Se acerca Halloween y ya estamos pensando en la temática de este año. Ma Petite Chloé quiere disfrazarse de Hermione. Así que esa va a ser la temática de este año, Harry Potter.
Una de las recetas que vamos a probar es los "huevos de dragón de Hagrid" que viene en el libro "Harry Potter. El libro de cocina oficial. Más de 40 recetas inspiradas en las películas" de Wizarding World.
"Cuanto más peligrosa es una criatura mágica, más cariño le tendrá Hagrid. Y en el mundo mágico, no hay nada más peligroso y letal que los dragones. Estos huevos están inspirados en Norberto, el ridgeback noruego que el guardabosques de Hogwarts adquirió y cuidó cuando estaba en el cascarón, y son tan sabrosos que con uno no tendrás suficiente. Aunque, por tu seguridad, esperamos que no salga ningún colacuerno húngaro por sorpresa."
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Para los huevos:
6 huevos
4 bolsas de té negro
120 ml de salsa de soja oscura
Para la salsa Thousand Island:
75 g de mayonesa
2 cucharaditas de kétchup o puré de tomate
1/4 de cucharadita de chile suave en polvo
1 limón
Para la presentación:
varios puñados de hojas de espinacas
100 g de pretzels o palitos salados
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es cocer los huevos, para ello, los ponemos en un cazo, ajustados, pero sin apretarlos. Vertemos el agua hirviendo poco a poco hasta cubrirlos. Los cocemos durante 5 minutos. Retiramos los huevos con una cuchara y los ponemos rápidamente en un bol con agua fría.
Golpeamos los huevos contra la mesa o la encimera con cuidado, y después los hacemos rotar sobre la superficie hasta que la cáscara esté completamente agrietada, incluyendo la parte superior y la base.
Añadimos al cazo las bolsitas de té y ponemos a hervir de nuevo. Cuando el agua haya adquirido un tono marrón oscuro, retiramos las bolsitas de té. Usamos una cucharita para exprimirles todo el líquido presionándolas contra el lateral del cazo. Añadimos un poco menos de 1/2 taza de salsa de soja al cazo y, con cuidado, ponemos también los huevos.
Los cocemos durante otros 5 minutos y los dejamos enfriar del todo en el líquido.
Mientras, hacemos la salsa Thousand Island que es fácil de elaborar, solo tenemos que batir 75 g de mayonesa en un bol con dos cucharaditas de kétchup o puré de tomate, 1/4 cucharadita de chile suave en polvo y el zumo de un limón exprimido. El limón se lo vamos a ir agregando poco a poco, hasta conseguir la textura y el sabor que queramos. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
Retiramos las cáscaras de los huevos con mucho cuidado, así dejaremos al descubierto el blanco marmolado de los huevos.
Presentación:
Colocamos las hojas de espinacas en un plato y colocamos los huevos en el centro. Después esparcimos los palitos salados o los pretzels alrededor para simular un nido. Los servimos junto a la salsa Thousand Island.
¿Qué te parecen estos huevos de dragón? A nosotros nos parecen ideales para preparar en Halloween.
¿Sabías que esta técnica para dar aspecto marmolado a los huevos se usa en la cocina china desde hace siglo? Sobre todo, como método para conservarlos y, como no, porque les da un toque realmente interesante. ¿No crees?
Bon appétti!
