Pastel salado de calabaza, queso de cabra fresco, nueces y miel

viernes, 7 de julio de 2023

Hoy vamos a preparar un pastel salado de calabaza, queso de cabra fresco y miel. ¿Me acompañas? Para ello, nos vamos a basar en la receta Pastel salado de calabaza, queso de cabra fresco y miel que nos propone Yuka.

Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer mi versión de esta receta para cuatro personas son:

Para la calabaza:

800 g de calabaza

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de miel

1/4 de cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de sal

pimienta recién molida

Para la base:

1 masa quebrada

Crema para el relleno:

3 huevos

200 ml de nata

1/2 cucharadita de tomillo picado

sal

pimienta recién molida

Otros ingredientes para el relleno:

200 g de queso de cabra fresco

45 g de nueces en trozos

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Cortamos la calabaza en dados de 2 cm que introducimos en una fuente de horno. Condimentamos con aove, miel, sal, pimienta y un poco de pimentón. Mezclamos todo y llevamos al horno. Horneamos durante 30 minutos a una altura media alta, removiendo hacia la mitad de la cocción.

Mientras, preparamos la base del pastel. Para ello, engrasamos con mantequilla o aove un molde de tarta, yo suelo utilizar uno de 26 cm de diámetro. Sacamos la masa de la nevera y extendemos sobre el molde, la adaptamos con cuidado al molde.

Si hay exceso de masa, podemos quitarla con ayuda de un rodillo o la podemos dejar, quedando más rústico. Pinchamos con un tenedor o pincho la base, cubrimos con el papel en la que venía la masa y colocamos sobre él unos garbanzos o legumbres para que con su peso haga que la masa no se hinche y deforme durante el horneado.

Llevamos el molde con la masa al horno a una altura media alta y cocemos durante 30 minutos o hasta que se dore.

Ahora preparamos el relleno, para ello, introducimos los huevos en un bol y batimos, añadimos la nata y condimentamos con poco de tomillo, sal y pimienta.

Cortamos o desmenuzamos el queso y reservamos. En cuanto a las nueces las podemos trocear y reservar también.

Distribuimos por encima los cubos de calabaza asada, hacemos lo mismo con el queso y cubrimos con la elaboración a base huevo y nata, espolvoreamos con nueces por encima y llevamos al horno. Horneamos durante 35 o 40 minutos a 180ºC.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Presentación:

Yo suelo utilizar un molde que luego pueda tapar y transportar la quiche con facilidad. Y como no es un molde feo, lo podemos llevar a la mesa directamente sobre un salvamanteles. De esta manera lo podemos utilizar tanto para presentación en casa como para llevarlo a donde lo vayamos a consumir.

¿Qué te parece esta quiche de calabaza asada, queso de cabra fresco, miel y un toque de tomillo? Si te gustan los sabores dulces y salados, este pastel salado te encantará. Se puede preparar fácilmente el día anterior para el almuerzo o una cena agradable y sabrosa.

Bon appétit!