Cogollos con ajitos y jamón
domingo, 1 de septiembre de 2019
Para darle la bienvenida a Septiembre, vamos a hacerlo con una nueva receta para el #RetoAlfabetoSalado. En esta ocasión, los ingredientes elegidos para elaborar un plato son ajo y jamón. El jamón puede ser ibérico, serrano, jamón de York..., nosotros vamos a utilizar jamón serrano.
Recuerdo que, cuando era niña, mis padres me llevaban algunos fines de semana a un bar en Córdoba, "Rafalete" donde siempre pedía cogollos con ajitos fritos y pinchitos, y ese día era toda una fiesta. Pues recordando esos momentos de felicidad gastronómica de la niñez, hoy vamos a preparar unos cogollos con ajitos y jamón. ¿Me acompañas a la cocina?
Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son:
Para los cogollos:
4 corazones de cogollos
4 dientes de ajo
50 g de jamón curado en mini taquitos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
2 lonchas de jamón serrano
Para la vinagreta:
3 partes de aove
1 parte de vinagre
El vinagre que vamos utilizar es Vinagre de Jerez.
Preparación:
Cortamos los cogollos por la mitad y reservamos. Pelamos y cortamos los ajos en trozos muy pequeños y reservamos.
Calentamos aceite en una sartén y añadimos los ajos. Cuando adquieran un poco de color añadimos el jamón y el vinagre, removemos, dejamos al fuego hasta que el vinagre se reduzca un poco y en ese momento apartamos del fuego.
Presentación:
Ponemos los medios cogollos sobre un plato o fuente de presentación y, con ayuda de una cuchara, repartimos la vinagreta sobre los cogollos. A continuación, hacemos lo mismo con el preparado de ajo y jamón. Para finalizar, formamos unas flores con las lonchas de jamón y las colocamos en el centro del plato. Lo llevamos a la mesa.
¿Qué os parece este aperitivo? Para mí, es uno de los mejores entrantes que hay y me recuerda a mi niñez.
Si eres vegetariano o vegano, no utilices el jamón, te aseguro que estará muy rico solo con el ajito frito.
Bon appétit!
Recuerdo que, cuando era niña, mis padres me llevaban algunos fines de semana a un bar en Córdoba, "Rafalete" donde siempre pedía cogollos con ajitos fritos y pinchitos, y ese día era toda una fiesta. Pues recordando esos momentos de felicidad gastronómica de la niñez, hoy vamos a preparar unos cogollos con ajitos y jamón. ¿Me acompañas a la cocina?
Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son:
Para los cogollos:
4 corazones de cogollos
4 dientes de ajo
50 g de jamón curado en mini taquitos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
2 lonchas de jamón serrano
Para la vinagreta:
3 partes de aove
1 parte de vinagre
El vinagre que vamos utilizar es Vinagre de Jerez.
Preparación:
Cortamos los cogollos por la mitad y reservamos. Pelamos y cortamos los ajos en trozos muy pequeños y reservamos.
Calentamos aceite en una sartén y añadimos los ajos. Cuando adquieran un poco de color añadimos el jamón y el vinagre, removemos, dejamos al fuego hasta que el vinagre se reduzca un poco y en ese momento apartamos del fuego.
Presentación:
Ponemos los medios cogollos sobre un plato o fuente de presentación y, con ayuda de una cuchara, repartimos la vinagreta sobre los cogollos. A continuación, hacemos lo mismo con el preparado de ajo y jamón. Para finalizar, formamos unas flores con las lonchas de jamón y las colocamos en el centro del plato. Lo llevamos a la mesa.
¿Qué os parece este aperitivo? Para mí, es uno de los mejores entrantes que hay y me recuerda a mi niñez.
Si eres vegetariano o vegano, no utilices el jamón, te aseguro que estará muy rico solo con el ajito frito.
Bon appétit!
14 comentarios
Nunca habría pensado hacer esta receta, pero me parece totalmente deliciosa. Además los recuerdo de la infancia son los mejores!! Gran propuesta! bss
ResponderEliminar¡Hola Marga!
EliminarMe alegro de que te hayan gustado mi propuesta.
Estoy contigo en que los recuerdos de la infancia son los mejores y por eso quería compartir estos cogollos con ajitos que tanto me gustaban de niña aunque dándoles un toque diferente con un poco de jamón.
¡Qué pases un buen día guapísima!
Ideal para los días calurosos, sin nada de faena cocinil y con una pintaza excelente!! muy buena opción!
ResponderEliminar¡Hola Hirma!
EliminarMe alegro de que te haya gustado mi propuesta para el reto Alfabeto Salado de este mes.
He disfrutado mucho y me ha traído muchos recuerdos de mi niñez.
Una receta fácil de preparar y que está deliciosa. A mi de niña me encantaba y me sigue gustado hoy.
¡Un beso guapísima!
Pero qué buena ensalada. Los ajitos fritos me encantan y quedarán estupendos con esa combinación. Estupenda receta. Besitos.
ResponderEliminar¡Hola Patricia!
Eliminar¡Muchas gracias! Me alegro de que te haya gustado mi propuesta para este mes.
A mí también me encantan los ajitos fritos y la combinación con el jamón en los cogollos queda genial.
¡Un beso guapísima!
Ideal para el aperitivo oye.. fresquito y sano ¡vaya delicia!
ResponderEliminar¡Hola Maite!
EliminarAsí es, una receta fácil de preparar, sana y frequita, ideal para el aperitivo o como entrante.
Me alegro de que te haya gustado mi propuesta para este mes.
¡Un beso guapísima!
MUY RICOS Y REFRESCANTES PARA ESTOS DÍAS DE CALOR¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminar¡Hola Encarni!
EliminarMe alegro de que te haya gustado estos cogollos con ajitos y jamón.
Me recuerdan a mi niñez.
Una receta fácil de preparar e ideal para el verano o cualquier época del año.
¡Qué pases un buen día!
Me parece un aperitivo genial Lola!! Es sencillo y con esa vinagreta el cogollo tiene que estar riquísimo!!
ResponderEliminarUn bst.
¡Hola Mavi!
EliminarMe alegro de que te hayan gustado estos cogollos con ajitos y jamón.
Es una receta muy fácil de preparar pero es un aperitivo o entrante que no dejarán indiferente a cualquier comensal. La vinagreta es esencial, así como el ajito frito.
Una receta que me transporta a mi infancia.
¡Un beso guapísima!
Que rico y buena combinación! Ideal para una comida fresquita
ResponderEliminar¡Hola Ana!
Eliminar¡Muchas gracias! Me alegro de que te hayan gustado estos cogollos con ajitos y jamón. Estoy contigo en que son ideales para una comida fresquita aunque también los podemos preparar en cualquier época del año.
¡Qué pases un buen día guapísima!