Sopa de calabaza
martes, 3 de noviembre de 2015
Para Halloween celebré una comida con unos amigos en mi casa, preparando una rica sopa de calabaza, aprovechando que es de temporada y que es un elemento fundamental en estas fiestas, tanto decorativo como alimenticio.
Me encanta la calabaza y la suelo comer tanto sopa o crema como asada, así que cualquier pretexto es bueno para prepararla. Y suelo hacerlo con las recetas del libro Todos los días... ¡Fiesta!
Me encanta la calabaza y la suelo comer tanto sopa o crema como asada, así que cualquier pretexto es bueno para prepararla. Y suelo hacerlo con las recetas del libro Todos los días... ¡Fiesta!
Ingredientes para 4 personas:
1kg de calabaza
2 cebollas
2 naranjas
200 ml de nata líquida
aceite vegetal
sal
pimienta
comino
comino
La nata que he utilizado es sin lactosa, por supuesto!!
Preparación:
Rallamos muy fino la cáscara de las naranjas.
Exprimimos el zumo de las naranjas y reservamos para la mezcla.
Picamos y doramos las cebollas junto con la ralladura de las naranjas, bastante comino y un poco de sal, en una olla con un aceite vegetal a fuego medio, hasta que las cebollas estén blandas.
Añadimos los trozos de calabaza, cubrimos con agua y dejamos hervir.
Cuando la calabaza está tierna, apartamos del fuego y batimos hasta conseguir una crema homogénea. Si la queremos muy fina, la podemos colar.
Añadimos la nata líquida y el zumo de naranja, lo mezclamos hasta conseguir la consistencia adecuada. Salpimentamos al gusto y lista.
Para servir, queda muy bien si tostamos unas semillas de calabaza con aceite vegetal hasta que se doren y sazonándolas con sal.
Yo suelo servirla con un chorrito de aceite vegetal y unas semillas de comino.
Queda muy bien tanto en plato hondo como en cuenco, según el gusto de cada uno.
Exprimimos el zumo de las naranjas y reservamos para la mezcla.
Picamos y doramos las cebollas junto con la ralladura de las naranjas, bastante comino y un poco de sal, en una olla con un aceite vegetal a fuego medio, hasta que las cebollas estén blandas.
Añadimos los trozos de calabaza, cubrimos con agua y dejamos hervir.
Cuando la calabaza está tierna, apartamos del fuego y batimos hasta conseguir una crema homogénea. Si la queremos muy fina, la podemos colar.
Añadimos la nata líquida y el zumo de naranja, lo mezclamos hasta conseguir la consistencia adecuada. Salpimentamos al gusto y lista.
Para servir, queda muy bien si tostamos unas semillas de calabaza con aceite vegetal hasta que se doren y sazonándolas con sal.
Yo suelo servirla con un chorrito de aceite vegetal y unas semillas de comino.
Queda muy bien tanto en plato hondo como en cuenco, según el gusto de cada uno.
Bon appétit!!!
6 comentarios
Ummm!! Super rica!!
ResponderEliminarMuchas gracias guapo!!
Eliminar!!Que rica ,fácil y varatita sopa has puesto hoy.....
ResponderEliminarTienes toda la razón. Estaba muy rica, que voy a decir yo con lo que me gusta la calabaza. Deberíamos acostumbrarnos a cocinar los productos de temporada, es más barato y sano.
EliminarQue delicia Lola, me comía yo ahora un buen platito, besitos.
ResponderEliminarMe encanta la calabaza así que para mí, esta sopa es una de las más ricas, calentita en esos días de frío, es lo mejor que hay...
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