Salmón al horno con patatas y salsa de eneldo

lunes, 16 de octubre de 2017

El otro día Monsieur Accidents se presentó en casa con un lomo de salmón de casi un kilo para que hiciera una receta con él (por supuesto, él no lo pescó, jijijiji, lo compró en la pescadería...). 




Se me ocurrió prepararlo como suelo hacer la trucha, un poco de ajito y perejil y el resultado nos gustó. 




Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Para el salmón:
9 patatas 
900 g de lomo de salmón
1 cabeza de ajos
perejil fresco
aceite de oliva virgen extra 
sal
pimienta

Para la salsa:
1/2 taza de mayonesa
1/2 limón
eneldo fresco

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas o podemos utilizar patatas que ya estén peladas y cocidas, como he hecho en esta ocasión.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. 

Elegimos una bandeja de horno grande y rociamos con un chorreoncito de aceite. A continuación colocamos el salmón, las patatas cocidas y la mayor parte de los dientes de ajo. Volvemos a rociar de nuevo con un chorreoncito de aceite.

El resto de los dientes de ajo los pelamos y colocamos en un prensador de ajos o los picamos muy finos y los colocamos sobre el salmón. Salpimentamos tanto el salmón como las patatas y esparcimos unas hojas de perejil.








Horneamos a media altura durante 25 minutos o hasta que el salmón esté hecho y las patatas adquieran un tono dorado. 

Mientras se está haciendo el salmón preparamos la salsa de eneldo, para ello picamos muy bien las hojas de un manojo de eneldo fresco. En un bol echamos la mayonesa, le añadimos el zumo de medio limón y el eneldo picado y removemos bien. 




Presentación:
Llevamos la bandeja de horno a la mesa y la colocamos sobre un salvamanteles.




Cortamos trozos de salmón y servimos con unas pocas de patatas y dientes de ajo. 




El eneldo siempre combina muy bien tanto con el salmón como con las patatas, así que la salsa que hemos preparado le da más sabor a ambos ingredientes. Servimos la salsa en un recipiente con una cucharadita para que cada comensal se eche en su plato lo que desee. 




¿Qué os ha parecido este plato? ¿Cómo sueles preparar el salmón? Comparte con nosotros tu receta.

Bon appétit!!!

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4 comentarios

  1. ¡¡¡Que buena receta haz preparado hoy!!!.Yo también,lo preparo así y nos gusta mucho pero no le hecho tanto ajo.
    El mio es casi igual ,yo le pongo las patatas en rodajas con aros de cebolla y un chorreon de vino blanco y ya todo igual .queda tambien bien, un poco diferente al
    tuyo
    re, no de vino blnco
    A

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    Respuestas
    1. Buenos días Encarni!!
      El vino le da muy buen sabor y cambiar el ajo por la cebolla en aros enriquece la guarnición.
      Que tengas un buen día!!

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  2. Las fotos muy bonitas on un colorido muy vivo

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