Bizcocho de Limón

lunes, 27 de abril de 2015

Ayer fue el cumpleaños de Juanlu y le preparé un pastel con lo que tenía en casa. 

Para hacerlo seguí la receta de Bizcocho de limón de Delicias al horno, cambiando algunos ingredientes por otros que sí tenía. El resultado fue este.


Ingredientes:
175 g de mantequilla
175 g de azúcar extrafino
3 huevos
225 g de harina con levadura incorporada
2 cucharadas de leche
La ralladura de un limón
6 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de almíbar

No tenia limón así que lo hice con naranjas. Tampoco tenía almíbar, así que lo preparé. En lugar de mantequilla utilicé margarina, que no tiene lactosa y la leche también sin lactosa. 

Preparación del pastel:
Precalentamos el horno a 180º o ponemos en función pastel. 
Untamos el molde de silicona que vamos a utilizar  con mantequilla y espolvoreamos con una pizca de harina.
En un recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. 
Vamos incorporando uno a uno los huevos y seguimos removiendo. Se puede utilizar una cucharada de harina para evitar que la mezcla se corte, yo lo suelo hacer siempre.
Tamizamos la harina con un tamizador y si no tenemos, con un colador. Lo mezclamos todo.
A continuación agregamos la leche, la ralladura del limón o en este caso, la naranja y la mitad del zumo. Lo mezclamos todo. 
Introducimos la mezcla en el molde y alisamos por arriba. horneamos durante una hora. 
Para comprobar que está bien hecho introduzco un pincho o cuchillo, si sale limpio lo saco del horno, si no, lo pongo un poco más.

Preparación del almíbar:
Cortamos un limón en rodajas y las cortamos a su vez por la mitad, si son muy grandes.
En una cacerola pequeña disolvemos el azúcar con 100 ml de agua, agregamos las rodajas de limón y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos hasta que comience a espesar. Una vez frío, retiramos las rodajas y las colocamos en un plato donde hemos puesto previamente papel de cocina. 

Poco antes de sacar el bizcocho del horno, calentamos el almíbar con el restante zumo de limón. Pinchamos el bizcocho por todas partes y rociamos con el jarabe de limón por encima, para ello yo utilizo una brocha.

En cuanto a decoración, puede ser de muchas maneras, aquí os dejo un ejemplo del bizcocho de limón con flores de fondant.


Bon appétit!!!


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4 comentarios

  1. Me apunto la receta!! Y te diré que me encanta tu blog. Estoy enganchada a la historia, es una idea súper original!! Seguiré atenta a los siguientes capítulos ;) un besazo!!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias guapa.
      Te digo lo mismo, sigo tu blog y me encana lo creativa que eres y las ideas que das.

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  2. Que bonito y parece tan bueno bravo
    chris sanchez de instagram

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