Clătite, una delicia rumana
lunes, 19 de febrero de 2018
Hoy vamos a hacer un postre rumano que es muy fácil de preparar y que está delicioso, clătite.
Es el postre con el que Lidia nos termina de mostrar algunos de los platos de la gastronomía rumana que desde niña ha disfrutado.
¿Se trata de unas tortitas o de crêpes? ¿Sabéis cuál es la diferencia? El crêpe es una receta de origen francés, para ser mas exactos de la región de la Bretaña, es una masa elaborada con harina y a fuego medio, de forma circular y que se puede rellenar de cualquier ingrediente dulce. Y por otro lado, la tortita es otro tipo de pancake más grueso, al que se le añade levadura y que se hace a fuego lento.
Por lo tanto, la clătite son crêpes ya que no llevan levadura, una delicia francesa que se ha extendido por todo el mundo, adquiriendo diferentes nombres, dependiendo de la región o el país.
Los ingredientes que necesitamos elaborar clătite para seis personas son:
Para los crêpes:
300 ml de leche
300 ml de agua
1 cucharadita de azúcar
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
1/4 de cucharadita de sal
24 cucharadas de harina
1/2 cucharada de aceite de girasol
Para el relleno:
mermelada
Nutella
Para decorar:
sirope de chocolate
azúcar glace
Un sobre de azúcar avainillado son 8 gramos aproximadamente.
Como siempre, la leche es sin lactosa.
Preparación:
Una vez tenemos todos los ingredientes preparados comenzamos a elaborar la masa.
En un bol vertemos la leche y el agua.
A continuación le añadimos los huevos y el azúcar.
Agregamos el azúcar avainillado al bol.
Echamos la sal.
Añadimos la harina y batimos.
Agregamos el aceite y removemos.
Ya tenemos la masa lista para hacer la clătite.
Con ayuda de papel de cocina mojado en aceite de girasol, pintamos la sartén y la ponemos a fuego medio-alto. Vertemos un cazo de preparado o hasta cubrir ligeramente la base de la sartén.
Una vez comiencen a aparecer burbujitas alrededor de la masa, está lista para darle la vuelta. Dejamos que se haga por la otra cara durante unos minutos.
Una vez el crêpe esté hecho, lo colocamos en un plato o fuente y repetimos la misma operación hasta que terminemos con la masa.
Ahora sólo nos queda rellenarlos de lo que queramos, en esta ocasión hemos elegido mermelada de albaricoque casera y Nutella.
Presentación:
Una vez estén rellenos y enrollados, los vamos a ir colocando en una fuente. Dejamos enfriar durante unos minutos y a continuación rociamos con un poco de sirope de chocolate y espolvoreamos un poco de azúcar glace.
Colocamos la fuente en el centro de la mesa y servimos uno de cada a cada comensal.
A Lidia le gusta acompañarlos de un queso rumano que su madre elabora en casa. Quizás algún día lo podamos probar, porque tiene que estar delicioso.
Bon appétit!!!
¿Se trata de unas tortitas o de crêpes? ¿Sabéis cuál es la diferencia? El crêpe es una receta de origen francés, para ser mas exactos de la región de la Bretaña, es una masa elaborada con harina y a fuego medio, de forma circular y que se puede rellenar de cualquier ingrediente dulce. Y por otro lado, la tortita es otro tipo de pancake más grueso, al que se le añade levadura y que se hace a fuego lento.
Por lo tanto, la clătite son crêpes ya que no llevan levadura, una delicia francesa que se ha extendido por todo el mundo, adquiriendo diferentes nombres, dependiendo de la región o el país.
Los ingredientes que necesitamos elaborar clătite para seis personas son:
Para los crêpes:
300 ml de leche
300 ml de agua
1 cucharadita de azúcar
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
1/4 de cucharadita de sal
24 cucharadas de harina
1/2 cucharada de aceite de girasol
Para el relleno:
mermelada
Nutella
Para decorar:
sirope de chocolate
azúcar glace
Un sobre de azúcar avainillado son 8 gramos aproximadamente.
Como siempre, la leche es sin lactosa.
Preparación:
Una vez tenemos todos los ingredientes preparados comenzamos a elaborar la masa.
En un bol vertemos la leche y el agua.
A continuación le añadimos los huevos y el azúcar.
Agregamos el azúcar avainillado al bol.
Echamos la sal.
Añadimos la harina y batimos.
Agregamos el aceite y removemos.
Ya tenemos la masa lista para hacer la clătite.
Con ayuda de papel de cocina mojado en aceite de girasol, pintamos la sartén y la ponemos a fuego medio-alto. Vertemos un cazo de preparado o hasta cubrir ligeramente la base de la sartén.
Una vez comiencen a aparecer burbujitas alrededor de la masa, está lista para darle la vuelta. Dejamos que se haga por la otra cara durante unos minutos.
Una vez el crêpe esté hecho, lo colocamos en un plato o fuente y repetimos la misma operación hasta que terminemos con la masa.
Ahora sólo nos queda rellenarlos de lo que queramos, en esta ocasión hemos elegido mermelada de albaricoque casera y Nutella.
Presentación:
Una vez estén rellenos y enrollados, los vamos a ir colocando en una fuente. Dejamos enfriar durante unos minutos y a continuación rociamos con un poco de sirope de chocolate y espolvoreamos un poco de azúcar glace.
Colocamos la fuente en el centro de la mesa y servimos uno de cada a cada comensal.
A Lidia le gusta acompañarlos de un queso rumano que su madre elabora en casa. Quizás algún día lo podamos probar, porque tiene que estar delicioso.
Bon appétit!!!
2 comentarios
Os ha quedado el postre muy bien y tiene que estar muy bueno., pero lo encuentro un poco complicado de preparar . A mi me invitais a que lo pruebe en una merienda.
ResponderEliminar¡Hola Encarni!
EliminarInvitadas quedas! Ya verás lo fácil y delicioso que está cuando lo hagamos y lo pruebes.
¡Qué tengas un buen día!