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lunes, 31 de enero de 2022

Metamorfosis en el cielo (Receta para una historia nº75)

Nos despedimos de enero y le damos la bienvenida a febrero con una nueva receta para una historia. 

Normalmente, los comienzos de año son complicados e intensos para mí, y éste no va a ser diferente. Entre la pandemia, las revisiones médicas tanto para mí como para Ma Petite Chloé.... ha sido un no parar. Pero hemos tenido tiempo para llamadas y videollamadas con amigos y familiares. 

Hace tiempo que quiero compartir con vosotros un libro muy especial, "Metamorfosis en el cielo" de Mathias Malzieu y editado por Reservoir Books.




Como ya os he comentado alguna vez, mis estanterías adoran la literatura francesa y uno de los escritores que más me gustan es Mathias Malzieu. Este escritor, director y cantante es líder de la banda francesa Dionysos y uno de sus trabajos fue "La Mecánica del Corazón". 

La literatura de Mathias Malzieu es muy característica, sus libros son como pequeños cuentos para adultos, en ellos hay fantasía, esperanza, amor... sin dejar de mostrar la dura realidad que a veces nos envuelve. Nos enseña que hay que luchar por nuestros sueños e ilusiones, porque, aunque hayamos crecido y la inocencia de la niñez nos haya abandonado, no debemos dejar de soñar y luchar.

También te recomiendo que no te pierdas  La Mecánica del Corazón y El beso más pequeño del mundo.

Sinopsis de "Metamorfosis en el cielo":
"Todos tenemos sueños, y el del joven Tom Hematoma
Cloudman es volar. Por eso, Tom es acróbata - algunos
dicen que el peor acróbata del mundo- y especialista 
en escenas de riesgo, pues así se siente más cerca del 
cielo. Entre saltos y piruetas su cuerpo se desgata,
hasta que un día le detectan una grave enfermedad. 
Pero el destino de Tom no es el de cualquiera, y si le
acompañamos sabremos que poco después, en uno
de sus paseos nocturnos por la clínica, conoce a una
fascinante criatura, mitad mujer y mitad pájaro, de
quien cae fulminantemente enamorado.
¡Pobre Tom! Lo que no sabe es que esa criatura tiene la
llave de su destino. La mujer pájaro le propone un trato:

«Yo puedo convertirte en pájaro y curarte,
aunque tendrás que asumir todas las 
consecuencias. Para activar tu metamorfosis,
tienes que hacerme el amor.»

Si Tom es fiel a sus sentimientos, tendrá que dar un paso
irreversible, transformarse y abandonar la vida humana
por una nueva aventura... Y es que ¿en qué estamos
dispuestos a convertirnos por amor?

La metamorfosis del amor podría salvar su vida. O no."

Y ahora, vamos con los ingredientes para elaborar una receta llena de misterio, miedos, esperanza, ilusiones y mucho amor:
1 peor especialista de escenas arriesgadas del mundo (Opcional: Tom Hematoma Cloudman)
1 taza de torpeza física fuera de lo común
1 taza de capacidad para golpearse cómicamente con las cosas
1/2 taza de horas de estudio del vuelo de los pájaros porque impresiona su libertad
1 pueblo
1 espectáculo 
1 accidente
1/4 de taza de olor a sopa de cantina y a éter que sustituye a los aromas del otoño
1 doctora del servicio de oncología (Opcional: Doctora Cuervo)
1 plan de ataque para acabar con la Remolacha
1 de los mayores admiradores de ocho años (Opcional: Victor)
1 silueta cubierta de plumas con una voz acústica sintética, con olor a una mezcla de castañas asadas y hierba recién cortada y obsesionada con la maternidad (Opcional: La reina de los pájaros o Endorfina)
1 máquina para fotografiar sueños y fantasmas (Opcional: Dreamoscopio)
1 auténtica carrera contra el reloj
1 taza de cansancio
1 metamorfosis
2 tazas de amor
1 sirena que nacerá pronto
1 año después
1 mujer, la más feliz de las madres dentro de la categoría de viudas desconsoladas

En un bol echamos el peor especialista de escenas arriesgadas del mundo (Ton Hematoma Cloudman) con una torpeza física fuera de lo común y capacidad para golpearse cómicamente con las cosas junto con horas de estudio del vuelo de los pájaros porque impresiona su libertad y un espectáculo en un pueblo que termina en un accidente y amasamos durante 5 minutos. 
Agregamos un olor a sopa de cantina y a éter que sustituye a los aromas del otoño, una doctora del servicio de oncología (Doctora Cuervo), un plan de ataque para acabar con la Remolacha, uno de los mayores admiradores de ocho años (Victor), una silueta cubierta de plumas con una voz acústica sintética, con olor a una mezcla de castañas asadas y hierba recién cortada y obsesionada con la maternidad (Endorfina), una máquina para fotografiar sueños y fantasmas (Dreamoscopio) y una auténtica carrera contra el reloj y amasamos unos 10 minutos.  
Espolvoreamos un poco de cansancio en un bol y pasamos la masa, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar hasta que sufra una metamorfosis. 
Espolvoreando un poco de cansancio sobre la superficie de trabajo. Dividimos la masa en 2 partes iguales y le damos forma de bola. Cogemos una de las partes y la extendemos con ayuda de un rodillo y la cubrimos con una ligera capa amor. Cogemos un extremo y lo enrollamos hasta el final. Cortamos el rollo en partes iguales y hacemos lo mismo con la otra parte de masa. Colocamos los rollitos de masa rellena de amor en el molde. Tapamos y volvemos a dejar reposar hasta que termine la metamorfosis.  
Colocamos un recipiente con sirena que nacerá pronto en la parte inferior del horno, lo encendemos a 180ºC y horneamos durante 1 año.   
Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe, desmoldamos el fleurs de brioche à la fraise y lo servimos acompañado de la más feliz de las madres dentro de la categoría de viudas desconsoladas.

¿Cuál es tu historia? Ya sabes que tienes un mes para macerar la idea, preparar un delicioso plato e invitarnos a probarlo. 

Bon appétit! Joyeux février! 

viernes, 28 de enero de 2022

Desayuno con Café Late Macchiato y panettone

Hoy voy a compartir con vosotros uno de mis desayunos favoritos de las fiestas navideñas, con aromas a vainilla, chocolate y a panettone que no te dejará indiferente. ¿Me acompañas?




Para un desayuno como este para dos personas vamos a necesitar lo siguiente:
  • Una máquina de café Lattissima One Porcelain Blanco de Nespresso
    Dos vasos Bormioli Officina 1825 transparentes 30cl   
  • Una cápsula de café variedad "Vainilla Eclair" de Nespresso
  • Una cápsula de café variedad "Cocoa Truffle" de Nespresso
  • 270 ml de leche entera ecológica
  • Un azucarero con azúcar blanquilla
  • Panettone con pepitas de chocolate
  • Una fuente de vidrio redonda
  • Un cuchillo de cortar pan de Ikea
  • Una pala para tartas de Ikea
  • Dos platos de vidrio de Bormioli Rocco
  • Dos cucharillas de café de Ikea
Lo primero que vamos a hacer es preparar el café Late Macchiato, para ello, encendemos la máquina de café, cogemos una cápsula, de aromas y sabor vainilla para Monsieur Accidents, por ejemplo, y la colocamos en la máquina de café. Vertemos leche bien fría en el recipiente para la leche hasta el indicador que es para los cafés late macchiato, colocamos el vaso debajo de la salida del café y ajustamos la posición de la boquilla de la leche evaporada hacia el vaso. Pulsamos el botón de leche y veremos cómo, después de 15 segundos, cae la leche y a continuación el café.  

A mí me relaja mucho ver esta acción, el sonido, ver la leche caer, a continuación el café y observar como el café va tiñendo parte de la blancura del vaso. 

A nosotros nos gusta la leche entera porque hace que la espuma sea más densa y es un placer, cuando terminas el café, disfrutar de esa espuma tomándola con una cucharita. 

En ocasiones, espolvoreamos un poco de azúcar glas, otras además, añadimos canela o cacao en polvo. 

Cuando hemos terminado el primer café, elaboramos el otro, en este caso, con una cápsula de sabor y aroma a cacao, para mí.

Mientras los cafés se están haciendo, servimos el panettone en la fuente redonda y sacamos el cuchillo y la pala para tartas, así como los cubiertos, los platos, las servilletas y el azucarero. Y ahora, a disfrutar de este delicioso desayuno. 

¿Qué os ha parecido este desayuno? A veces, las cosas sencillas como preparar un delicioso desayuno y disfrutar de sus aromas y sabores, son pequeños accidentes que hacen que la vida se saboreé mejor...

Bon appétit!

miércoles, 26 de enero de 2022

Las fotos más populares del 2021 en Instagram

Cuando comienza un año nuevo me gusta echar la vista atrás y valorar como ha sido el año anterior y ver que hemos hecho bien, hemos hecho mal y pensar en cómo podemos mejorar.

Una de las redes sociales que más utilizo es Instagram. Mi propósito es subir una fotografía diaria pero, a veces, las circunstancias no me lo permiten y, este año, con la pandemia y el nacimiento de Ma Petite Chloé, entre otras cosas, ha sido más complicado. 

Las fotos que más os han gustado de las que he compartido con vosotros a lo largo del 2021 en Instagram han sido:

Puesto nº1:
En esta posición, nos encontramos con dos fotografías de Ma Petite Chloé y otra de una receta. 

El nacimiento de Ma Petite Chloé fue un momento muy complicado, íntimo y muy especial. "El 9 de junio nació nuestra pequeña muñequitaEn la visita para monitores a las 9 de la mañana, ven algo raro en el ritmo cardiaco de la bebé y nos ingresan para inducir el parto. Después de más de 12 horas de inducción, acabó a las 23.30 h con una cesárea. Pero cuando miro a Ma Petite Chloé se me olvida todo."




La siguiente fotografía es cuando Ma Petite Chloé cumplió los seis meses. "Seis meses ya, seis meses en los que nos has dado y enseñando tanto… Hace dos días celebrábamos tu bautizo, conocías por fin a parte de tus tíos y a tus primos. Nos regalaste esas sonrisas como si supieras lo importante que era ese momento para nosotros. Hiciste que un día gris y lluvioso se convirtiera en un día lleno de luz y brillaste como tú sólo sabes hacerlo. Cada día nos demuestras lo especial que eres. Muñequita te quiero.




En este puesto también tenemos una receta. Las ensaladas de pasta son siempre una buena opción para todo el año. Admiten cualquier ingrediente y se pueden aderezar tanto con una salsa como con una vinagreta, se pueden servir frías o calientes y son fáciles de hacer, nutritivas y deliciosas. ¿Se puede pedir más? Mi propuesta fue un Tiramisú de tomate, queso y polvo de jamón Aquí tienes la receta de estos vasitos de tiramisú salado. 




Puesto nº2:
En segunda posición tenemos más recetas, en este caso, una ensalada y un plato que puede servirse en el desayuno o como postre. 

En primer lugar, tenemos la ensalada de berenjena, queso y piñones, una de las ensaladas que más nos gustan. En el blog puedes seguir el paso a paso de este plato lleno de texturas, aromas y sabores. 




En segundo lugar tenemos una deliciosa receta que podemos tomar como desayuno o servir como postre, un rico parfait de yogur de coco, frutos rojos y granola.  Aquí tienes la receta.




Puesto nº3:
En esta posición hay dos fotografías que tienen los mismos likes.  Una fotografía en la que aparezco y una receta hyggelig.

La primera fotografía refleja un momento durante el embarazo y lo que estoy sintiendo en ese momento. "La dulce espera... ¡Qué rápido ha pasado! Quedan unas semanas para conocerte y parece que fue ayer cuando nos enteramos que estábamos embarazados. Poco a poco te hiciste notar y en breve te tendremos en nuestros brazos. Estoy disfrutando mucho de este tiempo que estamos pasando juntas. Pero tengo muchas ganas de verte, acariciarte, besarte... ¡Voy a ser la mamá más pesada del mundo!"




La segunda es de las gachas hyggelig danesas que yo suelo hacer. En mi familia siempre se han hecho gachas, mi abuela las preparaba en semana santa cuando íbamos a visitarla al pueblo. Mi madre las hace muy ricas con con su toque a anís y canela, con unos trocitos de pan frito por encima que a mí tanto me gusta. Estas gachas son para servir como postre, pero las que vamos a preparar hoy van a ser para desayunar y su sabor es totalmente diferente. Aquí puedes seguir el paso a paso de la receta. 




Puesto nº4:
En esta posición encontramos cuatro fotografías de recetas muy diferentes. 

Me encanta el pesto, de hecho, cuando fui por primera vez a Italia, lo primero que comí fue una pasta con pesto y estaba deliciosa. Poco a poco, he ido haciendo pestos en casa, sobre todo el básico y tengo que decir que son muy fáciles de hacer y están buenísimos. En esta ocasión compartí con vosotros un pesto de hojas de zanahorias, uno de mis favoritos y de cocina de aprovechamiento. Aquí tienes la receta. 




El cuscús vegetal con pollo griego es una receta sana, deliciosa e ideal para cuando llega el buen tiempo, en el que tendemos a preparar más ensaladas. En el blog puedes seguir el paso a paso de la receta.




En cada país o cultura tienen sus supersticiones, como la que hay en Francia con relación al pan. ¿La conocéis? Cuando en Francia los verdugos se encargaban de las ejecuciones, estaban muy mal vistos por la sociedad. Se trataba de una profesión que se heredaba de padres a hijos y los matrimonios solían producirse entre miembros de familias de verdugos. Este rechazo hacia estas personas era tal que nadie quería compartir la comida con ellos, por lo que los panaderos de la época solían poner el pan que elaboraban para ellos boca abajo para distinguirlo del resto. Así surgió la superstición de que si, en la mesa el pan está bocabajo se piensa que se llama a la mala suerte. Aquí tienes la receta de pan de maíz con suero de leche y semillas de girasol que se elabora de una manera fácil.  




En último lugar, tenemos otra receta ligera y saludable, pipirranaSe trata de una ensalada de hortalizas que se consumen en Granada, Jaén, Murcia y Ciudad Real y como acompañamiento para los pescados asados como la caballa en la provincia de Cádiz. Hay que tener en cuenta que en cada provincia se prepara de una manera diferente. En el blog puedes seguir el paso a paso de la receta. 




Puesto nº5:
En última posición tenemos otras dos fotografías de recetas de ensaladas, que este año han arrasado en esta red social. 

Desde que descubrí esta ensalada, se convirtió en una habitual en mi mesa, sobre todo cuando llega el buen tiempo. Nos vamos a basar en la receta "La ensalada de tomate mothership" que puedes encontrar en el libro "En casa de Jamie" de Jamie Oliver. El tomate y el queso es una combinación perfecta, si no, prueba esta ensalada y me cuentas. Se trata de una ensalada sencilla, sana y deliciosa con la que puedes sorprender a tu familia e invitados. Lo único que tienes que tener en cuenta es que los ingredientes sean de calidad para que el aroma y sabor sean increíbles. Si aún no lo has probado, aquí tienes la receta. 




La siguiente receta es otro plato refrescante, saludable y nutritivo, para comer o cenar, una ensalada de mango, tomatitos cherry y nueces aderezada con un poco de pestoComo suelo decir, la calidad de los ingredientes son importantes y debemos prestar atención al origen y estado de los mismos cuando vamos a comprar. En este enlace puedes seguir el paso a paso de esta receta.  ¿Qué te parece este plato? Las diferentes texturas y colores de esta ensalada hacen que no te dejen indiferente.




Y hasta aquí las fotografías más valoradas por vosotros a lo largo del 2021. Muchas gracias por vuestros likes y comentarios. Si aún no nos sigues por Instagram, pásate por @mespetitsaccidents y dale a seguir, descubrirás que hay pequeños accidentes que hacen que la vida se saboreé mejor... 

lunes, 24 de enero de 2022

Sopa verde inglesa

El invierno invita a tomar platos calientes ya sean sopas, cremas u otros platos de cuchara. Me gusta cómo me hacen sentir, mientras el frío se queda fuera de casa, me siento a la mesa con un buen plato caliente que me reconforte. 

Estos platos me recuerdan a la niñez, cuando mi madre me preparaba un plato calentito cuando estaba malita en la cama, ese amor y mimos que mi madre me daba con la comida que me preparaba. 

La crema que vamos a preparar hoy es una receta inglesa para celebrar, para ello nos vamos a basar en la receta que podemos encontrar  la web de Zara Home, Sopa verde.  




Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar mi versión de esta receta para seis personas son:
1 cebolla
500 g de espinacas
1 taza de guisantes
2 calabacines
500 ml de caldo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 limón
sal
pimienta

Para decorar:
aove
un manojo de eneldo
picatostes
pimienta (opcional)

Las espinacas son un alimento con alto contenido en agua, y bajo en carbohidratos y grasas, que contribuye a reducir la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Su fibra nos ayuda a prevenir el estreñimiento, enfermedades del colon y a mantener un buen tránsito intestinal. La vitamina C de las espinacas participa en muchas de las funciones que se llevan a cabo en nuestro organismo: formación de glóbulos rojos y blancos, formación de colágeno, de huesos y de dientes. 

Esta verdura de hoja verde también favorece el buen funcionamiento de nuestro sistema muscular y nervioso. Las espinacas son un alimento que contiene yodo, un nutriente esencial que promueve el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Esta glándula regula nuestro metabolismo. Además, podrían ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer debido a su contenido en componentes antioxidantes.

Los guisantes que vamos a cocinar son congelados y solo necesitan 3 minutos de cocción. En caso de que sean frescos, se añadirán a la olla junto con el calabacín. 

El guisante es una legumbre rica en vitaminas (C, K, A y B1), minerales (hierro, fósforo y magnesio) y contiene un índice de proteínas tres o cuatro veces superior a las hortalizas frescas y es más digestivo. Además, los guisantes tienen un alto aporte de carbohidratos cuando son frescos, con el tiempo los azúcares solubles se transforman en almidón que los hacen más dulces y agradables al paladar, como sucede con los congelados. 

Al ser ricos en fibra insoluble, favorecen la reducción del colesterol, regulan los niveles de azúcar en sangre, actúa contra el estreñimiento y evita la acumulación de sustancias potencialmente cancerígenas. Mejoran el estado de ánimo gracias a la vitamina B1. Las proteinas ayudan a favorecer el desarrollo y la regeneración, por lo que es adecuado su consumo durante las épocas de crecimiento, gestación, infancia y adolescencia. También previene la anemia y es adecuado para diabéticos.

El caldo que vamos a utilizar para la cocción es caldo de verduras de esta manera será una elaboración vegetariana y vegana. 

Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Lavamos y secamos bien los calabacines y cortamos en cubos. Exprimimos el limón y reservamos su zumo. Picamos el eneldo finamente y resevamos para utilizarlo a la hora de servir. 

Vertemos el aceite en una olla grande que ponemos al fuego, agregamos la cebolla y rehogamos. Una vez la cebolla esté transparente agregamos las hojas de las espinacas y dejamos que se cocinen al vapor. Si tapamos la olla se harán más rápido. 

Una vez las espinacas estén cocidas, añadimos el calabacín, mezclamos y dejamos que se rehogue todo durante 10 minutos. 

Vertemos el caldo ya caliente y dejamos cocinar durante 10 minutos más. 

Una vez que falten 3 minutos para terminar la cocción, agregamos los guisantes y mezclamos. Este es el tiempo que el fabricante indica que necsitarán los guisantes que vamos a utilizar para que se hagan bien. 

Apartamos de fuego y batimos con ayuda de una batidora hasta obtener una crema homogenea. Sapimentamos al gusto y agregamos el zumo de limón para que se potencie más el sabor. 

Presentación:
Servimos en platos hondos, rociamos con un chorreoncito de aove y decoramos con eneldo picado, pimienta y picatostes.




Llevamos los platos a la mesa y a disfrutar de un plato calentito lleno de nutrientes. 




Bon appétit!

miércoles, 19 de enero de 2022

Las 5 recetas más populares del 2021

En enero siempre es un buen momento para echar la vista atrás y hacer una valoración del año que acaba de terminar, creo que es positivo ver cómo ha transcurrido el año, quedarnos con las cosas buenas y aprender de las que no lo han sido tanto para poder mejorar y que el año que comienza podamos hacer las cosas mejor. 

Comenzamos viendo cómo ha ido el blog y como os comenté en este posthasta el año pasado, vuestra sección favorita del blog era "Sabores" donde comparto mis "Desayunos", "Recetas", momentos con vosotros en "Cocinando con..." y otros "Placeres culinarios". Pero digo era por que se ha visto desplazada a un segundo plano por una nueva sección, "Maternidad real", donde he ido comentando mis inquietudes durante el embarazo y como mamá, así como la alimentación y libros que he ido consultando.

Se ha convertido en una tradición que cuando comienza un año nuevo haga una recopilación de las cinco recetas que más os han gustado a lo largo del año anterior, así que vamos con la recopilación de las cinco recetas más populares del 2021, y en primer lugar tenemos dos recetas con las mismas visualizaciones, recetas que también han sido de los posts más populares del año pasado.























Como podéis ver, este año hay variedad, por un lado, tenemos recetas clásicas como el arroz a la marinera, recetas sencillas como el helado con mango y pistachos o los pequeños sándwiches rellenos de olivas y queso, recetas saludables como la ensalada de pimientos asados y mozarela con rúcula y el cóctel de mariscos y encurtidos con mayonesa de wasabi y recetas elaboradas en el horno como las costillas asadas al kétchup. Recetas para el aperitivo, la comida, la cena o el postre. 

Tengo que decir que he disfrutado mucho de la elaboración de cada una de ellas así como compartiéndolas con vosotros. Me hubiera gustado compartirlas con mis familiares y amigos pero con la pandemia y mi salud no ha podido ser. 

Durante el embarazo he tenido que estar en casa y en relativo reposo, así que he estado disfrutando de series nuevas y no tan nuevas. Me encontré con "Mujeres desesperasdas", que no pude dejar de ver, y me recomendaron el libro de recetas de la serie, libro que busqué y del que he elaborado varias como los "pequeños sándwiches rellenos de olivas y queso cremoso" del recetario de Bree Van De Kamp y la "ensalada de pimientos asados y mozarela fresca con rúcula" del recetario de Susan.

¿Te has animado a preparar alguna de ellas? ¿Cuál es tu favorita?


Bon appétit!

lunes, 17 de enero de 2022

Velouté chou-fleur et curry

Hoy vamos a preparar una deliciosa sopa de coliflor y curry. Se trata de un plato caliente para esos días de invierno en los que el tiempo da su cara más fría y necesitamos un plato reconfortante. También es ideal para esos días en los que necesitas un plato lleno de sabor y cremosidad. 




Para ello, nos vamos a basar en la receta francesa "Polpette à la tomate" que viene en el libro "Cuisine Cocooning. 120 recettes. Pour hiberner sur la canapé" de Larousse, libro que me compré en Francia en mi último viaje para visitar a la familia. 

Los ingredientes que necesitamos para elaborar mi versión de esta receta para cuatro personas son:
1 coliflor pequeña
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de curry
400 ml de leche de coco
200 ml de agua
1/2 manojo de cilantro
1 puñado de anacardos
sal

La pieza de coliflor suele pesar entre 700 y 500 gramos. 

Hay personas a las que el sabor del cilantro fresco no nos agrada, yo lo suelo sustituir por perejil. 

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar tanto los ingredientes como los utensilios que vamos a necesitar. Cortamos la coliflor en trozos. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Lavamos y secamos bien el cilantro y lo picamos o deshojamos. Tostamos los anacardos. 

Calentamos el aceite en una olla, agregamos el curry y cocinamos por 1 minuto. Añadimos la cebolla, el ajo y la coliflor y cocinamos por 5 minutos. Salpimentamos. Vertemos la leche de coco y el agua, llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 20 minutos.

Batimos hasta obtener una crema ligera y ajustamos el condimento si es necesario. 

Presentación:
Servimos en cuencos, decoramos con cilantro, anacardos y un poco de curry y listo, lo llevamos a la mesa y a disfrutar de un momento reconfortante lleno de sabor.






Bon appétit!