Salmón al té verde y arroz de coco

sábado, 7 de mayo de 2016

Tenía muchas ganas de hacer arroz con leche de coco, desde que se lo vi hacer a Jamie Oliver en uno de sus programas. Hoy mirando su libro Las comidas de Jamie en 15 minutos encontré la receta y como en la despensa tenía todos los ingredientes, decidí cocinarlo. 

El arroz es el acompañamiento perfecto de un delicioso salmón al té verde, una rica y equilibrada comida.




Ingredientes:
Para el salmón:
4 filetes de salmón de 120 g con piel, descamados y sin espinas
2 bolsitas de té verde
aceite de oliva virgen extra

Para el arroz:
1 lata de 400 g de leche de coco ligera
1 lata de leche de coco de arroz basmati (300 g)
1/2 limón

Para la presentación:
unas ramitas de cilantro fresco
1 guindilla fresca
1 lima

Ya sabéis que a mí el cilantro no me gusta y lo he cambiado por perejil. 

Preparación:
Calentamos agua en un cazo puesto a fuego medio hasta que llegue a hervir.

Ponemos el salmón en una bandeja, abrimos las bolsitas de té verde y esparcimos el contenido por encima del pescado, sazonamos con sal y pimienta y lo frotamos bien. 

Ponemos en una sartén con una cucharadita de aceite a fuego medio, con la piel abajo y le vamos dando la vuelta para que se dore por todas partes.

En una olla o cazuela grande ponemos a cocer la leche de coco. Usando la lata vacía como medida, añadimos una medida de arroz y otra de agua hirviendo a la cazuela. Añadimos medio limón, removemos bien, tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retiramos el salmón de la sartén, le quitamos la piel con cuidado y lo ponemos de nuevo a freír con el lado blando hacia abajo para que se endurezca, unos 30 segundos. A continuación lo cortamos en tacos.

Aireamos el arroz y lo mezclamos con los tacos de salmón .

Presentación:
Lo dejamos en la olla o cazuela y lo decoramos con cilantro picado, la piel crujiente del salmón y unas cuñas de lima. También queda muy bien una guindilla en rodajas dándole un toque picante.






¿Qué os parece?

Bon appétit!!!

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18 comentarios

  1. Que buena pinta! me parece una propuesta genial para hacerla el fin de semana con tranquilidad y sin prisas :) feliz fin de semana besos!!

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    1. Sí, a veces es bueno tomarse un tiempo para disfrutar cocinando y del resultado. Eso sí, con una copita de vino mucho mejor ;D

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  2. Muy buena receta y creo que no es nada complicada y lo que mas me ha gustado las bolsitas de té esparcidas por el salmón y el el arroz muy buena combinación , !!!muy rico que tiene que estar!!!

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    1. Tienes que probarla. Te va a encantar porque es salmón y té, dos cosas que te gustan mucho.

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  3. Muy muy buena pinta! Me lo apunto!!! Un besote enorme guapa!!!

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    1. Ya me dirás cuando la hagas. Un beso guapa!!

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  4. Flipo con lo de la bolsita de té.... jaja!! Esta receta me la requeteapunto, me encanta Lola, aunque solo fuera por experimentar con el te ;) un beso!

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    1. Jijijiji!! Ya me contarás cuando la hagas, a mí me gustó mucho. Un beso guapa!!

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  5. Esa receta se ve rica, sana y hasta fácil de hacer para alguien como yo. Bellas las fotos!

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    1. Muchas gracias guapa!! Seguro que te sale buenísima!! Un beso!!

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  6. No me gusta el salmón pero a mi chico y a la peque les encanta, así que la prepararé para ellos

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    1. Ya me contarás cuando lo hagas, seguro que les gusta. Como a tí no te gusta, puedes comer el arroz con otra cosa. Un beso guapa!!

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  7. Lola que rico y original! vaya que lo voy a hacer hoy mismo al medio día! jejeje luego lo enseño por instagram;))

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    1. Ya me contarás!! Espero esa foto!! ;D Un beso guapa!!

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  8. Lola que pinta, te ha quedado espectacular, besitos.

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