Brownie de chocolate blanco, croissants y confitura de fresa
lunes, 13 de abril de 2020
Hoy vamos a hacer una receta de fusión, brownie de chocolate blanco, croissants y confitura de fresas.
El brownie es uno de esos pequeños accidentes culinarios que dan como resultado una nueva y dulce elaboración que se convierte en todo un éxito. En 1987, a un cocinero estadounidense se le olvidó agregar levadura a la masa del bizcocho de chocolate que estaba elaborando y nació este delicioso dulce.
El brownie es uno de esos pequeños accidentes culinarios que dan como resultado una nueva y dulce elaboración que se convierte en todo un éxito. En 1987, a un cocinero estadounidense se le olvidó agregar levadura a la masa del bizcocho de chocolate que estaba elaborando y nació este delicioso dulce.
Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar el brownie son:
210 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de sal
250 g de azúcar moreno
125 g de chocolate blanco
125 g de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 g de croissants
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 g de croissants
335 g de confitura de fresa
azúcar glas
Para ello vamos a utilizar algunos de los productos que viene en la última caja Degustabox.
Vamos a utilizar 4 croissants 0% azúcares añadidos de Dulcesol, elaborados a partir de materias primas de primera calidad, sin grasa de palma, ni conservantes ni colorantes. Además, vienen en un envase sostenible, reciclable en el contenedor de papel.
Vamos a utilizar también la confitura Bonne Maman Fresa Intense. Las confituras de esta marca tienen más fruta y menos azúcares. Además, no utilizan conservantes, aromas ni edulcorantes artificiales en su elaboración.
Vamos a utilizar 4 croissants 0% azúcares añadidos de Dulcesol, elaborados a partir de materias primas de primera calidad, sin grasa de palma, ni conservantes ni colorantes. Además, vienen en un envase sostenible, reciclable en el contenedor de papel.
Vamos a utilizar también la confitura Bonne Maman Fresa Intense. Las confituras de esta marca tienen más fruta y menos azúcares. Además, no utilizan conservantes, aromas ni edulcorantes artificiales en su elaboración.
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos un molde de 19x25 cm que forramos con papel de horno. Troceamos los croissants, rallamos el chocolate blanco y reservamos.
Introducimos la mantequilla en un cazo que llevamos al fuego y agregamos el azúcar. Mantenemos a fuego bajo hasta que el azúcar se integre, formando una crema con un color y aroma a los caramelos toffe que mi abuelo me daba de pequeña. Apartamos del fuego y vertemos en un bol.
Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura y lo vamos a ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.
Incorporamos el chocolate blanco a la mezcla.
Incorporamos el chocolate blanco a la mezcla.
Batimos los huevos junto con la esencia de vainilla y agregamos también.
Por ultimo, incorporamos los croissants troceados e integramos en la mezcla.
Vertemos la masa en el molde que hemos preparado, extendiéndola con ayuda de una lengua.
Repartimos sobre la superficie la confitura de fresa, cubriendo toda la superficie y, con ayuda de un palillo, dibujamos ondas para que mezcle un poco con la masa.
Repartimos sobre la superficie la confitura de fresa, cubriendo toda la superficie y, con ayuda de un palillo, dibujamos ondas para que mezcle un poco con la masa.
Llevamos al horno a una altura media baja y horneamos durante 25 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos.
Presentación:
Desmoldamos y cortamos en cuadrados. Espolvoreamos el azúcar glas y servimos.
¿Qué te parece esta receta fusión? Dulces como estos nos muestran que la cocina de aprovechamiento puede ser creativa, dulce y deliciosa.
Bon appétit!
Bon appétit!
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