Pan de centeno

domingo, 6 de septiembre de 2015

El pan es un alimento básico de nuestra dieta, que antiguamente, en las zonas rurales era elaborado en casa y en las zonas urbanas en las panaderías. Actualmente se puede encontrar en casi cualquier tienda de alimentación.

Existe una gran variedad de pan, podríamos decir que hay un tipo de pan para cada momento o comida. Tenemos la baguette (pan francés o flauta), mollete (panecillo redondo), pan de chapata (pan de trigo y aceite con harina espolvoreada al salir del horno), pan de molde, pan payés (pan redondo catalán), la telera (de Córdoba),... y el pan de centeno. 




El pan de centeno o pan negro se elabora con harina de centeno, lo que hace que su aspecto sea más oscuro. Para mejorar la miga, se elabora con la mezcla de varias harinas. 

¿Os apetece que hagamos pan?




Ingredientes para cuatro personas:
160 ml de agua
100 g de harina de centeno
100 g de harina (de manitoba)
6 g de sal
5 g de levadura




Preparación:

Mezclamos todo menos la sal en un robot de cocina y lo ponemos en marcha a velocidad media durante 20 minutos.

Añadimos la sal y ponemos el robot a funcionar durante otros 6 minutos.

Metemos la masa en el frigorífico durante toda la noche para que suba. 

Al día siguiente, ponemos la masa en una bandeja de horno y la dejamos reposar durante una media hora para que suba antes de hornearla.

Pasado este tiempo colocamos el recipiente en el horno precalentado a 225ºC durante unos 30 minutos.

Otra opción es utilizar el brick de mezcla de pan de multicereales para hornear de Ikea y seguir las instrucciones que vienen en el envase. 




¡Qué rico está el pan calentito recién sacado del horno!

Bon appétit!!!

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6 comentarios

  1. Muy buena la receta del pan de centeno que has puesto y creo que fácil ¿ Lola, no se pone duro si lo dejas tres o cuatro días ?

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    Respuestas
    1. Buenos días Encarni. Muchas gracias.
      Lo guardé en tela y nos duró unos días. También lo puedes utilizar para hacer en tostadas.

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  2. ¡Me encanta el pan caseto! A nosotros nos sale muy bien también. Probaremos esta receta.

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    Respuestas
    1. Ya me contarás Oca cuando lo hagas!!
      Te animo a que compartas vuestra receta!!

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    2. La verdad es que siempre busco la receta por internet y no la guardo. El próximo día si me acuerdo, la guardo y la comento.

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