Pollo al vino y fresas

miércoles, 1 de mayo de 2019

Llevo tiempo queriendo participar en el #RetoAlfabetoSalado y hoy es mi primera vez. Los ingredientes a utilizar en esta ocasión son vino y fresas, dos ingredientes que me encantan. 

Al principio, todas las elaboraciones o platos que me venían a la mente eran dulces, pero como lo que tenemos que hacer es una receta salada, me ha costado visualizar una. Pero creo que llego justo a tiempo para presentaros una delicia elaborada con vino y fresas algo salada. ¿Me acompañas a la cocina?




Los ingredientes que necesitamos para dos personas son:
2 traseros de pollo
40 g de mantequilla
1 cebolla 
100 ml de vino 
100 ml de nata 
400 g de fresas
500 g de ñoquis (Opcional)
sal 
pimienta

Preparación: 
Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Colocamos la bandeja a una altura media baja.

Ahora nos ponemos con la carne, para ello, colocamos la mantequilla en una sartén apta para el horno que ponemos al fuego. Una vez la mantequilla esté derretida colocamos la carne, salpimentamos al gusto y doramos. 




Cuando el pollo haya cogido color, añadimos la cebolla y dejamos al fuego unos minutos. A continuación, vertemos el vino y lo metemos al horno durante 35 minutos. 

Lavamos y picamos fresas, reservando unas pocas para decorar. Batimos la mitad de las fresas. Añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que quede una crema rosa homogénea. O podemos montar la nata y le añadimos el batido de fresas poco a poco hasta que quede integrado por completo. 

Transcurridos los 35 minutos, añadimos la crema de nata y fresas y horneamos durante 10 minutos más. 

Si hemos decidido que vamos a acompañar este plato con ñoquis, ahora es el momento de agregarlos a la preparación junto con el resto de las fresas picadas. Si vemos que necesita líquido se le puede añadir un poco de caldo. Dejamos que se dore 10 minutos más.






Transcurrido este tiempo, removemos y ponemos 10 minutos más o hasta que los ñoquis estén tiernos. 

Las fresas que hemos reservado para decorar podemos agregarlas también en este momento repartiéndolas por la sartén o las podemos añadir a la hora de servir, dependiendo de la textura que queramos que tengan. Si las ponemos a la hora de servir el plato como decoración, tendremos la fresas en tres texturas diferentes: crema, tiernas y carnosas. A mí me gusta más esta opción.




Presentación:
Servimos en platos llanos. Carne, ñoquis, salsa y unas pocas de fresas.

Las patatas asadas también acompañan muy bien a este plato. 

Para maridar, un vino rosado es la mejor opción. Yo me he decantado por un vino rosado de Somontano de la bodega Laus. Un vino elaborado con uvas Syrah y Garnacha que le aporta aromas frutales como la fresa y los frutos rojos, con matices a golosinas y violetas. Un vino fresco y goloso, agradable y equilibrado que es ideal para acompañar a nuestro plato. 




¿Qué os ha parecido esta receta? Os puedo asegurar que está deliciosa.

Bon appétit!

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6 comentarios

  1. Antes de nada, bienvenida al reto!!!
    Te has estrenado con un recetón! Tiene una pintaza, y con los ñoquis te marcas un Platazo completo! Me encanta!

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  2. Bienvenida al reto . Una maravilla de receta me gusta la idea de acompañarlo con los ñoquis

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  3. te ha quedado un plato divino con los trozos de fresa y los ñoquis...me comería un plato ahora mismito!!
    un beso

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  4. Ay que creo que te lo copio mañana para comer!!!! Pero sin ñoquis, que mi marido es rarito... unas patatas baby y arreglado. Me encanta, no lo siguiente.
    Bienvenida, Lola, aunque ya nos conocíamos de antes...

    Besos mil.

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  5. Un gran plato! Muy rico el pollo con las fresas. Besos

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  6. Original plato el pollo con fresas te ha quedado estupendo . Con patatas asadas tiene que resultar muy bien . Lo voy a hacer

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