sabroso arroz a la marinera para recordar esos momentos. ¿Me acompañas? 




Los ingredientes que vamos a necesitar para ocho personas son los siguientes:
1 chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
500 g de preparado de paella
300 g de arroz
1 chorreoncito de vino blanco
1,5 l de caldo
sal
pimienta

El preparado para cocinar paella que vamos a utilizar es congelado y no es necesario descongelarlo antes de cocinar. Contiene almejas, calamares, mejillones, langostinos, gambas, pimientos y guisantes. 

El caldo que vamos a utilizar es Caldo con sofrito para paella Aneto 100% natural.

Preparación:
Vertemos un poco de aove en una pellera que ponemos al fuego. Nosotros vamos a estrenar nuestra nueva cacerola baja de hierro fundido de Le Creuset. Agregamos el preparado para paella y rehogamos a fuego medio alto. 




A continuación, añadimos el arroz y removemos. Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore, sin dejar de remover. 

Agregamos el caldo y condimentamos al gusto. Dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego fuerte y luego medio hasta terminar la cocción, removiendo de vez en cuando, sobre todo, al final de la cocción. Nosotros lo hemos tenido unos 30 minutos al fuego. 




A nosotros nos gusta el "quemaíto"  que queda en el fondo de la sartén, paellera o perol. Para conseguir el famoso "socarrat", como dicen los valencianos, no debemos de remover el arroz los últimos minutos de la cocción. 

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. 

Presentación:
Este tipo de arroz se elaboran en paellas, peroles, etc. en los que luego se sirven llevándolos directamente a la mesa.
 



¿Qué te parece este arroz a la marinera? ¿Lo sueles hacer así? ¿Cuándo lo sueles preparar?

Bon appétit!

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