Sopa de calabaza

martes, 3 de noviembre de 2015

Para Halloween celebré una comida con unos amigos en mi casa, preparando una rica sopa de calabaza, aprovechando que es de temporada y que es un elemento fundamental en estas fiestas, tanto decorativo como alimenticio. 




Me encanta la calabaza y la suelo comer tanto sopa o crema como asada, así que cualquier pretexto es bueno para prepararla. Y suelo hacerlo con las recetas del libro Todos los días... ¡Fiesta!

Ingredientes para 4 personas:
1kg de calabaza
2 cebollas
2 naranjas
200 ml de nata líquida
aceite vegetal
sal
pimienta
comino

La nata que he utilizado es sin lactosa, por supuesto!!

Preparación:
Rallamos muy fino la cáscara de las naranjas.

Exprimimos el zumo de las naranjas y reservamos para la mezcla.

Picamos y doramos las cebollas junto con la ralladura de las naranjas, bastante comino y un poco de sal, en una olla con un aceite vegetal a fuego medio, hasta que las cebollas estén blandas.

Añadimos los trozos de calabaza, cubrimos con agua y dejamos hervir.

Cuando la calabaza está tierna, apartamos del fuego y batimos hasta conseguir una crema homogénea. Si la queremos muy fina, la podemos colar.

Añadimos la nata líquida y el zumo de naranja, lo mezclamos hasta conseguir la consistencia adecuada. Salpimentamos al gusto y lista.

Para servir, queda muy bien si tostamos unas semillas de calabaza con aceite vegetal hasta que se doren y sazonándolas con sal.  

Yo suelo servirla con un chorrito de aceite vegetal y unas semillas de comino.




Queda muy bien tanto en plato hondo como en cuenco, según el gusto de cada uno.




Bon appétit!!!

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6 comentarios

  1. !!Que rica ,fácil y varatita sopa has puesto hoy.....

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    1. Tienes toda la razón. Estaba muy rica, que voy a decir yo con lo que me gusta la calabaza. Deberíamos acostumbrarnos a cocinar los productos de temporada, es más barato y sano.

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  2. Que delicia Lola, me comía yo ahora un buen platito, besitos.

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    Respuestas
    1. Me encanta la calabaza así que para mí, esta sopa es una de las más ricas, calentita en esos días de frío, es lo mejor que hay...

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