Tortilla de calabacín, limón y queso feta

miércoles, 22 de febrero de 2023

Las cenas no tienen por qué ser aburridas, solo debemos que tener un poco de imaginación y buscar, crear y probar platos nuevos.

Hoy vamos a hacer una receta del libro "Cocina fresca y ligera. Más de 180 recetas y sabrosas ideas para encontrar el equilibrio perfecto" de Donna Hay.

A Ma Petite Chloé le encanta la tortilla al igual que a Monsieur Accidents y a mí. Y, como dice Donna Hay, "La tortilla es un lienzo en blanco para una deliciosa cena".

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar nuestra versión de esta receta son:

1 y 1/2 taza de calabacín rallado

2 cucharaditas de ralladura fina de limón

2 cucharaditas de eneldo picado

6 huevos

1 y 1/4 tazas de leche

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

150 g de feta

En la receta original, Donna Hay elabora la tortilla con 4 huevos y 2 claras de huevo adicionales, pero nosotros vamos a utilizar 6 huevos.

La leche que vamos a utilizar es leche sin lactosa.

Preparación:

Cocinamos el calabacín rallado junto con la ralladura de limón en una sartén hasta que esté blando.

Mientras, precalentamos el horno a 220ºC en función grill.

Ahora, preparamos la mezcla de la tortilla básica, para ello, introducimos en un bol los huevos, la leche, la sal y la pimienta y mezclamos bien.

Añadimos el eneldo picado al preparado de calabacín e incorporamos la mezcla de la tortilla básica. Cubrimos con el queso feta desmenuzado y cocemos durante 3 minutos o hasta que la base esté hecha. Como la estamos haciendo en una sartén de hierro fundido, hemos cocinado durante 7 minutos.

Llevamos al horno y horneamos durante 5 minutos o hasta que la tortilla esté dorada. En nuestro caso, hemos horneado 5 minutos con calor arriba y abajo con función ventilador. Hemos terminado haciéndola, pasado el horno a función grill y horneándola durante 8 minutos más para que se dore y la capa exterior quede más crujiente.

Presentación:

Como hemos elaborado nuestra tortilla en una sartén bonita, solo nos queda colocar un poco de eneldo por encima. La llevamos a la mesa, colocándola sobre un salvamanteles, y disfrutar de esta deliciosa cena.