Pudding de maíz al estilo Amish

miércoles, 2 de noviembre de 2016

Empezamos el menú del Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day que hemos preparado mi amiga Carmen y yo para la sección de Cocinando con..., con una receta sencilla pero con un sabor y aroma que no nos dejará indiferentes, un delicioso pudding de maíz. 

Para ello vamos a hacer nuestra versión de la receta Pudding de maíz al estilo de los Amish de Recetín.




Los Amish es un pueblo norteamericano de origen suizo con un estilo de vida tradicional por lo que su cocina se caracteriza por ser artesanal y ecológica en la que intentan evitar los productos del supermercado. 

Bueno, nosotros vamos a utilizar algunas conservas, pero es para que nos sea más fácil y rápido elaborar esta receta en la que el ingrediente principal es de origen americano, el maíz. 

Los ingredientes que necesitamos para preparar este delicioso pudding son:
Para el pudding:
450 g de crema de maíz
350 g de maíz en conserva
2 huevos 
175 ml de leche evaporada
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
2 tazas de crackers triturados
1 taza de queso rallado 
sal
pimienta

Para la crema de maíz:
300 g de maíz en conserva
2 cucharadas de mantequilla
200 ml de leche evaporada
1 cucharadita de maicena
sal
pimienta

Lo mismo que resulta muy fácil de conseguir la mantequilla y el queso sin lactosa, no ha sido tan sencillo conseguir la leche evaporada sin lactosa para esta receta, por lo que la tuvimos que hacer nosotras con la thermomix, pero de ésto ya hablaremos en otro post. 




Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es la crema de maíz. Para ello escurrimos bien el maíz con la ayuda de un colador y lo lavamos con agua. Dejamos escurrir o secamos bien. 

En una sartén echamos un par de cucharadas de mantequilla y la ponemos al fuego medio hasta que se derrita. A continuación agregamos el maíz y lo salteamos unos minutos. 




Pasado este tiempo en el que el maíz toma un color más intenso, añadimos la leche evaporada, salpimentamos y cocinamos durante unos minutos. 

Mientras esperamos a que la leche se reduzca, en un vaso con agua disolvemos una cucharadita de maicena. Lo vertemos en la sartén y cocinamos hasta que espese. 

Una vez tenemos nuestra crema de maíz lista vamos a elaborar nuestro pudding. Para ello vamos a preparar el resto de los ingredientes. Vertemos la otra lata de maíz en un escurridor. En un bol desmenuzamos los crackers. Picamos muy bien la cebolla y reservamos. Y por último, derretimos la mantequilla.

Precalentamos el horno a 165ºC.

En un bol grande batimos ligeramente los huevos. A continuación añadimos el maíz, la leche evaporada, la mantequilla, la cebolla y salpimentamos. Mezclamos todo bien. 

Añadimos los crackers y removemos hasta conseguir que se integren bien con el resto de la mezcla.

Engrasamos un molde para horno en el que vertemos la mezcla anterior y espolvoreamos el queso por encima.






Horneamos durante una hora o hasta que cuaje y la superficie adquiera un color dorado.




Presentación:
Sacamos del horno y colocamos en la mesa directamente, eso sí, sobre un salvamanteles. 

Si tenemos que esperar a servirlo lo podemos cubrir con papel de aluminio para que guarde el calor.   

No os podéis hacer una idea del olor que sale de esta bandeja... y es que el maíz caliente tiene un olor característico que a mí me encanta. 




Si queréis ver el menú completo que Carmen y yo preparamos para la sección Cocinando con... así como el vídeo resumen haz click aquí 

Bon appétit!!!

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12 comentarios

  1. Qué pasada de receta. Nunca había visto ninguna parecida. Tiene una pinta increible!
    No se si la haré, porque no soy nada apañada para hacer la comida. Me faltan aptitudes y ganas de cocinar, a partes iguales jaja Pero intentaré convencer a mi madre para que la prepare!
    Un beso bonita!!

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    1. Jijijijiji!! Es muy fácil de hacer y está buenísima. Ya me contarás cuando te la haga tu madre ;D Un beso guapa!!

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  2. Qué buena pinta!!! Me ha parecido increíble y ya nos contarás lo de la leche evaporada.
    Una más a mi lista :-)

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    1. Jijijiji!! Creo que lo mejor que puedo hacer es preparar un libro con las recetas que más te gustan y regalarselo, no? ;D Un beso guapa!!

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  3. ¡¡q buena pinta tiene este pudding¡¡,los ingredientes muy buenos y fáciles a menos la leche ebaporada que creo que es más difícil de conseguir.

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    1. La leche evaporada es fácil de conseguir, lo que es complicado de conseguir es la leche evaporada sin lactosa. Una receta fácil, sencilla y deliciosa. Ya me contarás si la haces. Que pases un buen fin de semana!!

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  4. Madre mia Lola! Genial y original, destacando e innovando dí que si!!! Enhorabuena. Muy biuenas fotos por cierto!

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  5. Madre mia Lola! Genial y original, destacando e innovando dí que si!!! Enhorabuena. Muy biuenas fotos por cierto!

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    1. Gracias!! Es importante destacar e innovar, no? Me alegro de que te guste. Un beso guapa!!

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  6. Tiene una pinta deliciosa, que rico y que hambre a estas horas, besitos guapa.

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    1. Este plato está buenísimo!! Es una buena opción para una celebración y que cada uno se pueda servir lo que quiera. Un beso guapa!!

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