Berenjenas caseras al horno con miel de romero

viernes, 17 de febrero de 2017

Cuando Sara de Medias y Tintas y yo nos pusimos a decidir un menú para la sección Cocinando con... pensando en unos platos para niños, a Sara se le ocurrió las berenjenas fritas con miel, y me encantó.

Una receta fácil, sencilla y cordobesa (lo he tenido que decir, no me he podido resistir ¡¡jijijiji!!)


Queríamos que fuera más saludable, así que en lugar de hacerlas fritas en aceite, las hemos preparado en el horno y el resultado nos encantó. 




Los ingredientes para preparar unas deliciosas berenjenas caseras al horno con miel para cuatro personas son:
2 berenjenas grandes
1 cucharada de aceite
pimienta
sal
miel de romero

La miel que se suele utilizar es de caña pero nosotros hemos utilizado miel de romero que le aporta otro sabor. 

Preparación:
Lavamos y secamos las berenjenas. 




Llenamos un bol de agua, agregamos una cucharada de sal y removemos bien.




Quitamos los extremos de las berenjenas y luego las cortamos en tiras.






Colocamos las tiras de berenjena en el bol con sal. Dejamos reposar durante 25 minutos para eliminar así el amargor que tienen las berenjenas sin que se oxiden. Transcurrido este tiempo, escurrimos y secamos bien con papel de cocina. 




Introducimos las tiras de berenjena en un bol, añadimos aceite y salpimentamos. Removemos con las manos hasta que veamos que todas las tiras estén bien aliñadas. 

En una bandeja de horno colocamos un papel de hornear y sobre él las tiras de berenjena.

Horneamos durante 20 minutos y luego en grill 10 minutos más para que tomen un tono dorado. 




Presentación:
Formamos unos nidos con las tiras de berenjenas sobre los que rociamos la miel. 






Y listo para el centro de la mesa.




En cuanto al maridaje, el vino que hemos elegido para acompañar a este delicioso entrante así como al primer plato de nuestro menú de Cocinando con... Sara, ha sido Pesquera Crianza 2013 de D.O. Ribera del Duero y elaborado por las Bodegas Alejandro Fernández Tinto Pesquera, S.L. 

Este vino tinto es monovarietal de uva Tempranillo que le aporta un color cereza con notas violetas, un aroma a fruta roja madura con toques tostados y especiados y un sabor carnoso y fresco, donde destaca la fruta negra y la vainilla.

Si queréis ver el menú completo que preparamos Sara y yo para la sección Cocinando con..., así como el vídeo resume, haz click aquí.

Bon appétit!!!

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14 comentarios

  1. Uno de mis platos favoritos y encima con ribera ummmmmm que rico
    Nosotros cuando es para los mayores las hacemos en rodajas y si van a comer los peques en taquitos :-)

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    1. Uno de los míos también!! Un plato sano y delicioso que gusta tanto a los mayores como a los más pequeños.
      El vino es para nosotros, a ellos agua o zumo natural, claro.
      Un beso guapísima y gracias por tu comentario!!

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  2. !!!Muy buen plato y que cordobés!!!, unas berenjenas, que muy ricas tienen que estar, diferentes y en el horno no las he probado . Las pienso hacer.

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    1. Sí, un plato muy cordobés. Me encanta esta receta que mantiene el delicioso sabor del plato original y es más saludable.
      Qué tengas una buena semana!!

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  3. No os lo he dicho , Muy guapas las dos !!!!

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  4. No soy muy de mezclar salado con dulce, pero estas berenjenas tienen una pinta deliciosa! Me ha gustado el detalle de hacerlas al horno en lugar de fritas, se tarda un poco más, pero son mucho mas saludables y merece la pea la espera. Un beso.

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    1. Era lo que estábamos buscando, que fuera una receta saludable mantenimiento el delicioso sabor del plato original!!
      Si las preparas y las pruebas verás como su sabor te sorprenderá y repetirás!!
      Un beso guapísima!!

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  5. Me gustan mucho las berenjenas, y nunca las he probado con mil. Me ha encantado la receta! Es de lo más sencilla y sana, que es lo más importante. Así que seguro que la pondré en práctica!
    Gracias y un besito!

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    1. Las berenjenas con miel es un plato típico de Córdoba. A mí me encantan.
      Una receta fácil y saludable que está buenísima!!
      Un beso guapa!!

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  6. Las berenjenas son mi debilidad! :) por cierto, me encanta esta sección ¿cuándo te vienes a Canarias? un beso!

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    1. A mí también me gustan mucho las berenjenas!! Se pueden preparar y cocinar de muchas maneras.
      Cuando quieras voy o vienes y hacemos un Cocinando con... Gata Flamenca.
      Un beso guapísima!!

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  7. En el restaurante de mis padres dónde trabajo las solemos hacer y la verdad es que vuelan cuando eso porque son una delicia, besitos Lola guapísima

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    1. Es que están buenísimas!! Ya me pasaré a probarlas ;P Un beso guapísima!!

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